[Будь-здоров! 2] Президент призвал уделять внимание здоровому образу жизни
приветствует Вас!

Президент надеется, что профсоюзы будут уделять значительное внимание
здоровому образу жизни. Об этом он заявил на съезде ФНПР в Сочи.
"Год назад в Сочи открылись Олимпийские игры", - напомнил глава государства.
"Профсоюзы всегда в нашей стране уделяли большое внимание развитию спорта",
- оценил он. Были и свои спортивные общества, и сеть спортивных сооружений.
Президент надеется, что эта практика не забудется, сеть сохранится и будет
служить людям.
"Мы многое сделали и в ходе подготовки к Олимпийским играм, и для их
успешного проведения - как для участников, так и для наших спортсменов. Они
были яркими, запоминающимися и действительно вызвали всплеск положительных
эмоций", - продолжил президент. "Они были и самыми равноправными", - добавил
он: женщины составляли почти половину участников.
Впервые дебютировали 12 новых видов спорта, в том числе популярные у
молодежи. "Паралимпийское движение показало себя с самой лучшей стороны", -
отметил Владимир Путин.
"Надеюсь, и профсоюзы будут уделять значительное внимание здоровому образу
жизни", - подчеркнул президент. "Материальное благосостояние, условия труда
не могут восприниматься в отрыве от здорового образа жизни, от занятий
физкультурой, от того, чтобы человек чувствовал себя здоровым, полноценным",
- добавил он.
Источник: rg.ru

С наилучшими пожеланиями,
Збруч.
Вместо P.P.S.
Сначала он перестал видеть. А потом уже и руки не доставали...

[Будь-здоров! 2] 20 невероятно интересных научных фактов о любви
приветствует Вас!

Любовь - интересный феномен, который совершенно точно существует. Он радует,
причиняет боль, придает смысл жизни, лечит, может быть, даже убивает. А еще
он просто интересен. Вот 20 невероятно интересных фактов о любви, которые
вы, скорее всего, не знали.
1. Моногамные отношения существуют в дикой природе Волки, лебеди, гиббоны,
черные грифы, альбатросы и даже термиты - вот далеко не полный перечень
живых существ, которые образуют пару раз и навсегда.
2. На то, чтобы решить, нравится человек или нет, нужны всего четыре минуты.
Причем считается, что гораздо большее значение имеют язык тела, тон и
скорость вашей речи, чем то, что вы на самом деле говорите.
3. Когда любимые смотрят в глаза друг другу, их сердцебиение
синхронизируется. Согласно результатам этого исследования, на это нужно
всего три минуты.
4. Влюбленные люди испытывают неврологический эффект, сравнимый с тем, что
дает кокаин, утверждают исследователи, наблюдавшие за активностью коры
головного мозга и у влюбленных, и у наркоманов. Не принимайте наркотики, а
лучше влюбляйтесь!
5. Объятия людей, которые друг другу действительно нравятся, способствуют
выделению естественных болеутоляющих, а если конкретно, то окситоцина,
утверждают исследователи.Хорошая доза окситоцина способна облегчить, а то и
унять головную боль.
6. Даже если просто смотреть на фото любимого человека, боль становится
слабее, говорят результаты эксперимента. В ходе эксперимента одной группе
людей, испытывающих боль, показывали фотографии их любимых и предлагали
поиграть в отвлекающую игру (слова), а другой группе - фото просто знакомых
(и тоже давали игру). Члены первой группы отметили куда более серьезное
снижение уровня боли, нежели те, кого заставляли смотреть на просто знакомых
людей.
7. Люди с одним уровнем привлекательности сходятся чаще, чем "красавицы и
чудовища", утверждают авторы этой статьи. Но дело даже не в красоте, а в
"социальном уровне" - даже если романтические отношения затевают пары, в
которых один человек существенно привлекательнее другого, "некрасавчик"
обычно компенсирует это своим социальным статусом или какими-то качествами,
которые ценятся социумом.
8. Пары, которые слишком похожи друг на друга, распадаются чаще и быстрее,
чем те, в которых люди разные, утверждают авторы этого исследования.
Впрочем, слишком разными им тоже быть нельзя - идеальные пары это такие
пары, в которых люди достаточно разные, но у них все же есть что-то общее.
Совсем немного.
9. "Разбитое сердце" - это не просто красивая метафора, негативные события в
личной или семейной жизни действительно могут вызвать физическую боль в
области сердца. Это состояние даже носит название "Синдром разбитого сердца
" и связано с тем, что под давлением сильных негативных эмоций мозг выделяет
определенные гормоны, которые ослабляют работу сердечной мышцы, что приводит
к болям в груди и нехватке дыхания. Часто даже может показаться, что это
сердечный приступ. Между прочим, у женщин бывает чаще.
10. Романтическая любовь рано или поздно заканчивается только для того,
чтобы превратиться в т.н. "преданную любовь". Считается, что романтические
отношения, которые сопровождаются эйфорией, зависимостью, потными ладошками,
"бабочками в животе" и прочими симптомами, длятся в среднем около года. А
потом или все серьезно, или "развод и девичья фамилия".
11. У недавно влюбившихся людей и больных синдромом навязчивых состояний
много общего - на химическом уровне.Речь идет , в частности о том, что у
влюбленных на ранних стадиях их состояния низкий уровень серотонина,
связанного с чувством счастья и высокий уровень кортизола, отвечающего за
стресс. Ровно тоже самое наблюдается и у тех, кто страдает от синдрома
навязчивых состояний. Теперь должно быть понятно, почему влюбленные так
часто ведут себя абсолютно нерационально и очень странно с точки зрения
окружающих.
12. Авторы этого исследования утверждают, что мысли о любви и отношениях
повышают креативность и включают абстрактное мышление. Тогда как мысли о
сексе более приземленные и подходят тем, кто занимается краткосрочным
планированием.
13. Привязанность + забота + близость = идеальная любовь, так ситают авторы
"треугольной теории любви". По их мнению, существует три разных типа любви,
каждый из которых "собирается" из двух компонентов: романтическая любовь =
страсть + близость; дружеская любовь = близость + верность; безумная любовь
= страсть + верность. В идеальном случае должны сочетаться все три
компонента.
14. Для долговременных отношений важнее привлекательное лицо, нежели
привлекательное тело, утверждают авторы этого исследования. Ну а для
короткого романа или необязательных отношений, соответственно, наоборот.
15. Влюбленные, которые держаться за руки, избавляют друг друга от боли и
стресса, говорят нам авторы этого исследования.Правда, в данном случае речь
идет скорее о тех парах, которые находятся в отношениях уже длительное
время.
16. Выражение благодарности в адрес людей, которых вы любите, резко повышает
уровень счастья, утверждают авторы этого эксперимента.
17. Мандраж, нервная дрожь или то, что красиво называется "бабочки в животе"
на самом деле имеет отнюдь не мистическое, а очень конкретное происхождение
- это реакция организма на выброс адреналина.
18. Расширенные зрачки показывают ваш интерес к собеседнику и это на
подсознательном уровне вызывает повышенный ответный интерес, утверждают эти
авторы. Никто не любит людей в солнцезащитных очках и подозрительных типов с
узкими, как иголки, зрачками.
19. Глядя в глаза незнакомцу или незнакомке можно в него влюбиться и вызвать
ответную "любовь с первого" взгляда,, говорится в этой статье. Никакой магии
в этом, впрочем, нет - если долго смотреть друг другу в глаза, организм
начинает вырабатывать адреналин, который запускает реакцию "бей или беги"
или вызывает тех самых "бабочек в животе", а также эмоциональную реакцию.
20. Любовь - единственное, что имеет значение, утверждают авторы аж
75-страничного труда. Группа исследователей из Гарварда провела серию
интервью с массой людей и пришла к выводу, что самые значительные и важные
Источник: delfi.lv

С наилучшими пожеланиями,
Збруч.
Вместо P.P.S.
У врача:- Здравствуйте, я от Елены Петровны...- Что вы от Елены Петровны?-
Подцепил.

[Будь-здоров! 2] Исследование: легкий бег продлит жизнь
приветствует Вас!

Согласно результатам исследования, только час медленного бега в неделю может
продлить вам жизнь, а скоростной бег приносит больше вреда, чем пользы,
сообщает unitworld.net.
<Если вы поставили перед собой цель снизить риски преждевременной смерти т
увеличить продолжительность жизни, бег трусцой несколько раз в неделю в
умеренном темпе будет отличной стратегией для вас. Все остальное - не просто
лишнее, оно может навредить вам>, - говорит Питер Шноор, научный сотрудник
больницы Фредериксберга в Копенгагене, Дания.
Бег от 1 до 2,4 часа в неделю был связан с самыми низкими показателями
смертности, а оптимальная частота бега составила не более трех раз в неделю.
В исследовании <Copenhagen City Heart Study> приняли участие 5048 человек,
которых исследователи опросили на предмет их занятий.
Они выявили и отслеживали 1098 здоровых бегунов и 413 здоровых, но ведущих
сидячий образ жизни подростков 12 лет.
Результаты показали, что самые высокие шансы умереть были у тех, кто вел
сидячий образ жизни или чрезмерно много и быстро бегал, а те, кто занимался
легким бегом, показали самые низкие показатели смертности.
<Важно подчеркнуть, что темп бегающих легким бегом соответствует интенсивной
тренировке, а скоростной бег соответствует очень энергичным физическим
упражнениям>, - добавил Шноор. <При выполнении такого рода деятельности на
протяжении продолжительного времени, может возникнуть серьезная угроза для
здоровья, особенно для сердечно-сосудистой системы>.
Исследование было опубликовано в журнале <American College of Cardiology>.
Источник: unitworld.net

С наилучшими пожеланиями,
Збруч.
Вместо P.P.S.
- Ну, ни хрена себе, я бы на вашем месте давно покончил с собой!- Честно
сказать, психотерапевт из вас так себе.

[Будь-здоров! 2] Наука приносит радостные новости любителям пива
приветствует Вас!

Отрицательное воздействие алкоголя на организм человека оказалось вовсе не
бесспорным.

Так, по мнению членов Американского химического общества, качественный
хмельной напиток может защищать клетки головного мозга от неврологических
повреждений.

Вещество ксантогумол, найденное недавно учёными в составе пива, помогает
клеткам предохраняться от дегенеративных заболеваний, таких как болезнь
Альцгеймера. Тестирование вещества проводилось на головном мозге крысы. При
этом окислительный процесс его клеток замедлялся, а риск неврологической
деградации животного становился значительно меньшим.

Конечно, это не значит, что пиво стоит пить в неограниченных количествах.
Для каждого человека существует своя норма, в зависимости от веса и
возраста. Так, например, пожилым пациентам употреблять этот слабоалкогольный
напиток не рекомендуется из-за риска развития слабоумия или ухудшения
памяти.

Кроме непосредственного воздействия на мозг, которое может быть
положительным при соблюдении разумной дозы, пиво в состоянии уменьшать
содержание канцерогенов в шашлыке. Замариновав в нём мясо, вы снизите риск
сердечно-сосудистых заболеваний.
Источник: newsvid.ru

С наилучшими пожеланиями,
Збруч.
Вместо P.P.S.

[Будь-здоров! 2] Как увеличить рост взрослому: пошаговый план
приветствует Вас!

Рост для любого человека имеет серьезное значение. Для кого-то он является
предметом гордости, а для других наоборот. Не секрет, что высокий рост - это
объект вожделения большинства людей. Как правило, человек продолжает расти
примерно до 20 лет. Что делать людям, кто достиг этого возраста, но не
добрался до искомой ростовой отметки? Можно ли увеличить свой рост после
двадцати лет? Да, это возможно! Существуют различные методики увеличения
роста. Для этого можно податься за помощью к медицине.
Сейчас проводятся операции, которые позволяет увеличить рост человека.
Например, можно осуществить операцию по удлинению ног, когда на голени
накладывается специальный ортопедический аппарат, потом осуществляется
рассечение кости, и затем костные отломки фиксируются спицами аппарата.
Далее начинается процесс дистракции - постепенного удлинения конечностей.
Скорость составляет приблизительно 0,75-1 мм в сутки исходя из
индивидуальных особенностей оперируемого. Дистракция продолжается около трех
месяцев.
Но операция - это довольно таки экстремальный метод увеличения роста и,
конечно же, небезопасный. Если вы хотите стать на несколько сантиметров
выше, советуем вам освоить пару простых упражнений, которые можно выполнять
в домашних условиях.
Для того, чтобы вы осваивали их поэтапно и не перенапрягались, следуйте
нашему пошаговому плану.
Шаг 1. Начните выполнять наклоны
Это простейшее с виду упражнение, которое можно делать в домашних условиях.
Оно позволит, в прямом смысле, <выпрямиться> вашему позвоночнику, а вам
подрасти. Вот несколько вариантов наклонов, которые можно выполнять
ежедневно:
Стоя на полу, расставляем ноги на ширину плеч. Выполняем наклоны головы
налево и направо, пытаясь коснуться ухом плеча. Делая данное упражнение для
увеличения роста надо следить, чтобы плечи не приподнималось. В каждую
сторону выполняется по 10-20 наклонов;
Ноги ставим шире плеч. Выполняем наклоны вперед, при этом касаясь пола
пальцами. Упражнение выполняется 15 раз;
Правая нога сгибается в колене, а стопа прижимается к колену левой ноги. В
таком положении выполняются наклоны вперед. Всякий раз пытайтесь достать
пола руками. Делаем к каждой ноге по 20 наклонов;
При следующем упражнении для увеличения роста ноги располагаются вместе.
Делаем 20 наклонов вперед, стараясь лбом достать до коленей;
Упражнение, выполняемое сидя на полу: одна нога протягивается вперед, а
вторая сгибается в колене. При этом стопу надо оттянуть назад. Выполняем
наклоны вперед, касаясь пола руками.
Шаг 2. Делайте растяжку каждый день
Еще одно упражнение, способное прибавить вам несколько сантиметров, - это
ежедневная растяжка. Вот несколько упражнений на растяжку:
Ложимся на живот, выпрямляя ноги, а руки располагаем вдоль туловища.
Приподнимая от пола голову, плечи и ноги, тянемся вверх, не сгибая их. При
данном упражнении, направленном на увеличение роста, ваше тело принимает
форму полуокружности.
Сидим на полу, сложив ноги <по-турецки>, а руки перед грудью сцепляем в
замок, а затем поднимаем руки и всем телом максимально возможно тянемся
вверх.
Шаг 3. Освойте несколько асан
Занятия йогой могут помочь вам добавить в росте несколько заветных
сантиметров. Йога - это своеобразный сеанс мануальной терапии, который
человек делает сам себе. Занятиях этой физической практикой помогают
расправить ваш позвоночник, выправить осанку, а также разгладить мышцы.
Большинство упражнений в йоге направлены на растяжку. Вы можете выбрать для
себя наиболее понравившиеся упражнения для увеличения роста. Важно не
забывать про дыхание, поскольку всё растяжение происходит на выдохе.
Правильное дыхание при занятиях йогой очень важно! Даже среди известных
людей есть те, кто смог увеличить свой рост, занимаясь этим древнеиндийским
искусством. Так, знаменитая певица Валерия, которая занимается йогой
ежедневно, отмечает, что прибавила за последнее время в росте 2 сантиметра.
А ведь Валерия уже давно перешагнула сорокалетний рубеж!
Шаг 4. Купите дверной турник
Упражнения на обычном турнике также позволят вам осуществить прибавку в
росте. Это происходит за счет растяжения межпозвоночных дисков. На турнике
можно просто висеть, а можно совершать подтягивания, различные повороты,
вращения туловища и т. д.
Шаг 5. Начните ходить в бассейн
Упражнения в воде тоже способствуют увеличению роста на 3-5 см, если
заниматься плаванием постоянно. В воде действие сил гравитации ограничено,
поэтому, когда мы плаваем, диски между позвонками имеют меньшую нагрузку и
могут проще увеличиваться в длину. К тому же дополнительные движения
лодыжками, коленями и бёдрами делают суставы и мышцы тела подвижными.
Широкие движения ногами и руками в процессе плавания также помогают улучшить
дыхание и растяжку тела. Особенно существенно вытягивает позвоночник
плавание брассом.
Помимо всех вышеприведенных советом, также неотъемлемой частью комплекса
мер, нацеленных на то, чтобы ваш рост увеличился на несколько сантиметров,
является правильное питание. Важнейшими компонентами для роста являются цинк
и витамин D. Также для увеличения роста человеку важно соблюдать здоровый
образ жизни, играть в спортивные игры, иметь полноценный сон и желание быть
выше ростом.
Юрий Шиганов
Источник: medaboutme.ru

