Продукты:
600-700 г бараньей корейки с косточкой, 250 г грибов, 2 луковицы, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки масла, 3-4 ст. ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, 1 ст. ложка воды, соль и перец по вкусу.
Описание:
Грибы промыть, мелко нарезать, посолить и обжарить на масле вместе с луком. Баранью корейку нарезать тонкими ломтиками с косточкой, отбить, на середину каждого ломтика положить грибную начинку с луком и свбрнуть в виде котлеты с косточкой. Обвалять в муке, смазать яйцом, разболтанным с водой, залакировать в сухарях и жарить в жире. Подавать с жареным картофелем, отварной морковью, зеленым горошком, солеными огурцами, уложив котлеты на обжаренные кусочки белого хлеба (гренки).
Салат из моркови с зеленым горошком
Продукты:
400 г моркови, 150 г зеленого горошка, 1 луковица, 3/4 банки майонеза, 4 ст. ложки 3%-ного уксуса, 2 ч. ложки сахара, соль по вкусу.
Описание:
Морковь помыть, очистить, нарезать мелкой соломкой или натереть на терке, положить в эмалированную посуду и залить стаканом кипятка. Добавить уксус, соль, сахар, дать прокипеть 5-10 мин и охладить (крышка должна быть плотно закрыта). Затем откинуть на дуршлаг, перемешать с зеленым горошком и мелко рубленным луком, заправить майонезом.
