[свободная трибуна] Как жирная пища вредит работе мозга?
Все мы знаем, что постоянно употреблять в пищу насыщенную углеводами и
жирами еду, опасно для здоровья. Если питаться жирным фастфудом на
протяжении длительного периода, то риск возникновения таких заболеваний,
как ожирение, диабет и рак может увеличиться в разы! Несмотря на это,
всемирно известная компания <<Макдональдс>> каждую секунду продает более
75 гамбургеров и бургеров! Иными словами, даже несмотря на всю свою
вредность, именно фастфуд остается самой потребляемой пищей в мире.
Вместе с тем, группа ученых из Йельского Университета подготовила
интересное исследование, касающееся влияния жирной пищи на работу мозга.
Согласно новому исследованию, фастфуд может вредить работе головного мозга
Вред фастфуда для здоровья
По мнению специалистов, употребление пищи с высоким содержанием жиров
способно влиять на работу головного мозга, а именно -- гипоталамуса.
Гипоталамус связывает эндокринную и нервную системы в единое целое,
отвечая при этом за наше ощущение тепла и холода, жажды и голода,
контролирует наше половое поведение и отвечает за наши циркадные ритмы.
Для того, чтобы проверить, насколько наш организм меняется в условиях
потребления им жирной и калорийной пищи, ученые поставили эксперимент на
мышах, которых кормили пищей с высоким уровнем содержания углеводов и
жиров. Спустя всего лишь несколько дней после начала проведения
эксперимента выяснилось, что у всех подопытных грызунов появились
признаки воспаления в гипоталамусе.
Как жирная пища вредит человеческому мозгу?
В головном мозге человека <<обитают>> особенные клетки, отвечающие за
защиту нашего организма в случае нападения на нас какой-либо вредной
инфекции. Эти защитники называются микроглии, которые опознают чрезмерно
жирную пищу в качестве потенциального врага. Высокое содержание в
употребляемой нами пищи жиров и углеводов заставляет микроглии
становится излишне активными и воспаляться.
Заболевания головного мозга могут быть связаны с неправильным питанием
Помимо воспаления в гипоталамусе, переизбыток жиров в микроглии может
привести и к разрушению синаптических связей между нейронами головного
мозга. Иными словами, переедание жирной пищей в данном случае способно
привести к значительному ухудшению когнитивных способностей человека и
снизить способность к обучению и запоминанию новой информации.
В ходе исследования выяснилось, что за активирование микроглий в
головном мозге ответственен особый белок UCP2, образующийся в
микроглиях. Удалив белок, ученые заметили весьма интересный эффект: мыши
перестали набирать вес даже после переедания жирной пищи.
Таким образом, частое употребление высококалорийной пищи влияет
практически на все жизненные системы организма, в первую очередь начиная
с нарушения функций головного мозга. Привыкая к жирной еде, человек
адаптируется к повышенному содержанию углеводов и становится настоящим
заложником такого рациона, потребляя при этом все больше вредной пищи.