С наилучшими пожеланиями,
Збруч.
Вместо P.P.S.
- Вот это от усталости, это - от нервного напряжения, а это - от депрессии.-
Спасибо, доктор, спасибо... А у вас, кроме водки, ничего нет?

[Будь-здоров! 2] РПЦ: при гриппе окроплять помещения святой водой
приветствует Вас!

В Церкви советуют при эпидемии гриппа окроплять помещения святой водой и
предостерегают от самолечения
В случае начала эпидемии гриппа не стоит заниматься самолечением и избегать
прививок, считает глава синодального Отдела по благотворительности и
Общества православных врачей епископ Пантелеимон.

"К сожалению, неосведомленность в вопросах медицины и доверчивость к
сомнительным публикациям побуждают и некоторых православных отказываться от
квалифицированной помощи врачей. Бывают случаи, когда люди начинают
заниматься самолечением или обращаются к так называемым народным целителям",
- заявил иерарх, которого цитирует пресс-служба возглавляемого им
синодального отдела.

При этом, как подчеркнул он, "лекарства нужно принимать с молитвой",
необходимо также окроплять святой водой помещения, если есть опасность
инфекции.

"Конечно, главное упование нужно возлагать не на врачей и лекарства, а на
Бога. Но при этом нужно понимать, что именно через врачей и лекарства Бог
может излечить наши болезни", - отметил иерарх.

Он также указал на то, что никаких запретов на прививки Церковь никогда не
устанавливала. Епископ признал, что у прививок могут быть побочные действия,
существуют противопоказания при вакцинации, но это не значит, что
"православный человек должен вообще отказаться от прививок".

"Очень важно в каждом конкретном случае учитывать состояние здоровья, совет
опытного врача, эпидемиологическую ситуацию. Можно узнать, какая вакцина
будет использоваться, кто ее производит, какие есть противопоказания. В
каких-то случаях сами врачи говорят о недопустимости прививки для
конкретного ребенка", - заявил он.
Источник: interfax-religion.ru

С наилучшими пожеланиями,
Збруч.
Вместо P.P.S.

[Будь-здоров! 2] Тренировки натощак бесполезны
приветствует Вас!

Многие худеющие считают, что тренируясь на пустой желудок, они смогу
похудеть быстрее. Однако согласно выводам исследования Брэда Шенфельда,
мастера спорта, сертифицированного специалиста по силовым тренировкам,
опубликованным в свежем февральском номере Strength and Conditioning
Journal, легкий перекус за 30 минут (максимум - 2 часа) перед тренировкой
помогает дольше тренироваться и, таким образом, сжигать больше калорий.
Спланировать время перекуса перед тренировкой достаточно легко. Например, вы
можете съесть завтрак в 7 утра и идти на прогулку в 8 часов и пообедать в
обычное время. Или же можете перекусить на работе, а затем пройтись быстрым
шагом 15 минут перед обедом.
Также, основываясь на практике участников Wellness Nutrition dietetic
practice group в American Dietetic Association, чтобы быстрее похудеть,
перед тренировкой следует выпивать около 330 мл (12 унций) негазированной
воды.
Ну а если вы тренируетесь в течение более чем 30 минут, возьмите с собой на
занятие бутылку воды или, если вы совершаете пробежку, спланируйте свой
маршрут так, чтобы купить воду в ларьке. После тренировки пополнить запасы
жидкости в организме тоже нужно. Золотой стандарт - около 220 до 330 мл
(8-12 унций).

Источник: medaboutme.ru

С наилучшими пожеланиями,
Збруч.
Вместо P.P.S.
Врач на обходе говорит больному: - У меня для вас есть две новости:
плохая и хоpошая. С какой начать? - Hачните с плохой. - Мы вам
отpезали пpавую ногу вместо левой. - Hу, а хоpошая? - Хоpошая новость
в том, что мы и левую ногу не должны были pезать.

[Будь-здоров! 2] Средняя продолжительность жизни в России превысила 71 год
приветствует Вас!

Средняя продолжительность жизни в России превысила 71 год, сообщила
вице-премьер правительства РФ Ольга Голодец. Также она отметила, что в
стране сохраняется устойчивая динамика по снижению смертности. Главная
заслуга в этом принадлежит отечественной медицине, считает вице-премьер и
предлагает ставить еще более амбициозные задачи.
"У нас пока окончательных данных нет, но мы уже практически уверены, что
перешагнули порог в 71 год", - цитирует Голодец агентство РИА "Новости".
Также она отметила, что "за последние два года у нас сохраняется устойчивая
динамика благодаря целому ряду мероприятий, реализованных на федеральном
уровне".
По ее словам, которые приводит агентство ТАСС, "все это должно иметь очень
понятный для населения результат, который выражается в увеличении
продолжительности жизни и снижении смертности".
Отметим, что в октябре 2014 года глава Минздрава Вероника Скворцова заявила,
что продолжительность жизни в России увеличилась практически на год. Она
сообщила, что по результатам восьми месяцев текущего года продолжительность
жизни в России составляет 71,6, а была 70,8 лет. При этом, по словам
министра, "женщины перешли границу 77 лет, у них продолжительность жизни
составила 77,2, у мужчин она ниже - 65,6".
В свою очередь президент РФ Владимир Путин отмечал, что в 2014 году Россия
впервые попала число благополучных стран в Глобальном рейтинге
здравоохранения, оказавшись, правда, на последнем месте.
По мнению Ольги Голодец, достижение такого показателя - это огромный успех
российской медицины, но необходимо ставить перед собой и более амбициозные
задачи. Она заявила, что в 2015 году смертность в РФ необходимо снизить еще
примерно на 60 тысяч человек в год. По ее словам, резервы для этого есть, в
частности, по направлениям лечения сердечно-сосудистых заболеваний, болезней
пищеварения, онкологических и инфекционных болезней.
Вице-премьер сообщила, что главными специалистами Минздрава уже разработаны
конкретные планы, как продвигаться по всем этим направлениям. Отметим, что
пока неизвестно, какие меры будут предприняты для дальнейшего решения
проблем диагностики и лечения онкологических заболеваний, поскольку в 2015
году в России прекращает работу единственная в стране Федеральная
национальная онкологическая программа.
По ее словам, работу системы здравоохранения необходимо улучшать за счет
правильной организации, улучшения взаимодействия с населением, повышения
квалификации, ответственности врачей, на что, по всей видимости, направлены
проводимые в системе здравоохранения реформы.
Отметим, что проведенный в сентябре 2014 года опрос среди россиян о качестве
отечественного здравоохранения показал, что только 1% опрошенных заметили
значительное улучшение в данной системе.
Источник: newsru.com

С наилучшими пожеланиями,
Збруч.
Вместо P.P.S.
Чтобы быстрее проснуться, кофе надо заливать непосредственно в глаза.

[Будь-здоров! 2] Травяной квас
приветствует Вас!
Травяной квас

> Травяной квас является, наверное, наиболее полезным и лечебным квасом из
> всех сортов этого напитка, поскольку для каждого заболевания можно
> подобрать
> необходимый растительный сбор.
> Несмотря на разнообразие травяных квасов, технология их приготовления
> остается, как правило, неизменной. Сначала в трехлитровую банку или
> эмалированную кастрюлю засыпают сахар, добавляют охлажденную кипяченую
> воду
> и чайную ложку сметаны. Смесь нужно хорошенько перемешать. Затем опустить
> в
> нее стакан травы, завернутый в марлю, и оставить на 2 недели. Готовый квас
> следует пить по полстакана за 20-30 минут до еды. Когда выпита большая
> часть
> кваса, в емкость можно долить воды и добавить сахар в расчете 1-2 столовые
> ложки на стакан воды.
> Целебные свойства травяных квасов очень разнообразны, и все их описать в
> одной главе невозможно, поэтому мы рассмотрим лишь некоторые из них:
> ? квасы из шалфея, адониса, серого желтушника, наперстянки, ландыша или
> купены полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, кроме того,
> они
> очищают сосуды, их нужно пить людям, профессионально занимающимся спортом
> или тяжелым физическим трудом;
> ? квасы из мяты, душицы, чебреца обладают обезболивающими, успокаивающими
> свойствами, показаны при бессоннице, нервном переутомлении, нормализуют
> работу желудочно-кишечного тракта, показаны при воспалительных
> заболеваниях
> верхних дыхательных путей;
> ? квасы из безвременника, тополя, тысячелистника обладают ранозаживляющим,
> противосудорожным действием, показаны при невралгиях;
> ? квасы из мелиссы, бузины, калины и клевера помогут избавиться от
> головной
> боли, бессонницы, показаны при нервной слабости, общем упадке сил, астме,
> простудных заболеваниях, улучшают обмен веществ, обладают
> противосудорожным,
> мочегонным, противорвотным действием;
> ? квасы из девясила, эвкалипта, фиалки трехцветной, сосновой хвои полезны
> при заболеваниях пищеварительной системы, нормализуют работу
> желудочно-кишечного тракта;
> ? квасы из каштана нужно пить людям, страдающим заболеваниями эндокринной
> системы, они повышают иммунитет и обладают противовирусным действием, и
> др.

[Будь-здоров! 2] Квас. Средство против старения и для повышения потенции
приветствует Вас!
Квас. Средство против старения и для повышения потенции

> Средство против старения и для повышения потенции
> Все мы без исключения хотим сохранить свою молодость, бодрость и
> энергичность как можно дольше, никто не хочет стареть. Однако темпы
> современной жизни иногда просто не позволяют нам лишний раз отдохнуть,
> заняться собственным здоровьем, сходить на тренировку. В результате -
> проблемы со стороны сердечно-сосудистой системы, нарушения обмена веществ,
> вялость, раздражительность, упадок сил, снижение потенции. Это тем более
> обидно, когда первые симптомы преждевременного старения появляются, в
> общем-то, у еще нестарых людей 50-60 лет.
> Безусловно, без комплексного подхода к проблеме, включающего, главным
> образом, изменение старого образа жизни, обращение к правильному питанию и
> физическим нагрузкам, здесь не обойтись. Но неоценимую услугу в плане
> оздоровления организма, насыщения его недостающими витаминами и полезными
> микроэлементами может оказать специальный квас.
> Квас творит чудеса
> Издревле кора разных деревьев, в частности сосны, лиственницы,
> использовалась в народной медицине, причем отвары, настои и квасы,
> изготовленные из растений, творили чудеса, особенно когда для них бралась
> медная вода. К примеру, уже через месяц употребления кваса из коры и хвои
> лиственницы пожилые мужчины ощущают положительные изменения в их
> самочувствии. Так, повышается работоспособность, улучшается общее
> состояние,
> уходит вялость, появляется энергичность, восстанавливаются мужские силы.
> Так в чем же дело, что делает этот квас столь эффективным? Лабораторные
> исследования показали, что в коре и хвое лиственницы в большом количестве
> содержатся такие биологически активные вещества как биофлавоноиды, среди
> которых наиболее активным является дигидрокверцетин. Помимо этого, в хвое
> лиственницы ученые обнаружили и такие полезные вещества как ресвератрол и
> пикногенол, содержащиеся также в красном вине.
> Ресвератрол - это самый сильный растительный антиоксидант, производимый
> некоторыми растениями, в том числе сосной, лиственницей, виноградом и
> арахисом. Это вещество по своей активности сильнее витамина Е в 50 раз,
> витамина С - в 20 раз, а бетакаротина - в 5 раз. Оно, как показали
> исследования, продлевает жизнь живых организмов, к примеру, подопытные
> рыбы
> при приеме препарата прожили на 59 % больше, нежели в их обычном
> состоянии.
> А это значит, что человек, регулярно принимая ресвератрол, к примеру, в
> составе хвойного кваса, мог бы прожить почти до 200 лет.
> Однако исследования не ограничились только вышеизложенными результатами.
> Известно, что низкокалорийная пища сокращает изменение генов на 90 % и
> предотвращает старение сердца. Ресвератрол же вообще помогает избежать
> изменений в генах, со временем ухудшающих деятельность сердечной мышцы, на
> 92 %. Кроме того, ученые пришли к выводу, что благодаря этому веществу
> красное вино помогает клеткам печени защититься от вредного воздействия
> алкоголя.
> Немецкие ученые также внесли лепту в изучение этого эффективного вещества.
> Они выявили, что оно способствует ограничению калорий в человеческих
> жировых
> клетках, при этом изменяя их размер или функцию. Антиоксидант не позволяет
> преджировым клеткам развиваться и превращаться в жировые соединения. Кроме
> того, он благоприятно воздействует и на непосредственно жировые клетки.
> Таким образом, квас из коры и хвои лиственницы или сосны помогает не
> только
> предотвратить развитие ожирения, но и выступает средством борьбы с лишним
> весом.
> Кроме того, этот напиток по своему действию может скоро составить
> конкуренцию всем известной <Виагре>. Дело в том, что препараты,
> назначаемые
> при импотенции, как правило, увеличивают содержание в сосудах окиси азота,
> что усиливает эрекцию и поддерживает ее более продолжительное время.
> Однако
> лекарства действуют направлен, тогда как ресвератрол способствует
> повышению
> количества окиси азота во всех сосудах: и больших, и малых. Исследования
> также показали, что это вещество практически не имеет противопоказаний.
> Таким образом, сосновый или лиственничный квас полезен при многих
> заболеваниях нашего организма. Он укрепляет кровеносные сосуды, кости,
> снижает уровень холестерина в крови, тем самым уменьшая риск возникновения
> сердечно-сосудистых заболеваний. Немаловажное значение приобретает
> способность ресвератрола предотвратить тромбообразование, благотворно
> влияя
> на агрегацию (слипание между собой) форменных элементов крови.
> Употребление напитка благоприятно отражается на гладкости и эластичности
> кожи, не давая ей преждевременно состариться, кроме того, помогает
> восстановлению и стимуляции роста коллагеновых волокон, возвращая увядшей
> коже молодость.
> В целом квас, содержащий ресвератрол, способствует:
> ? нормализации уровня холестерина и других липидов в крови;
> ? связыванию и выведению из организма свободных радикалов;
> ? задержке роста раковых клеток и даже их подавлению, регенерации здоровых
> клеток;
> ? нейтрализации выделения гистамина, что в свою очередь помогает побороть
> аллергии;
> ? снижению уровня сахара в крови;
> ? поддержанию функциональной способности тромбоцитов, снижению вязкости
> крови, обуславливая тем самым свободный кровоток в сосудах, а также
> эластичность стенок сосудов;
> ? восстановлению гладкости и эластичности кожи, предотвращению ее
> преждевременного старения, восстановлению и росту коллагеновых волокон.
> Кроме того, сосновый и лиственничный квасы обладают противовоспалительными
> и
> антибактериальными свойствами, благоприятно отражаются на остроте зрения,
> улучшают память, а также повышают устойчивость организма к неблагоприятным
> внешним воздействиям. Противопоказанием к использованию хвойных квасов
> являются заболевания почек воспалительного характера.
> Далее мы рассмотрим не только рецепты сосновых и лиственничных напитков,
> но
> и квасов, обладающих схожим действием.
> Рецепты квасов
> Медная вода
> Для приготовления соснового или лиственничного кваса предпочтительнее
> брать
> медную воду. Ее можно сделать при помощи специальных приборов, а также
> дома
> из подручных средств. Для этого вам потребуется 50 граммов обрезков
> красной
> чистой меди (стружка, проволока). Внимание: сплавы латуни или меди не
> подойдут. При применении медной проволоки убедитесь, что на ней не
> осталось
> изоляции, в том числе и прозрачной. Тщательно зачистите проволоку
> наждачной
> бумагой.
> Медь поместите в эмалированную посуду, и залейте литром воды. Поставьте на
> средний огонь и кипятите до тех пор, пока в емкости не останется ровно
> половина воды от первоначального объема. Затем доведите объем полученной
> медной воды до трех литров, добавив в него кипятка.
> Квас сосновый
> Ингредиенты
> ? 70 г коры и 30 г хвои одно-, двухлетней ветки сосны, 3 л медной воды, 20
> г
> дрожжей, 100 г меда гречишного
> Способ приготовления
> Кору и хвою сосны тщательно измельчить, залить крутым кипятком медной
> воды,
> добавить мед и хорошенько размешать. Когда настой остынет до 30-40
> градусов,
> добавить дрожжи. Поставить подготовленное сусло в теплое затемненное место
> для брожения.
> Когда на поверхности сусла появится стойкая пена, жидкость слить,
> процедить
> через марлю, сложенную в несколько слоев, и разлить по бутылкам,
> хорошенько
> закупорить и поместить в холодильник. Квас готов к употреблению.
> Применение
> Пить по половине стакана во время или сразу после еды 1-3 раза в день.
> Квас
> сосновый - прекрасное профилактическое средство преждевременного старения,
> онкологических заболеваний, варикозного расширения вен и тромбофлебитов.
> Квас лиственничный
> Ингредиенты
> ? 100 г одно-, двухлетней ветки лиственницы вместе с хвоей, 3 л медной
> воды,
> 150 г сахара, 20 г дрожжей
> Способ приготовления
> Ветку лиственницы хорошенько измельчить, залить крутым кипятком медной
> воды,
> добавить сахар и размешивать до исчезновения кристаллов. Остудить настой
> до
> 30-40 градусов, добавить дрожжи и еще раз хорошенько размешать. Поместить
> сусло в затемненное теплое помещение и оставить для брожения.
> Когда над суслом сформируется стойкая пена, жидкость слить, процедить
> через
> марлю, сложенную в несколько слоев, и разлить по бутылкам, хорошо
> закупорить
> и охладить. Квас можно употреблять по назначению. Готовый квас хранить на
> холоде в затемненном месте.
> Применение
> Пить по половине стакана сразу после приема пищи 2-3 раза в день. Квас
> полезен людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, в частности
> гипертонией, атеросклерозом, инсультом, инфарктом. Он способствует
> улучшению
> микроциркуляции крови в органах и тканях. Кроме того, является
> замечательным
> профилактическим и лечебным средством ретинопатии при диабете, гипертонии.
> Квас лиственнично-сосновый
> Ингредиенты
> ? 50 г одно- двухлетней ветки лиственницы вместе с хвоей, 50 г одно-,
> двухлетней ветки сосны вместе с хвоей, 3 л медной воды, 50 г меда, 100 г
> сахара, 20 г дрожжей, 10 г изюма
> Способ приготовления
> Лиственницу и сосну тщательно измельчить, залить крутым кипятком медной
> воды, добавить сахар, размешать до исчезновения кристаллов и оставить в
> теплом месте на 2-3 часа. Затем в настой добавить мед, дрожжи, еще раз
> хорошенько перемешать. Сусло накрыть марлей или салфеткой и поставить в
> теплое затемненное место для брожения.
> Перебродивший квас слить, процедить через густое сито или марлю, сложенную
> в
> несколько слоев, и разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по
> несколько ягод изюма, тщательно закупорить и охладить. Квас можно подавать
> к
> столу. Готовый напиток хранить в холодильнике.
> Применение Пить по 3/4 стакана во время еды 1-3 раза в сутки. Квас
> лиственнично-сосновый является хорошим профилактическим средством
> сердечно-сосудистых заболеваний. Его полезно пить людям, страдающим
> атеросклерозом, гипертонией, а также всевозможными аллергиями,
> бронхиальной
> астмой. Он предотвращает преждевременное старение, повышает потенцию.
> Кроме
> того, повышает устойчивость к стрессам и помогает бороться с их
> последствиями.
> Квас сосновый с гулявником
> Ингредиенты
> ? 100 г одно-, двухлетней ветки сосны вместе с хвоей, 200 г сухой травы
> гулявника лекарственного, 3 л медной воды, 200 г меда, 20 г дрожжей
> Способ приготовления
> Сосну хорошенько размельчить, добавить крутого кипятка медной воды и
> оставить в теплом месте на 1-2 часа. Гулявник размельчить, залить 2
> стаканами кипятка и держать в закрытой посуде на медленном огне 30 минут,
> затем настой процедить и охладить. В сосновый настой влить настой
> гулявника,
> добавить мед, дрожжи, все хорошенько перемешать и оставить в теплом месте
> для брожения.
> Когда на поверхности сусла появится стойкая пена, жидкость слить,
> процедить
> через густое сито или марлю, сложенную в несколько слоев, и разлить по
> бутылкам, хорошенько закупорить и выставить на холод. Через сутки квас
> готов
> к употреблению. Вызревший напиток хранить в холодильнике.
> Применение
> Принимать по 1/3 стакана за 15-20 минут до еды 3 раза в день. Квас
> сосновый
> с гулявником - замечательное профилактическое средство преждевременного
> старения организма, он возвращает бодрость, улучшает самочувствие, а также
> усиливает половое влечение и потенцию.
> Квас хвойный с анисом
> Ингредиенты
> ? 100 г измельченного хвойного сырья (50 г одно-, двухлетней ветки
> лиственницы вместе с хвоей, 50 г одно-, двухлетней ветки сосны вместе с
> хвоей), 100 г семян аниса, 100 г изюма, 3 л медной воды, 150 г меда, 20 г
> дрожжей
> Способ приготовления
> Измельченное хвойное сырье залить крутым кипятком, добавить измельченные
> семена аниса, изюм, поместить на 2-3 часа в теплое помещение настаиваться,
> затем добавить мед, дрожжи, накрыть салфеткой или марлей и снова оставить
> в
> теплом месте для брожения.
> Когда на поверхности сусла сформируется стойкая пена, жидкость слить,
> процедить через густое сито или марлю, сложенную в несколько слоев, и
> разлить по бутылкам, тщательно закупорить и охладить. Квас готов к
> применению. Готовый напиток хранить в холодильнике.
> Применение
> Пить по 1/3 стакана, независимо от приема пищи, 3-4 раза в день. Квас
> хвойный с анисом благоприятно воздействует на все системы и органы
> человеческого организма. Его полезно пить при сухом кашле, болях в горле,
> заболеваниях печени, селезенки и почек, при задержке мочи, для увеличения
> полового влечения и потенции.
> Квас березовый <Тонизирующий>
> Ингредиенты
> ? 5 л березового сока, 10 г горелых корочек хлеба, 100 г дубовой коры, 20
> г
> листьев вишни
> Способ приготовления
> Горелые корочки хлеба поместить в марлевый мешочек. Березовый сок перелить
> в
> эмалированную или деревянную емкость, опустить хлебные корочки в сок и
> оставить на 2-3 суток в теплом месте для брожения. По истечении этого
> времени добавить в сусло дубовой коры и листьев вишни и снова поместить в
> теплое помещение на две недели.
> После этого жидкость слить, процедить через густое сито или марлю,
> сложенную
> в несколько слоев, перелить в бутылки и охладить. Квас готов к
> употреблению.
> Вызревший напиток может храниться на холоде всю зиму.
> Применение
> Квас березовый <Тонизирующий> является прекрасным общеукрепляющим и
> тонизирующим средством. Его полезно пить при авитаминозах, аллергических
> заболеваниях, камнях в почках и мочевом пузыре, цинге, простуде и
> малокровии.
> Квас березово-медовый
> Ингредиенты
> ? 5 л березового сока, 200 г меда, 20 г дрожжей, 20 г изюма
> Способ приготовления
> Березовый сок перелить в большую эмалированную или деревянную посуду,
> подогреть до 30-40 градусов, добавить мед, дрожжи, изюм и оставить в
> теплом
> месте на 2 недели для брожения.
> Когда на поверхности сусла появится стойкая пена, квас перелить в бутылки,
> тщательно закупорить и охладить. Квас готов к употреблению. Хранить
> вызревший напиток в холодильнике.
> Применение
> Квас березово-медовый способствует разрушению мочевых камней, очищению
> крови, нормализации обмена веществ, удалению из организма различных
> вредных
> веществ при интоксикациях, обладает кроветворным и регенерирующим
> действием,
> повышает половое влечение и потенцию. Его полезно пить при язве желудка и
> двенадцатиперстной кишки, печени, желчного пузыря, головной боли, а также
> при ревматизме, радикулите, подагре и артрите.
> Квас березово-лимонный
> Ингредиенты
> ? 5 л березового сока, 50 г меда, 100 г лимонного сока, 30 г дрожжей, 10 г
> изюма
> Способ приготовления
> Березовый сок перелить в большую эмалированную или деревянную емкость,
> добавить мед, лимонный сок, дрожжи, все хорошенько перемешать. Разлить
> сусло
> по бутылкам, предварительно добавив в каждую по нескольку ягод изюма,
> хорошенько закупорить и оставить в прохладном темном месте. Через две
> недели
> квас готов к употреблению. Такой напиток хранится до полугода и не теряет
> своих полезных и лечебных свойств.
> Применение
> Квас березово-лимонный оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие.
> Его полезно пить при импотенции, в климактерический период, поскольку
> напиток способствует исчезновению сонливости, чувства усталости,
> раздражительности. Квас показан при кожных заболеваниях и воспалительных
> процессах различного происхождения. Он очищает кровь, стимулирует обмен
> веществ, благотворно отражается на всех системах и органах человеческого
> организма.
>
> ? Мария ОстанинаРусский квас. Сенсационная польза при лечении болезней.
> Эликсир здоровья, которому больше 4000 лет
> ? Где дым, там и огонь, а где квас, там и гуща

[Будь-здоров! 2] Целебное воздействие кваса при простудах, ангинах, гриппе, бронхите и т. д.
приветствует Вас!
Целебное воздействие кваса при простудах, ангинах, гриппе, бронхите и т. д.

> Заболевания органов дыхания Острые и хронические заболевания органов
> дыхания
> занимают третье место по распространенности среди населения. Трудно найти
> человека, который ни разу бы в своей жизни не столкнулся с ринитом, болью
> в
> горле, простудой или гриппом. Как правило, организм человека восприимчив к
> различным возбудителям инфекционных заболеваний, поражающих, как правило,
> в
> первую очередь, именно органы дыхания. В этой ситуации квас может
> выступать
> и как мощным профилактическим средством, повышающим иммунитет, улучшающим
> общее состояние организма, так и лечебным. С помощью напитка можно снять
> воспаление слизистых оболочек органов дыхания, отеки, облегчить выведение
> мокроты, избавиться от кашля, нормализовать температуру тела и т. д.
> Целебное воздействие кваса при простудах, ангинах, гриппе, бронхите и т.
> д.
> Квас, как мы уже говорили ранее, полезен, в первую очередь, как
> профилактическое средство. Ведь всегда предпочтительнее не допустить
> болезнь, нежели потом ее эффективно вылечить. Квасы существенно повышают
> наш
> иммунитет, делают его невосприимчивым ко многим внешним агрессивным
> воздействиям. Даже если человек, пребывающий в хорошей физической форме,
> заболевает, течение болезни протекает в более легких формах. Он быстрее
> выздоравливает, и, что не менее важное, избавлен от осложнений, которые
> зачастую являются постоянными спутниками инфекционных заболеваний.
> Для того чтобы более точно разобраться, как квас воздействует на организм
> при заболеваниях органов дыхания, важно более подробно рассмотреть причины
> их возникновения. Не секрет, что слизистая оболочка носоглотки, трахеи и
> бронхов представляет собой первую преграду на пути вредных
> микроорганизмов,
> попадающих внутрь вместе с вдыхаемым воздухом. Уже на этом уровне
> осуществляется как механическая защита от заражения - мерцание ресничек
> эпителиальных клеток, так и химическая - слизистая оболочка выделяет
> вещества, убивающие микробы.
> Однако иногда организм не в силах справиться с инфекцией, поскольку
> слишком
> обширен контакт слизистой оболочки респираторного тракта с воздухом. В
> результате возникает воспаление. Затем появляются общеизвестные признаки
> простуды: повышение температуры, насморк и кашель как результат отека
> слизистой оболочки дыхательных путей. Как же квас может помочь в этом
> случае?
> Лечение заболеваний органов дыхания проводится, как правило, комплексно.
> То
> есть применяются лекарственные средства:
> устраняющие причину заболевания (вредоносных микроорганизмов);
> устраняющие симптоматику заболевания (температуру, головную боль,
> насморк,
> кашель и т. п.);
> поддерживающие и восстанавливающие нарушенные функции организма.
> Квас в той или иной мере подходит под каждую из этих статей, поскольку
> обладает практически всеми из этих свойств. Правда, это не означает, что
> нужно совсем отменить лекарственные препараты и лечиться только
> исключительно этим напитком. Его стоит рассматривать скорее как
> замечательное дополнительное целебное средство, существенно ускоряющее
> выздоровление.
> Многие квасы, особенно содержащие лечебные травы, обладают
> антибактериальными, противовоспалительными свойствами. Они помогают нашему
> организму побороть возбудителей заболеваний, не зря в квасе погибают
> тифозные и паратифозные бактерии. Академик Болотов советует делать
> целебным
> квасом ингаляции, чтобы побыстрее победить простуду или грипп.
> Известно, что при инфекционных заболеваниях происходит интоксикация
> организма продуктами жизнедеятельности вредоносных бактерий и вирусов.
> Слабость, недомогание, головная боль, ломота в суставах и мышцах, высокая
> температура и др. просто выматывают больного. Здесь человеку очень важно
> обильное питье, чтобы быстрее избавиться от этих симптомов. Лучшего
> напитка,
> чем квас, трудно придумать. Он благоприятно воздействует практически на
> все
> системы и органы человека, содержит большое количество витаминов и
> микроэлементов, особенно необходимых организму в таком состоянии, а
> главное,
> обладает приятным освежающим вкусом.
> Большие неудобства больному при заболеваниях органов дыхания может
> принести
> кашель. В здоровом организме в дыхательных путях выделяется примерно 100
> мл
> секрета в сутки, большая часть которого заглатывается. Когда органы
> дыхания
> поражены недугом, активность клеток, покрывающих дыхательные пути,
> снижается, а образование мокроты - увеличивается, повышается ее вязкость.
> В
> результате мокрота скапливается в дыхательных путях, затрудняется
> газообмен,
> возникают условия для размножения болезнетворных организмов. В этом случае
> важно вовремя выводить мокроту из организма. Здесь также неоценимую услугу
> нам могут оказать квасы, настоянные на таких травах как мать-и-мачеха,
> солодка, фиалка, душица, алтей и др. Они способствуют разжижению мокроты и
> ее продвижению по дыхательным путям.
> С глубокой древности люди знали о целебных свойствах мать-и-мачехи и
> широко
> использовали ее при лечении кашля. Практически в каждой стране известно
> это
> растение. А его латинское название <туссилаго>, от слова <туссис> -
> кашель,
> только подчеркивает его лечебные свойства.
> Таким образом, можно сделать вывод, что квас просто незаменим при
> излечении
> заболеваний органов дыхания. Он не только существенно облегчает состояние
> больного, но и помогает ему быстрее восстановиться после болезни.
> Рецепты квасов
> Квас медово-фиалковый
> Ингредиенты
> 1 кг меда, 10 г фиалкового корня, 25 г хмеля, 6 л воды, 1 зерно
> кардамона
> Способ приготовления
> Мед развести в кипящей воде, варить на медленном огне 1 час, снимая
> шумовкой
> всплывающий воск и пену. За 20 минут до окончания варки добавить хмель.
> Отвар слить, немного охладить, добавить фиалковый корень и кардамон. Смесь
> оставить в теплом месте для брожения.
> Когда на поверхности сусла образуется стойкая пена, жидкость процедить и
> поместить на холод на 2-3 недели. Напиток готов к употреблению. После
> этого
> квас разлить по бутылкам, хорошенько закупорить и хранить в холодильнике,
> держа емкости с напитком в вертикальном положении.
> Применение
> Квас медово-фиалковый - прекрасное профилактическое и лечебное средство
> простудных, вирусных заболеваний органов дыхания. Он обладает
> антибактериальными, бактерицидными, противовоспалительными, отхаркивающими
> и
> потогонными свойствами. Квас рекомендуется пить при пневмонии, бронхите,
> гриппе, ангине, плеврите и туберкулезе.
> Квас малиновый с фиалкой душистой
> Ингредиенты
> 1 кг ягод малины, 15 г фиалки душистой, 300 г сахара, 5 л воды, 20 г
> дрожжей, 20 г изюма
> Способ приготовления
> Ягоды малины размять деревянной толкушкой, смешать с сахаром и оставить на
> 10-12 часов. Фиалку размельчить, залить стаканом кипятка, хорошо укутать и
> настаивать 30-40 минут. Малину с сахаром переложить в большую
> эмалированную
> или деревянную посуду, добавить настой фиалки и дрожжи. Оставить смесь в
> теплом месте для брожения.
> Когда на поверхности сусла образуется стойкая пена, жидкость слить,
> процедить, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по
> несколько
> ягод изюма, тщательно закупорить и выставить на холод. Через сутки квас
> готов к употреблению. Вызревший напиток хранить в холодильнике.
> Применение
> Квас малиновый с фиалкой душистой полезно пить, предварительно подогрев
> его,
> людям, страдающим простудными заболеваниями, гриппом, острыми
> респираторными
> инфекциями, при сильном кашле. Напиток обладает потогонными,
> жаропонижающими, антибактериальными свойствами.
> Квас малиновый с корнем солодки
> Ингредиенты
> 500 г малины, 100 г корня солодки, 200 г гречишного меда, 200 г сахара,
> 5
> л воды, 20 г дрожжей, 20 г изюма
> Способ приготовления
> Ягоды малины растереть в большой эмалированной емкости, добавить воду,
> сахар, довести до кипения и оставить в теплом месте на 10-12 часов. Корень
> солодки размельчить, залить стаканом кипятка и держать на водяной бане 20
> минут, после чего дать отстояться в течение 40-50 минуть. Настой
> процедить,
> сырье отжать.
> В малиновый отвар добавить настой солодки, мед, дрожжи, хорошенько
> размешать. Поместить сусло в теплое место для брожения на 2-3 суток. Когда
> над суслом появится стойкая пена, жидкость слить, процедить, разлить по
> бутылкам, добавив в каждую по нескольку ягод изюма, хорошо закупорить и
> охладить. Через сутки квас готов к употреблению. Вызревший квас хранить в
> холодильнике.
> Применение
> Квас малиновый с корнем солодки обладает ярко выраженным
> противовоспалительным, отхаркивающим, жаропонижающим и потогонным
> свойствами. Он помогает быстрее справиться с кашлем, симптоматикой острых
> вирусных заболеваний, действует спазмолитически на гладкие мышцы бронхов.
> Его полезно пить при простудных, острых респираторных инфекциях,
> бронхитах,
> плевритах и т. д.
> Квас <Помещичий>
> Ингредиенты
> 2 кг меда, 200 г пшеничных сухарей, 30 г дрожжей, 6 л воды, 10 г хмеля,
> 5
> г гвоздики, 20 г изюма
> Способ приготовления
> Мед растворить в воде, поставить на медленный огонь, довести до кипения и
> кипятить, пока количество сиропа не уменьшится наполовину. Сухари
> размочить
> в небольшом количестве воды, дрожжи также развести теплой водой. Сироп
> снять
> с огня. Охладить до температуры 30-40 градусов, добавить сухари, дрожжи,
> хмель и оставить в теплом месте. Через час после начала брожения, жидкость
> слить, процедить ее через несколько слоев марли. Поместить в нее марлевый
> мешочек с гвоздикой, плотно закрыть крышкой и выставить на холод на 12
> дней.
> По истечении этого времени гвоздику вынуть, квас разлить по бутылкам,
> добавив в каждую по нескольку ягод изюма, и вновь выставить на холод,
> установив емкости с напитком в вертикальном положении. Напиток готов к
> употреблению через 1,5-2 месяца.
> Применение
> Квас <Помещичий> является прекрасным профилактическим и лечебным средством
> заболеваний органов дыхания, он повышает иммунитет, снижает
> чувствительность
> к негативным воздействиям болезнетворных микроорганизмов, представляет
> собой
> мощный источник энергии, предохраняет организм от преждевременного
> старения.
> Оказывает тонизирующее, укрепляющее действие.
> Квас <Экзотический>
> Ингредиенты
> 100 г ламинарии консервированной, 10 г сухих листьев каркаде, 200 г
> сахара, 10 г дрожжей, 4 ст. ложки спиртовой настойки элеутерококка, 3 л
> воды, 20 г лимона
> Способ приготовления
> Листья каркаде залить тремя литрами кипятка, оставить на два часа,
> периодически встряхивая емкость. Затем добавить в настой ламинарию, сахар,
> дрожжи. Плотно закрыть смесь крышкой и поместить в темное теплое место на
> 2
> суток.
> По истечении этого времени жидкость слить, процедить, разлить по двум
> бутылкам объемом 1,5 л. В каждую из них добавить по дольке лимона и по 2
> столовых ложки спиртовой настойки элеутерококка, хорошо закупорить и
> охладить. Квас готов к употреблению. Вызревший напиток хранить в темном
> прохладном месте не более 3-4 недель.
> Применение
> Квас <Экзотический> является прекрасным профилактическим и лечебным
> средством болезней органов дыхания, в периоды массового возникновения
> острых
> респираторных заболеваний. Он обладает стимулирующим и общеукрепляющим
> действием, характеризующимся увеличением жизненной емкости легких. Кроме
> того, он помогает избавиться от лихорадочного состояния и справиться с
> инфекцией.
> Квас калиновый с чебрецом
> Ингредиенты
> 1 л сока калины, 200 г сушеного или свежего чебреца, 5 л воды, 400 г
> меда,
> 20 г изюма
> Способ приготовления
> Чебрец залить двумя стаканами кипятка и прокипятить на протяжении 5 минут.
> Процедить, немного остудить, влить сок калины, добавить мед, хорошенько
> размешать, разлить по бутылкам, добавив в каждую по нескольку ягод изюма,
> хорошенько закупорить и оставить при комнатной температуре на 2-3 суток.
> Затем квас поместить в холодное место и охладить. Напиток готов к
> употреблению. Вызревший квас хранить в холодном месте.
> Применение
> Квас калиновый с чебрецом показан при воспалении верхних дыхательных
> путей,
> поскольку обладает успокаивающим, обволакивающим и дезинфицирующим
> средством. Он полезен при простудных заболеваниях, кашле, бронхите,
> коклюшах. Кроме того, напиток благоприятно воздействует на работу
> кишечника.
> Квас имбирный с лимоном
> Ингредиенты
> 500 г темной патоки, 300 г корешков имбиря, 100 г лимона, 6 л воды, 20 г
> дрожжей
> Способ приготовления
> Корешки имбиря тщательно размельчить. Лимон разрезать, удалить косточки,
> переложить в большую эмалированную посуду залить водой, добавить имбирь.
> Смесь хорошенько прокипятить, остудить до 30-40 градусов, добавить дрожжи,
> размешать. Далее накрыть подготовленное сусло салфеткой и поместить в
> теплое
> место для брожения.
> Когда кусочки лимона поднимутся на поверхность сусла, жидкость слить,
> процедить, разлить по бутылкам, тщательно закупорить и оставить при
> комнатной температуре еще на 5 суток. Далее квас охладить и можно
> использовать по назначению. Готовый напиток хранить в холодном месте.
> Применение
> Квас имбирный с лимоном является замечательным профилактическим средством
> болезней верхних дыхательных путей. Он показан при бронхиальной астме,
> кашле, коклюше. Кроме того, напиток способствует улучшению кровообращения,
> повышает кровяное давление, повышает иммунитет и обладает потогонными
> свойствами.
> Квас на чистотеле
> Ингредиенты
> 200 г травы чистотела, 5 л воды, 300 г сахара, 1 ст. ложка 15 % сметаны,
> 10 г изюма
> Способ приготовления
> Траву чистотела измельчить и поместить в марлевый мешочек. В большую
> эмалированную или деревянную посуду налить теплой кипяченой водой, всыпать
> сахар, размешать его до растворения кристаллов, добавить сметану (можно из
> козьего молока), еще раз хорошенько все перемешать. Мешочек с травой
> поместить на дно емкости со смесью, удерживая его на дне при помощи прута
> из
> нержавеющей стали или длинного тонкого стакана. Вместо крышки покрыть
> подготовленное сусло салфеткой или марлей, сложив ее в три слоя, и
> оставить
> в теплом месте для брожения на 12-14 дней. Помешивать сусло каждые 2 дня,
> а
> при необходимости убирать с поверхности появляющуюся плесень.
> Когда квас начнет немного пениться, слить 3 литра из емкости с готовым
> напитком. В емкость с оставшейся гущей долить 3 литра теплой кипяченой
> воды
> и всыпать 150 г сахара. Оставить в теплом месте для приготовления новой
> порции напитка. Эту операцию можно повторить еще 2-3 раза. Готовый квас
> разлить по бутылкам, добавив в каждую по нескольку ягод изюма, хорошо
> закупорить и хранить в холодильнике.
> Применение
> Принимать квас по одной столовой ложке 3 раза в день за 30-40 минут до
> еды,
> постепенно увеличивая разовую дозу до половины стакана. Квас на чистотеле
> полезен при воспалениях верхних дыхательных, особенно при бронхитах. Кроме
> того, он способствует очищению всех полых поверхностей тела и внутренних
> органов: носоглоточных, легочных, ушных пространств, задерживает рост
> раковых образований.
> Квас суточный с редькой
> Ингредиенты
> З00 г ржаного хлеба, 300 г редьки, 200 г меда, 5 л воды, 20 г дрожжей,
> изюм
> Способ приготовления
> Ржаной хлеб нарезать небольшими кусочками, высушить в духовке, залить
> литром
> кипятка, оставить на 2-3 часа. Редьку почистить, натереть на крупной
> терке,
> добавить мед, хорошенько размешать и также оставить при комнатной
> температуре на 2-3 часа. Дрожжи развести небольшим количеством теплой
> кипяченой воды.
> Размокшие сухари переложить в большую эмалированную или деревянную посуду,
> добавить редьку с медом, залить оставшейся теплой кипяченой водой,
> положить
> дрожжи, все хорошенько перемешать и поставить в теплое место для брожения
> на
> сутки.
> Затем жидкость слить, процедить через марлю, сложенную в несколько слоев,
> разлить по бутылкам, положив предварительно в каждую по нескольку ягод
> изюма, хорошенько укупорить и охладить. Квас готов к употреблению.
> Вызревший
> напиток хранить в холодильнике.
> Применение
> Квас суточный с редькой является прекрасным профилактическим и лечебным
> средством многих заболеваний, в частности воспалений верхних дыхательных
> путей. Он способствует разжижению мокроты и выведению ее из легких,
> полезен
> также при кашле и бронхитах.
> Квас <Украинский> с анисом
> Ингредиенты 1 кг ржаного хлеба, 300 г меда, 100 г семян аниса, 6 л воды,
> 50
> г лимона, 20 г дрожжей
> Способ приготовления
> Ржаной хлеб нарезать небольшими кубиками и высушить в духовке. Переложить
> их
> в большую эмалированную или деревянную емкость, залить кипятком и
> настаивать
> 8-10 часов. Семена аниса залить двумя стаканами кипятка, закрыть крышкой и
> поставить на кипящую водяную баню на 15-20 минут. Затем смесь снять и
> настаивать 30-40 минут. Настой процедить и остудить. Дрожжи развести
> небольшим количеством теплой кипяченой воды. Лимон нарезать кружочками,
> вытащить косточки.
> Хлебное сусло слить, добавить настой аниса, дрожжи, мед, лимон и оставить
> в
> теплом месте для брожения на 8-10 часов. Готовый квас процедить, разлить
> по
> бутылкам, хорошенько закупорить и оставить при комнатной температуре еще
> на
> 8-10 часов, затем охладить. Напиток готов к употреблению. Вызревший квас
> хранить в холодильнике.
> Применение
> Квас <Украинский> с анисом является прекрасным средством от кашля. Кроме
> того, он повышает иммунитет и снижает чувствительность организма к
> болезнетворным микроорганизмам. Его полезно пить в период сезонных
> эпидемий
> гриппа и вирусных респираторных заболеваний.
> Квас хлебный с мать-и-мачехой
> Ингредиенты
> 500 г пшеничных сухарей, 100 г мать-и-мачехи, 20 г дрожжей, 1 ч ложка
> муки, 6 л воды, 400 г меда, 20 г изюма
> Способ приготовления
> Сухари залить кипятком и настаивать в течение 10 часов. Цветки и листья
> мать-и-мачехи измельчить, засыпать в термос, залить двумя стаканами
> кипятка,
> закрыть термос и дать смеси настояться в течение 2-3 часов. Если нет
> термоса, можно просто хорошенько укутать емкость с настоем. Настой
> процедить. Дрожжи развести с мукой в небольшом количестве воды.
> Сухарный настой процедить через густое сито или марлю, сложенную в
> несколько
> слоев. В сусло добавить травяной настой, дрожжевую закваску, мед и
> хорошенько все перемешать. Оставить в теплом месте на 10-12 часов. Когда
> над
> поверхностью сусла появится стойкая пена, жидкость слить, процедить еще
> раз,
> разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по нескольку ягод
> изюма, хорошенько укупорить. Выдержать напиток при комнатной температуре
> 3-5
> часов и охладить. Квас готов к употреблению. Напиток хранить в
> холодильнике.
> Применение
> Квас хлебный с мать-и-мачехой обладает противовоспалительным,
> противомикробным, легким потогонным и спазмолитическим действием. Его
> полезно пить при ларингитах, острых и хронических бронхитах,
> бронхоэктазах,
> абсцессах, воспалениях легких, бронхиальной астме. Напиток способствует
> усилению секреции бронхиальных желез, отхождению мокроты, а также
> тонизирует
> и укрепляет.
> Квас хлебный с тмином
> Ингредиенты
> 2 кг ржаного хлеба, 400 г гречишного меда, 100 г плодов тмина, 6 л воды,
> 30 г черносмородиновых листьев, 30 г дрожжей, 20 г изюма
> Способ приготовления
> Ржаной хлеб разрезать на небольшие кусочки, переложить их в большую
> эмалированную или деревянную емкость, добавить черносмородиновые листья,
> мед, залить кипятком и хорошенько все перемешать. Смесь накрыть салфеткой
> и
> оставить в теплом месте на 4-5 часов. Плоды тмина залить двумя стаканами
> кипятка, плотно закрыть крышкой, укутать и настоять 2-3 часа. Для этих же
> целей можно воспользоваться термосом. Настой процедить.
> Сусло слить, добавить дрожжи, настой тмина, выдержать при комнатной
> температуре 3 часа и выставить на холод. Когда квас станет кислым, слить
> его, процедить, разлить по бутылкам, положив в каждую по нескольку ягод
> изюма, хорошо закупорить и снова поместить на холод. Через неделю напиток
> можно подавать к столу. Готовый квас хранить в прохладном месте.
> Применение
> Квас хлебный с тмином способствует снижению спазмов гладкой мускулатуры
> бронхов, отделению слизи и мокроты. Его полезно пить при трахеитах,
> бронхитах и других воспалительных заболеваниях органов дыхания. Кроме
> того,
> напиток оказывает антисептическое и обезболивающее действие.

[Будь-здоров! 2] Лечебное воздействие кваса на пищеварительную систему
приветствует Вас!
Лечебное воздействие кваса на пищеварительную систему

> Лечебное воздействие кваса на пищеварительную систему
> Так каковы причины возникновения заболеваний органов пищеварения? Это
> важно
> рассмотреть, чтобы понять, как употребление кваса может помочь в той или
> иной ситуации. Всем известно, что некачественная пища может привести к
> проблемам желудочно-кишечного тракта, однако мало кто задумывается, что и
> длительные перерывы в еде способны привести к недугам. Дело в том, что в
> этом случае сильно повышается аппетит, что в свою очередь стимулирует
> выделение желудочного сока. Попадая в пустой желудок, желудочный сок
> начинает воздействовать не на пищу, а на слизистые оболочки, вызывая их
> раздражение и даже воспаление. В результате человек обзаводится целым
> букетом хронических заболеваний.
>
> Мы уже говорили о том, что питательная ценность кваса очень велика. Не зря
> именно квас в старину крестьяне брали в поле, на сенокос, и им утоляли не
> только жажду, но и отчасти голод. Таким образом, выпивая стакан-другой
> кваса, человек может в какой-то мере контролировать свой аппетит. Конечно,
> напитком невозможно полностью насытиться, а вот снять острое чувство
> голода
> можно. Кроме того, и уже выделившийся желудочный сок будет при деле.
> Переедание не менее опасно в плане возникновения расстройств пищеварения,
> как и длительные перерывы между завтраком и обедом или ужином и завтраком.
> В
> этом случае желудок переполнен избыточным количеством пищи, что требует и
> повышенной активности желудочного сока. К сожалению, не у каждого человека
> в
> такой ситуации желудочные железы способны выработать нужное количество
> ферментов. В результате происходит задержка процессов желудочного и
> кишечного пищеварения, возникают застойные явления, пищевые продукты
> расщепляются не полностью.
> С этой проблемой под силу справиться даже обычному квасу, богатому
> полезными
> микроорганизмами и ферментами. Мы уже говорили, что квас улучшает усвоение
> пищи, благоприятно влияя на моторику и всасывающие свойства кишечника,
> стимулируя выделение желудочного сока поджелудочной железы.
> Часто функциональное состояние органов пищеварения страдает, как уже
> упоминалось ранее, вследствие неполноценного или одностороннего питания. К
> примеру, нередко снижение секреции желудка и нарушение функции печени
> происходят вследствие нехватки в организме белков.
> Недостаточное поступление и усвоение в организме витаминов группы приводит
> к
> таким недугам как головные боли, к снижению аппетита, расстройствам
> пищеварения, бессоннице, заболеваниям печени.
> Квас способен справиться и с этой проблемой, являясь кладезем всевозможных
> микроэлементов: витаминов, легкоусвояемых углеводов, минеральных веществ,
> растительных ферментов, клетчатки с пищевыми волокнами, гормонов и т. д.
> Не
> зря в старину именно квасом спасались в беднейших семьях от авитаминоза и
> цинги. Определенное значение в возникновении хронических заболеваний
> органов
> пищеварения имеет и температура пищи, употребляемая человеком. Если
> используемые продукты холодные (ниже 7 градусов), выделительная функция и
> кислотность содержимого желудка повышается, что в дальнейшем приводит к
> снижению и ослаблению переваривающей способности желудочного сока. Если
> человек постоянно употребляет чрезмерно горячую пищу, то атрофируются
> слизистые оболочки желудка, а это влечет за собой резкое снижение секреции
> соляной кислоты и пепсина в желудочном соке. Безусловно, в случае
> пристрастия человека к употреблению слишком холодной или горячей пищи,
> квас
> не может выступать в качестве избавляющего от этой привычки средства.
> Однако
> в борьбе с последствиями безалаберного отношения к собственному здоровью
> он
> просто незаменим, поскольку благоприятно воздействует на весь организм,
> стимулирует восстановление деятельности всех систем и органов, в том числе
> и
> работы желудочно-кишечного тракта.
> Рецепты квасов
> Квас из ржаного хлеба с изюмом
> Ингредиенты
> ? 200-300 г ржаного <Бородинского> хлеба, 50 г сахара, 2,5 л воды, 30 г
> цветочного меда, 10 г изюма
> Способ приготовления
> Хлеб нарезать кусочками, положить в трехлитровую банку вместе с изюмом,
> залить до горлышка теплой кипяченой водой, всыпать сахар и держать в
> теплом
> месте 2 дня, после добавить мед и оставить еще на 1 сутки.
> Готовый квас процедить через сложенную в несколько слоев марлю, разлить по
> чистым бутылкам, укупорить и охладить. Напиток готов к употреблению.
> Хранить
> вызревший квас в холодильнике не более 2 недель.
> Применение
> Квас из ржаного хлеба - прекрасное профилактическое и лечебное средство
> при
> дисбактериозе и других нарушениях пищеварения. Он восстанавливает полезную
> кишечную микрофлору.
> Квас из ржаных сухарей с мятой
> Ингредиенты
> ? 150-200 г ржаных сухарей, 60 г сахара, 2,5 л воды, 5-10 г дрожжей, 30 г
> сушеной мяты перечной
> Способ приготовления
> Сухари выложить в трехлитровую банку вместе с дрожжами и сахаром, залить
> теплой кипяченой водой до горлышка и оставить в теплом месте на 1-2 дня.
> Готовый напиток процедить через марлю, добавить в него сушеную мяту и
> настаивать 8-10 часов. По истечении указанного времени квас снова
> процедить.
> Напиток перелить в бутылки, хорошо закупорить и охладить. Квас готов к
> употреблению. Хранить напиток в холодильнике не более трех дней.
> Применение
> Принимать квас из ржаных сухарей с мятой при любых расстройствах
> пищеварения, а также при желчнокаменной болезни. Он полезен при повышенном
> газообразовании, изжоге, несварении желудка.
> Квас <Хмельной> из ржаного хлеба
> Ингредиенты
> ? 100 г ржаных сухарей, 200 г сахара, 2,5 л воды, 10 г дрожжей, 5 г изюма,
> 20 г шишек хмеля
> Способ приготовления
> Ржаные сухари положить в трехлитровую банку, всыпать сахар, дрожжи, изюм,
> залить все теплой кипяченой водой, хорошенько перемешать и настаивать в
> теплом месте в течение суток. Затем квас процедить, добавить в него шишки
> хмеля и настаивать 8-10 часов. Готовый квас снова процедить. Напиток
> разлить
> по бутылкам и охладить. Готовый квас хранить в прохладном месте.
> Применение
> Квас с хмелем рекомендуется пить при гастрите с пониженной кислотностью
> желудочного сока. Это хорошее лечебное и профилактическое средство
> расстройства работы пищеварительной системы.
> Квас <Рисово-медовый>
> Ингредиенты
> ? 150 г риса, 2 л воды, 10 г изюма, 100 г сахара, 50 г лугового меда
> Способ приготовления
> В стеклянную банку налить теплую кипяченую воду, всыпать рис, сахар, изюм,
> добавить мед, перемешать, накрыть емкость марлей и оставить в теплом и
> хорошо освещенном месте на 2-3 дня.
> Перебродивший квас процедить через сложенную в несколько слоев марлю,
> перелить в бутылку, хорошо закупорить и охладить. Напиток готов к
> употреблению. Хранить квас в холодильнике не более 5 дней.
> Применение
> Квас - прекрасное профилактическое и лечебное средство от расстройств
> пищеварения. Не рекомендуется пить людям с предрасположенностью к запорам.
> Квас из отварного риса
> Ингредиенты
> ? 100 г риса, 100 г цветочного меда, 2,5 л воды, 10 г дрожжей, 1,5 л воды
> Способ приготовления
> Рис помыть, залить водой и отварить. Затем остудить и оставить в теплом
> месте на 8-10 часов. Затем процедить, добавить мед, дрожжи, разведенные
> 100
> мл воды. Поставить сусло в тепло место до тех пор, пока напиток не
> заквасится. Когда на поверхности сусла образуется пена, жидкость слить и
> процедить еще раз. Квас перелить в бутылку и охладить. Напиток можно
> употреблять в пищу. Хранить готовый квас в холодильнике.
> Применение
> Квас из отварного риса рекомендуется применять при диарее, дисбактериозе и
> других нарушениях пищеварения.
> Квас из ржаных сухарей и свеклы
> Ингредиенты
> ? 500 г сухариков из ржаного хлеба, 500 г свеклы, 5 л воды, 5 г дрожжей,
> 10
> г изюма, 200 г сахара
> Способ приготовления
> Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками и запекать в духовке до тех
> пор,
> пока не получатся сухарики. Залить кипятком сухарики из хлеба и свеклы,
> добавить изюм и оставить в теплом месте для брожения на 1 день. Затем
> процедить, добавить дрожжи, сахар и настаивать еще 10-12 часов.
> Готовый квас процедить, разлить по бутылкам и охладить. Квас можно
> использовать по назначению. Хранить бутылки с напитком в холодном месте в
> вертикальном положении.
> Применение
> Хлебно-свекольный квас - замечательное средство для очищения печени. Он
> подавляет жизнедеятельность патогенных микроорганизмов в кишечнике и,
> кроме
> того, обладает слабительным эффектом, а потому рекомендуется при
> склонности
> к запорам.
> Квас <Витаминный>
> Ингредиенты
> ? 500 г ягод рябины красной, 200 г сахара, 2 л воды, 5 г дрожжей, 30 г
> гречишного меда
> Способ приготовления
> Рябину бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут, после чего откинуть
> на
> дуршлаг. Залить ягоды водой, довести до кипения и держать на огне 10
> минут,
> затем процедить через марлю. В отвар всыпать сахар, перемешать, слегка
> остудить, добавить мед и дрожжи, разлить его по стеклянным емкостям,
> плотно
> закрыть крышкой и держать в прохладном месте 3 дня. Готовый квас еще раз
> процедить. Напиток хранить в холодильнике.
> Применение
> Квас из рябины рекомендуется при гастрите с пониженной кислотностью
> желудочного сока. Он помогает при повышенном газообразовании и процессах
> брожения в кишечнике. Такой напиток подавляет жизнедеятельность многих
> вредных микроорганизмов - грибков, стафилококков, сальмонелл и др. Кроме
> того, он обладает желчегонными свойствами.
> Квас из клубники с медом
> Ингредиенты
> ? 700 мл свежеотжатого клубничного сока, 250 г меда из подсолнечника, 2,5
> л
> воды, 5 г дрожжей, 20 г изюма
> Способ приготовления
> Клубничный сок соединить с холодной кипяченой водой, дрожжами, медом,
> тщательно перемешать и держать в теплом месте до появления на поверхности
> пены. Затем готовый квас процедить через сложенную в несколько слоев
> марлю,
> добавить изюм, перелить в бутылки, хорошо закупорить и хранить в холодном
> месте в вертикальном положении.
> Применение
> Клубничный квас полезен при заболеваниях желудка и желчно-каменной
> болезни.
> Также он подавляет жизнедеятельность патогенных бактерий в кишечнике.
> Квас из пшена с мятой
> Ингредиенты
> ? 500 г пшена, 50 г сахара, 20 г сухарей из ржаного хлеба, 2,5 л воды, 30
> г
> меда из белой акации, 10 г сушеной мяты перечной
> Способ приготовления
> Пшено промыть, выложить в трехлитровую банку вместе с сахаром, сухарями,
> мятой, медом, залить ингредиенты до горлышка теплой водой (предварительно
> ее
> надо довести до кипения) и держать в теплом месте в течение 2-3 дней.
> Затем
> слить квас с осадка или процедить через марлю. Хранить его в прохладном
> месте под плотной крышкой.
> Применение
> Этот квас рекомендуется при болезнях печени, изжоге, повышенном
> газообразовании и связанных с ним болях в животе. Он очищает кишечник от
> токсичных веществ и ускоряет пищеварительные процессы.
> Квас из ржаного хлеба с семенами укропа
> Ингредиенты
> ? 500 г сухарей из ржаного <Бородинского> хлеба, 250 г сахара, 20 г семян
> укропа, 5 л воды, 10 г дрожжей
> Способ приготовления
> Сухари залить холодной кипяченой водой и оставить на 4 часа. Затем
> процедить
> настой через марлю, добавить к нему сахар, семена укропа, дрожжи и держать
> в
> теплом месте в течение 2-3 дней. Когда на поверхности сусла образуется
> стойкая пена, готовый квас процедить, разлить по бутылкам, хорошенько
> укупорить и хранить в прохладном месте в вертикальном положении.
> Применение
> Этот квас повышает секрецию желудочного сока, подавляет гнилостные
> процессы
> в кишечнике, а также выводит из него токсины. Он рекомендуется при любых
> нарушениях пищеварения, повышенном газообразовании, запорах и колитах.
> Является желчегонным средством.
> Квас из ржаных сухарей с черносливом
> Ингредиенты
> ? 400 г ржаных сухарей, 200 г чернослива, 5 л воды, 20 г дрожжей, 250 г
> сахара, 50 г меда из разнотравья
> Способ приготовления
> Из чернослива приготовить отвар: залить сухофрукты 2 литрами воды, довести
> до кипения и варить 10 минут, после чего процедить через марлю.
> Оставшуюся воду довести до кипения, залить ею сухари и через 1 час
> процедить. Хлебный настой и отвар чернослива соединить, добавить к ним
> дрожжи, сахар, мед и оставить в теплом месте.
> Как только квас перебродит (примерно через 2-3 дня), процедить его через
> марлю, разлить по бутылкам, тщательно укупорить и хранить в холодном
> месте.
> Применение
> Квас из ржаных сухарей и чернослива полезен при склонности к запорам. Он
> усиливает выделение желчи и желудочного сока, тем самым улучшая
> пищеварение.
> Квас из крапивы и листьев малины
> Ингредиенты
> ? 200 г молодых побегов крапивы, 100 г молодых листьев малины, 3 л воды,
> 50
> г сахара, 5 дрожжей
> Способ приготовления
> Листья малины и побеги крапивы положить в трехлитровую банку, залить
> слегка
> подогретой кипяченой водой, добавить сахар, дрожжи и оставить в теплом
> месте
> на 3 дня. По истечении указанного времени перебродивший квас процедить,
> перелить в бутылки, хорошо укупорить и хранить в холодильнике.
> Применение
> Квас из крапивы и малины полезен при вялом пищеварении. Он обладает
> желчегонным действием, а потому рекомендуется при заболеваниях печени и
> желудочно-кишечного тракта.
> Квас из ржаных сухарей c хреном
> Ингредиенты
> ? 300 г ржаных сухарей, 8 л воды, 200 г хрена, 1 кг сахара, 350 г
> гречишного
> меда, 50 г дрожжей, 10 г семян тмина, 200 г изюма
> Способ приготовления
> Воду довести до кипения, залить ею ржаные сухари и оставить на 5-6 часов.
> По
> истечении указанного времени процедить настой через сложенную в несколько
> слоев марлю, положить в него дрожжи, сахар, тмин, натертый на крупной
> терке
> хрен и держать в теплом месте 5 часов. Перебродивший напиток еще раз
> процедить, добавить в него изюм и мед, тщательно перемешать и оставить в
> холодном месте на несколько дней.
> Готовый квас разлить по бутылкам и охладить, напиток можно использовать по
> назначению. Хранить квас необходимо в прохладном месте в вертикальном
> положении и не более 7 дней.
> Применение
> Квас из ржаных сухарей и хрена улучшает работу желудочно-кишечного тракта,
> усиливает аппетит, рекомендуется при повышенной кислотности желудочного
> сока. Внимание: при заболеваниях пищеварительного тракта, протекающих в
> острой форме, он противопоказан.
> Квас из брусники и клюквы
> Ингредиенты
> ? 100 г ягод брусники, 100 г ягод клюквы, 1,5 л воды, 100 г сахара, 30 г
> меда, 30 г пшеничной муки, 10 г дрожжей, 10 г изюма
> Способ приготовления
> Ягоды клюквы и брусники размять деревянной толкушкой и выжать из них сок
> через сложенную в несколько слоев марлю. Жмых залить холодной кипяченой
> водой, довести до кипения и варить 2-3 минуты, после чего процедить,
> добавить сахар, ягодный сок, перемешать, охладить, всыпать муку, дрожжи,
> изюм, положить мед, снова перемешать и оставить в теплом месте, плотно
> закрыв крышкой, на 2-3 дня.
> Как только на поверхности кваса появится пена, процедить его, разлить по
> бутылкам и держать в холодильнике еще несколько дней. После этого квас
> можно
> употреблять в пищу.
> Применение
> Квас из брусники и клюквы полезен при гипоацидном гастрите, энтерите,
> холецистите, дизентерии. Он уничтожает патогенные микроорганизмы в
> кишечнике
> и способствует выведению из него шлаков.
> Квас из отрубей с апельсиновой цедрой
> Ингредиенты
> ? 250 г пшеничных отрубей, 100 г сахара, 30 г цветочного меда, 1,5 л воды,
> 10 г дрожжей, 50 г апельсиновой цедры, 10 г изюма
> Способ приготовления
> Отруби выложить в эмалированную емкость, залить крутым кипятком, затем
> поместить на плиту и довести до кипения на маленьком огне. Отвар с
> отрубями
> остудить, добавить в него апельсиновую цедру, сахар, мед, дрожжи и
> оставить
> в теплом месте на 1 сутки для брожения.
> Готовый квас процедить через марлю, разлить по чистым бутылкам,
> предварительно поместив в каждую по нескольку ягод изюма. Емкости
> укупорить
> и хранить в холодильнике.
> Применение
> Квас из отрубей и цедры апельсина повышает аппетит, улучшает перистальтику
> кишечника, а потому рекомендуется при вялом пищеварении. Кроме того, он
> полезен при нарушении работы печени, хроническом гастрите, энтероколите,
> гастродуодените.
> Внимание: пить этот квас при заболеваниях желудочно-кишечного тракта,
> протекающих в острой форме, нельзя.
> Квас из яблок
> Ингредиенты
> ? 500 г кислых яблок, 200 г сладких яблок, 200 г сахара, 100 г меда из
> белой
> акации, 3 л воды, 20 г дрожжей, 10 г изюма
> Способ приготовления
> Яблоки нарезать ломтиками, залить водой, довести до кипения и варить 5-7
> минут, после чего всыпать сахар и снова довести до кипения. Полученный
> отвар
> остудить до 30 градусов, добавить в него мед, дрожжи и оставить в теплом
> месте для брожения.
> Через 2 дня процедить квас через марлю, разлить по чистым стеклянным
> емкостям, добавить в каждую из них по нескольку ягод изюма и хорошенько
> укупорить. Квас охладить, и можно подавать на стол. Готовый напиток
> хранить
> в холодильнике.
> Применение
> Квас из яблок рекомендуется при запорах, вялом пищеварении, хроническом
> колите и холецистите. Он является хорошим желчегонным средством.
> Квас из моркови с липовым медом
> Ингредиенты
> ? 500 г моркови, 5 л воды, 10 г дрожжей, 200 г сахара, 50 г липового меда,
> 10 г изюма.
> Способ приготовления
> Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. В воду всыпать сахар,
> добавить мед, дрожжи, морковь и держать в теплом месте 1-2 дня, после чего
> процедить через марлю.
> Перебродивший квас разлить по чистым бутылкам, положить в каждую изюм,
> укупорить и хранить в холодильнике.
> Применение
> Квас из моркови с липовым медом является прекрасным профилактическим и
> лечебным средством заболеваний органов желудочно-кишечного тракта,
> расстройств пищеварения.
> Квас <Тропики> с морковью
> Ингредиенты
> ? 500 г моркови, 5 л воды, 100 г гречишного меда, 50 г сахара, 10 г
> дрожжей,
> 3 звездочки гвоздики, 50 мл апельсинового сока, 10 г изюма
> Способ приготовления
> Морковь очистить, тщательно вымыть, натереть на крупной терке. Воду
> подогреть, залить ею морковь и остудить. Через 2 часа настой процедить
> через
> сложенную в несколько слоев марлю, добавить в него мед, дрожжи,
> разведенные
> небольшим количеством теплой воды, сок апельсина, гвоздику, сахар и
> оставить
> в теплом месте для брожения.
> Когда на поверхности сусла образуется стойкая пена, квас процедить,
> разлить
> по бутылкам, предварительно положив в каждую по нескольку ягод изюма.
> Емкости укупорить и охладить. Напиток готов к употреблению. Хранить квас в
> холодильнике.
> Применение
> Квас из моркови полезен при болезнях желудка, печени, а также при колите.
> Это хорошее профилактическое и лечебное средство при склонности к запорам.
> Квас из меда со специями
> Ингредиенты
> ? 600 г цветочного меда, 5 л воды, 50 мл лимонного сока, 50 мл
> апельсинового
> сока, 10 г дрожжей, 50 г изюма, 10 г апельсиновой цедры, 3 звездочки
> гвоздики, 1 г кардамона, имбирь по вкусу
> Способ приготовления
> Воду довести до кипения, всыпать в нее гвоздику, апельсиновую цедру,
> кардамон, имбирь и держать на огне 3-5 минут. Полученный отвар процедить
> через сложенную в несколько слоев марлю, затем слегка остудить его,
> добавить
> соки апельсина и лимона, мед, разведенные в небольшом количестве воды
> дрожжи, 30 г изюма и оставить все в теплом месте на 2-3 дня.
> Перебродивший квас процедить, разлить по бутылкам, положить в них
> оставшийся
> изюм и держать в прохладном месте еще 3-5 дней. После этого квас можно
> использовать по назначению. Готовый напиток хранить в холодильнике не
> более
> 2-3 недель.
> Применение
> Квас из меда со специями полезен при вялом пищеварении и склонности к
> запорам. Он разжигает аппетит, активизирует функции желез
> желудочно-кишечного тракта, уменьшает газообразование.
> Квас из крыжовника с чебрецом
> Ингредиенты
> ? 700 г крыжовника, 5 л воды, 10 г чебреца, 120 г липового меда, 20 г
> изюма,
> 50 мл сока красной смородины
> Способ приготовления
> Крыжовник размять с помощью деревянной толкушки, залить его водой,
> добавить
> чебрец, довести до кипения, после чего снять с плиты, остудить и процедить
> через марлю. Смешать отвар с медом, изюмом, соком красной смородины и
> оставить в теплом месте.
> Как только на поверхности кваса появится стойкая пена, сусло еще раз
> процедить, разлить по бутылкам, хорошо закупорить и охладить. Квас готов к
> употреблению. Вызревший напиток хранить в холодильнике, держа бутылки в
> вертикальном положении.
> Применение
> Квас из крыжовника с чебрецом рекомендуется при заболеваниях кишечника, в
> частности при гастроэнтероколитах и хронических запорах.
> Квас из ржаных сухарей с тмином и гвоздикой
> Ингредиенты
> ? 500 г сухарей из ржаного хлеба, 5 л воды, 200 г сахара, 100 г лугового
> меда, 30 г тмина, 3-5 звездочек гвоздики, 10 г дрожжей, 10 г мяты
> Способ приготовления
> Воду довести до кипения и залить ею ржаные сухари. Через 3 часа настой
> процедить через марлю, добавить в него мед, сахар, дрожжи, разведенные
> небольшим количеством воды, тмин, гвоздику, листики мяты и держать в
> теплом
> месте в течение 2-3 дней.
> Перебродивший квас процедить через марлю, разлить по бутылкам и охладить.
> Напиток можно подавать на стол и использовать его для приготовления
> холодных
> первых блюд. Готовый квас хранить в холодильнике.
> Применение
> Квас из ржаных сухарей с тмином и гвоздикой улучшает работу
> пищеварительной
> системы, повышает аппетит, используется при несварении желудка и
> метеоризме.
> Он усиливает перистальтику кишечника и способствует его очищению от
> шлаков.
> Квас из свеклы с семенами укропа
> Ингредиенты
> ? 500 г сухарей из ржаного хлеба, 5 л воды, 500 г свеклы, 20 г семян
> укропа,
> 10 г изюма
> Способ приготовления
> Свеклу отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Воду слегка
> подогреть, залить ею сухари, свеклу, семена укропа и оставить в теплом
> месте
> на 2-3 дня.
> Когда на поверхности кваса появится пена, процедить его через марлю,
> разлить
> по бутылкам, предварительно положив в каждую по нескольку ягод изюма.
> Хорошенько укупорить и охладить. Квас можно использовать по назначению.
> Готовый напиток хранить в холодильнике.
> Применение
> Квас из свеклы с укропом - замечательное средство для очищения печени.
> Кроме
> того, он рекомендуется при повышенном газообразовании, усиливает
> перистальтику кишечника и выводит из него токсины и шлаки.
> Квас из овса
> Ингредиенты
> ? 500 г овса, 50 г подсолнечникового меда, 5 л воды, 10 г изюма
> Способ приготовления
> Овес размять с помощью деревянной толкушки, залить водой, поместить на
> плиту
> и варить в течение 1 часа, после чего настаивать 2-3 часа. Затем отвар
> процедить, добавить мед, изюм и оставить в теплом месте на 2-3 дня. Как
> только на поверхности сусла появится стойкая пена, слить жидкость.
> Перебродивший квас еще раз процедить, разлить по бутылкам, предварительно
> положив в каждую по нескольку ягод изюма, тщательно укупорить и оставить в
> прохладном месте на сутки. Квас готов к употреблению. Вызревший напиток
> хранить в холодильнике.
> Применение
> Квас из овса поможет очистить печень, улучшит работу желудка и
> поджелудочной
> железы. Он является превосходным профилактическим и лечебным средством при
> расстройствах пищеварения, а кроме того, очищает кишечник от шлаков.
> Квас из ягод брусники и мелиссы
> Ингредиенты
> ? 500 г ягод брусники, 5 л воды, 250 г липового меда, 30 г изюма, 10 г
> дрожжей, 10 г мелиссы
> Способ приготовления
> Ягоды брусники размять деревянной толкушкой, залить водой, добавить
> листики
> мелиссы, довести до кипения, после чего остудить и процедить через марлю.
> В
> полученный отвар положить мед, изюм и держать в теплом месте 2-3 дня.
> Затем
> добавить дрожжи, предварительно разведенные небольшим количеством воды, и
> снова оставить в теплом месте для брожения.
> Когда на поверхности сусла образуется пена, перебродивший квас процедить,
> разлить по бутылкам, хорошенько укупорить и охладить. Квас готов к
> употреблению. Вызревший напиток хранить в холодильнике, держа бутылки в
> вертикальном положении.
> Применение
> Квас из ягод брусники и мелиссы рекомендуется при гипоацидном гастрите,
> дизентерии, энтерите. Это хорошее профилактическое и лечебное средство при
> нарушениях работы пищеварения.
> Квас из груш и душицы
> Ингредиенты
> ? 2,5 кг мягких груш, 100 г цветочного меда, 30 г душицы, 10 л воды, 50 г
> изюма, 300 г сухарей из ржаного хлеба
> Способ приготовления
> Груши вымыть, нарезать тонкими ломтиками, залить водой, добавить мед,
> душицу, изюм, сухари и держать в теплом месте 2 дня.
> Когда на поверхности кваса появится пена, процедить его через сложенную в
> несколько слоев марлю, разлить по бутылкам, хорошенько укупорить и
> охладить.
> Квас можно использовать по назначению. Готовый напиток хранить в
> холодильнике.
> Применение
> Квас из груш и душицы рекомендуется при болезнях печени и поджелудочной
> железы, а также при хроническом гастрите. Он возбуждает аппетит, избавляет
> от изжоги, выводит из кишечника тяжелые металлы и токсины.
> Квас из помидоров и меда
> Ингредиенты
> ? 500 г помидоров, 500 г лугового меда, 5 л воды, 20 г дрожжей, 10 г изюма
> Способ приготовления
> Помидоры обдать крутым кипятком, очистить от кожицы, мякоть протереть
> через
> дуршлаг, залить ее водой, довести до кипения и варить 5 минут, после чего
> процедить и охладить. В полученный отвар добавить мед, разведенные в
> небольшом количестве теплой воды дрожжи, изюм и держать в теплом месте в
> течение 2-3 дней.
> Перебродивший квас процедить через марлю, разлить по бутылкам, укупорить и
> хранить в холодильнике.
> Применение
> Квас из помидоров с медом усиливает перистальтику кишечника и образование
> желудочного сока. Он возбуждает аппетит, уничтожает болезнетворные
> микроорганизмы (сальмонеллы и дизентерийные палочки) в кишечнике,
> способствует его очищению от шлаков.
> Квас из черники и малины
> Ингредиенты
> ? 500 г ягод черники, 500 г ягод малины, 5 л воды, 10 г дрожжей, 10 г
> изюма,
> 2-3 сухаря из ржаного хлеба
> Способ приготовления
> Ягоды черники и малины размять с помощью деревянной толкушки, залить
> водой,
> добавить сухари, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, и
> оставить в теплом месте на 2-3 дня.
> Когда на поверхности кваса появится пена, процедить его через сложенную в
> несколько слоев марлю, разлить по бутылкам, предварительно положив в
> каждую
> изюм, хорошенько укупорить и охладить. Квас готов к употреблению. Напиток
> хранить в холодильнике, держа бутылки в вертикальном положении.
> Применение
> Квас из черники и малины показан при процессах брожения и гниения в
> кишечнике, повышенном газообразовании, склонности к запорам. Он подавляет
> развитие патогенной микрофлоры в пищеварительном тракте.
> Квас из сливы с изюмом
> Ингредиенты
> ? 1 кг сливы сорта <ренклод>, 5 л воды, 100 г сахара, 100 г цветочного
> меда,
> 2-3 сухаря из ржаного хлеба, 20 г изюма
> Способ приготовления
> Из слив удалить косточки, мякоть мелко нарезать, залить водой и довести до
> кипения, после чего настаивать в течение 2-3 часов. Затем отвар процедить,
> добавить сахар, мед, сухари, изюм и оставить в теплом месте на 2-3 дня.
> Готовый квас слить с осадка, процедить, разлить по бутылкам, укупорить и
> хранить в холодном месте.
> Применение
> Квас из сливы с изюмом полезен при склонности к запорам, а также при
> атонии
> кишечника. Он усиливает желчевыделение и секрецию желудочного сока,
> повышает
> аппетит.
> Квас из вишни с медом
> Ингредиенты
> ? 500 г ягод вишни, 200 г меда из белой акации, 50 г сахара, 5 л воды, 2-3
> сухаря из ржаного хлеба, 10 г дрожжей, 3 звездочки гвоздики, 10 г изюма
> Способ приготовления
> Ягоды вишни размять с помощью деревянной толкушки, залить их горячей водой
> и
> держать в теплом месте в течение 1 дня. Полученный настой процедить через
> сложенную в несколько слоев марлю, добавить сахар, мед, гвоздику, дрожжи,
> разведенные небольшим количеством теплой воды, сухари и оставить для
> брожения в теплом месте.
> Когда на поверхности кваса появится пена, процедить его через марлю,
> разлить
> по бутылкам, предварительно положив в каждую по несколько ягод изюма,
> хорошенько закупорить и охладить. Через сутки квас готов к употреблению.
> Вызревший напиток хранить в холодильнике не более 3-4 недель.
> Применение
> Квас из вишни с медом активен в отношении стафилококков и стрептококков,
> которые вызывают различные расстройства пищеварения. Он обладает мягким
> слабительным эффектом, а потому полезен при склонности к запорам. Кроме
> того, он повышает аппетит, усиливает перистальтику кишечника и выделение
> желчи и желудочного сока.

[Будь-здоров! 2] Приготовление настоящего русского хлебного кваса невозможно без солоде и квасы
приветствует Вас!
Приготовление настоящего русского хлебного кваса невозможно без солоде и
квасы

> Виды кваса Приготовление настоящего русского хлебного кваса невозможно без
> таких компонентов, как солод или дрожжи. Именно эти продукты являются
> источником ферментов, микроорганизмов, питательных веществ, которые, в
> свою
> очередь, обеспечивают процесс молочнокислого и спиртового брожения. Квасы
> на
> солоде и квасы, изготовленные на дрожжах, отличаются друг от друга по
> своим
> вкусовым и целебным качествам. Рассмотрим два этих вида напитка подробнее.
> Квасы на солоде
> Трудность приготовления настоящего хлебного кваса в домашних условиях
> состоит в том, что солод приходится делать самостоятельно, поскольку в
> продаже сейчас его нет. Процесс изготовления этого компонента в старину
> занимал довольно много времени. Именно поэтому вместо солода современные
> хозяйки используют хлебные сухари. Квас созревает и в этом случае, однако
> по
> вкусу он далек от настоящего кваса наших предков, тем более соль из хлеба
> еще более неблагоприятно отражается на напитке.
> Для того чтобы самим приготовить солод, можно взять любой зерновой злак,
> но
> лучше всего взять ячмень или рожь, именно они чаще всего применялись в
> старые времена для приготовления этого напитка. Известно, что качество
> солода напрямую зависит от исходного материала, то есть зерна, которое
> должно быть <полно и веско>.
> Возраст ячменя не должен превышать трех лет, и он должен быть однородным,
> то
> есть состоять из одного урожая. Этот злак выгодно отличается от других
> зерновых тем, что в процессе его прорастания образуется большее количество
> вещества диастазы, которое превращает крахмал в сахар.
> Солод не рекомендуется заваривать крутым кипятком, в противном случае в
> нем
> разрушаются ферменты, ответственные за брожение напитка. Для лучшего
> брожения в солод можно добавить пиво, хмельные вещества, кисломолочные
> продукты.
> Солод лучше всего делать в деревянной или эмалированной посуде. Сначала
> зерно необходимо промыть. Далее нужно залить его водой комнатной
> температуры
> так, чтобы все зерна были покрыты жидкостью. Смесь оставляют на 5-6 дней,
> периодически перемешивая массу. Каждые 2-3 дня зерна нужно промывать и
> менять воду. Когда зерно прорастет, и ростки станут длиннее самого зерна в
> 2-3 раза, нужно слить воду, подсушить в духовке и смолоть в кофемолке.
> Смолотый солод хорошо сохраняется в тканых мешочках в прохладном месте.
> Иногда пророщенные зерна ржи, ячменя, гороха, пшеницы, овса смешивают
> вместе, однако в этом случае теряется возможность комбинировать разные
> виды
> солода в различных пропорциях, получая все время новый вкус кваса. Именно
> поэтому солоды отдельных злаков лучше хранить в разных мешочках.
> В дальнейшем из солода можно получить сусло, разбавив его горячей водой и
> оставив на несколько часов. Полученную смесь можно использовать как
> самостоятельный напиток, а можно готовить из него квас.
> Часто из солода делают так называемый затор - тесто из смеси муки и солода
> и
> небольшого количества воды. Если это тесто сбраживают сразу, без
> какой-либо
> дальнейшей подготовки, то получается белый квас, обладающий более острым
> вкусом и использующийся, как правило, для холодных первых блюд. Однако
> чаще
> всего из затора сначала выпекают квасные хлебцы или сухарики, из которых в
> дальнейшем получается темный квас.
> Считается, что свои целебные свойства квас получает, в том числе, и от
> солода, представляя собой диетический и профилактический продукт. Следует
> отметить, что сам солод не является узко наплавленным лечебным средством
> от
> какого-либо симптома, однако если его регулярно употреблять в пищу, то
> происходит оздоровление человеческого организма, его избавление сразу же
> от
> многих недугов. Пророщенное зерно, содержащееся в солоде, укрепляет
> иммунитет, активизирует кроветворение и обмен веществ, избавляет от
> витаминной и минеральной недостаточности, нормализует кислотно-щелочной
> баланс, способствует выведению шлаков из организма, повышает потенцию и
> препятствует преждевременному старению.
> В пророщенном зерне, а соответственно, и в солоде, содержится огромное
> количество белков, легкоусвояемых углеводов, клетчатки с пищевыми
> волокнами,
> минеральных веществ, витаминов, растительных ферментов, гормонов,
> пигментов
> и полифенольных соединений. Подобное резкое увеличение количества
> витаминов
> характерно только для прорастающего зерна, которому приходится
> преодолевать
> множество препятствий на пути к солнечному свету. Когда у растения
> начинает
> работать корневая система, появляются всходы, содержание витаминов
> значительно снижается.
> Ученые доказали, что в зеленых растениях в 340 меньше витаминов, чем в
> проростках. Именно поэтому пророщенное зерно и изделия из него значительно
> полезнее, нежели пища, приготовленная из обычных злаковых.
> Кроме того, солод содержит большое количество веществ антиоксидантов,
> которые не только защищают от болезней, но и продлевают жизнь.
> Квасы на дрожжах
> Нередко вместо солода для приготовления кваса используют дрожжи и сухари.
> Дрожжи являются одноклеточными организмами - грибками, не содержащими
> хлорофилла. Размножаются они отпочкованием дочерних клеток и вызывают
> процесс брожения, в результате которого получают энергию из питательных
> веществ.
> Сухие дрожжи включают 50 % белка, 24-40 % углеводов и до 3 % жира. Белок
> дрожжей близок к животному белку, отличием является малое (в 2-3 раза
> меньше) содержание аминокислоты метионина. Белок легко перерабатывается и
> усваивается организмом. Жиры дрожжей преимущественно составляет
> пальмитиновая и стеариновая кислоты, которые также входят в животный жир.
> Кроме того, в дрожжах содержится множество витаминов, в частности группы
> В:
> В1, В2, РР, пантотеновая кислота, В6, а также витамин D. А еще ученые
> обнаружили в грибках вещество эргостерол, который под действием
> ультрафиолетовых лучей образует ряд кристаллических веществ, наиболее
> полезный из которых кальциферол (витамин D2). Богаты дрожжи и минеральными
> солями: кальцием, магнием, марганцем, железом, цинком и др. Важной
> особенностью витаминов и минералов грибков является то, что они гармонично
> входят в состав белковых комплексов, поэтому постепенно поступают в
> организм
> и лучше усваиваются.
> Благоприятное воздействие дрожжей на организм просто огромно, в
> большинстве
> своем, за счет наличия в них ферментов, уничтожающих микробные клетки
> возбудителей многих болезней. Целебные свойства грибков обусловлены также
> наличием в них нуклеиновых кислот, фосфатидов, минеральных элементов,
> витаминов и белков, насыщенных незаменимыми аминокислотами.
> Дрожжи нормализуют обменные процессы в организме, снижают количество
> холестерина в крови, выводят из организма шлаки и токсины, укрепляют
> иммунитет, благоприятно сказываются на работоспособности и на общем
> самочувствии.
> Дрожжевые грибки очень капризны. Так, до изобретения градусника квасникам
> приходилось опускать в подготовленное сусло палец руки, чтобы вычислить
> температуру для добавления дрожжей. Если холодно, дрожжи не станут
> работать,
> жарко - погибнут.
> Квасы, приготовленные с добавлением дрожжей, повышают устойчивость
> организма
> к проявлениям неблагоприятных факторов окружающей среды, помогают
> справиться
> со стрессом и восстановиться после тяжелого физического труда. Такие
> напитки
> повышают аппетит и улучшают усвоение пищи за счет улучшения моторики и
> всасывающих свойств кишечника, благоприятно влияя на выделение желудочного
> сока поджелудочной железы. Кроме того, дрожжевые квасы нормализуют
> микрофлору кишечника, а также укрепляют волосы и ногти.
> Квасы, для изготовления которых использовались дрожжи, полезно пить людям,
> страдающим:
> ? нарушениями обмена веществ, в частности при сахарном диабете, ожирении,
> а
> также при неблагоприятных последствиях экстремальных диет;
> ? заболеваниями органов пищеварения, в том числе при нарушениях функций
> поджелудочной железы и печени, энтероколитах, расстройствах желудка и
> кишечника;
> ? болезнями сердечно-сосудистой системы, в частности при атеросклерозе,
> гипертонической болезни, при облитерирующем эндартериите;
> ? заболеваниями периферической нервной системы, к примеру, при
> радикулитах;
> ? острыми инфекционными заболеваниями, в частности при остеомиелите;
> ? нагноительными процессами в легких, гнойничковой сыпью, экземой,
> псориазом, фурункулезом;
> ? авитаминозами, малокровием;
> ? заболеваниями глаз, в том числе при атрофии зрительного нерва,
> пигментном
> ретините.
> Кроме того, подобные квасы помогают организму быстрее восстанавливаться
> после перенесенных тяжелых заболеваний, а также при длительном воздействии
> радиации. Квасы на основе дрожжей могут не подойти людям с повышенной
> чувствительностью, страдающим хронической почечной недостаточностью и
> подагрой.

[Будь-здоров! 2] химический состав кваса
приветствует Вас!
Хорош и квасок, коли шибанет в носок. (Химический состав кваса) Для того
> чтобы лучше разобраться, как квас воздействует на организм человека, нужно
> обратить внимание на химический состав кваса. То есть рассмотреть, какие
> вещества входят в этот напиток. Это поможет нам более точно подобрать квас
> для себя, чтобы помочь своему организму победить тот или иной недуг. Кроме
> того, в этой главе мы узнаем, как измеряются такие показатели кваса, как
> плотность, кислотность и алкоголь, и какие они должны быть у идеального
> напитка.
> Вещества
> В состав кваса входит множество различных веществ. Здесь многое зависит и
> от
> продуктов, из которых приготовлен квас. В первую очередь следует отметить
> вещества, присущие цельному зерну, из которого сделан квас. Многие из них
> автоматически переходят в напиток. Это белки, полисахариды, минеральные
> вещества и витамины, преимущественно группы В. Правда, следует отметить,
> что
> сложно перевариваемые белки, к примеру, глютен, которым богаты зерна
> пшеницы, в квасе разрушаются до более простых элементов, которые лучше
> усваиваются нашим организмом. Готовый квас обязательно содержит такие
> минеральные вещества как кальций, фосфор, цинк, железо, медь, марганец,
> кобальт, молибден.
> В напитке можно обнаружить продукты гидролиза: ферменты прорастающего
> семени
> преобразовываются в олигопептиды, аминокислоты, олиго- и моносахара и т.
> п.
> Кроме того, в любых зернах во внешней оболочке содержится фитиновая
> кислота,
> связывающая фосфор. Если она попадает в кишечник, то соединяется там с
> кальцием, магнием, медью, железом или цинком, препятствуя их усвоению. В
> квасе фитиновая кислота разрушается под воздействием энзимов,
> лактобактерий
> и других микроорганизмов, что существенно повышает питательную ценность
> напитка. Кроме того, во всех семенах присутствуют вещества (ингибиторы),
> мешающие образованию ферментов. При изготовлении кваса, когда зерно
> заливается водой, ингибиторы разрушаются, благодаря этому вырабатываются
> дополнительный ряд энзимов, которые повышают количество витаминов,
> особенно
> группы В.
> Сам процесс производства, а впоследствии и хранение кваса предоставляют
> большую возможность для его загрязнения, в частности бактериологического.
> Однако по сравнению с содержащимися в нем дрожжевыми грибами, можно
> сказать,
> что бактерий в квасе, в общем-то, мало.
> В квасе обязательно содержатся продукты реакции сахаров с аминокислотами и
> белками, которая протекает при высокой температуре в процессе запекания
> солодового состава. Именно эти вещества, получившие название меланоидины,
> придают квасу темный цвет и ароматный хлебный дух. Кроме того, настоящий
> квас содержит ферменты и продукты жизнедеятельности микроорганизмов:
> 0,2-0,6
> % молочной кислоты, 0,3-1,5 % алкоголя, 0,1-0,4 % минеральных веществ,
> 0,03-
> 0,4 % углекислоты.
> Химическое исследование кваса
> Безусловно, пробуя новый напиток, мы в первую очередь обращаем внимание на
> его вкус, цвет и запах. Однако эти показатели напитка напрямую зависят от
> удельного веса, общего количества кислот и летучих кислот, алкоголя,
> белковых тел и сахара.
> Удельный вес своего кваса можно определить пикнометром при температуре
> 15,5
> градусов.
> Общая кислотность определяется следующим образом: 10 см? кваса
> разбавляются
> водой до получения небольшого окрашивания, затем раствор титруют
> децинормальным раствором едкого натра. Считая общую кислотность на
> молочную
> кислоту, полученное количество кубических сантиметров едкого натра
> увеличивают в 0,009 раз.
> Алкоголь в квасе тоже определить несложно. Исследователь К. Тимошенко
> предлагает использовать для этого гидрометр. Измерив стартовую плотность
> раствора сусла и плотность готового напитка, сверив свои данные с
> таблицей,
> можно с легкостью узнать, сколько алкоголя находится в вашем напитке.
> При этом плотность пресной воды принимается за 1,000 г/см?.
> Autogen_eBook_id0
> Например, вы поставили на брожение смесь с плотностью 1,020. Плотность
> получившегося кваса составляла 1,014. Находим в таблице соответствующие
> строчки и производим вычитание:
> 2,25 - 1,50 = 0,65.
> Таким образом, крепость вашего кваса будет равна 0,65 %.
> Следует отметить, что свойства кваса меняются в зависимости от его
> выдержки.
> Так, ученый Стефанович исследовал госпитальный квас, отразив свои
> результаты
> в таблице.
> Autogen_eBook_id1
> Из таблицы видно, что даже в пределах одного сорта показатели постоянно
> меняются. Еще большее их колебание наблюдаются у разных видов этого
> напитка.
> Так, к примеру, в норме, когда плотность кваса варьируется от 1,002 до
> 1,0205, а алкоголя - от 0 до 2,6 %. Еще большим колебаниям подвержено
> содержание в квасе сахара.
> Из-за присутствия в квасе алкоголя этот напиток не рекомендуется детям, по
> крайней мере, до 3 лет. В старшем возрасте употребление кваса должно быть
> ограничено до 1-2 стаканов в день.
> Чем более зрелым становится квас, тем больше в нем молочной и уксусной
> кислот. Причем если в первые дни активнее образовывается молочная, то в
> последующие уксусная. Во многом благодаря содержанию молочной кислоты квас
> приобретает свое диетическое значение. Именно она успокаивающе действует
> на
> нервную систему, а вкупе с алкоголем участвует в обмене веществ на уровне
> тканей. Удастся - квас, а не удастся - кислые щи
> Квас легко можно приготовить дома. Основными компонентами являются дрожжи,
> квасное сусло, сухари или мука ржаная, ячменная, пшеничная, гречневая,
> овсяная и сахар. Иногда квас готовится с добавлением солода,
> преимущественно
> ржаного или ячменного. Для придания квасу оригинального вкуса часто
> используются различные ягоды, фрукты, травы и даже овощи.
> Раньше для приготовления этого напитка хозяйки смешивали в определенных
> пропорциях солода и муки, засыпали ее в специальную деревянную кадку и
> заваривали небольшим количеством кипящей воды. Густое тесто перемешивалось
> до образования в нем сладковатого вкуса. Затем смесь выкладывалась в
> чугуны,
> которые помещались в предварительно протопленной русской печи на сутки.
> После этого содержимое перекладывалось в большие емкости, разводилось
> водой
> и оставлялось на 2-3 часа. Далее к смеси добавляли дрожжи и разливали ее
> по
> бочкам. Вместо дрожжей иногда клали забродивший ржаной хлеб. Затем бочки
> ставили в холодное помещение. Нередко перед разливанием в емкости
> добавляли
> сахар, патоку или мед.
> Какие процессы протекают при приготовлении кваса
> Так как же получается квас? Что происходит в процессе его приготовления?
> Когда смесь муки и солода с добавлением небольшого количества воды
> попадает
> в печь с достаточно высокой температурой и находится там довольно
> продолжительное время, то крахмал, находящийся в муке, под действием
> фермента диастаза (находящегося в солоде) преобразовывается в сахар и
> декстрин. После того как тесто разводится водой, добавляются дрожжи, в
> смеси
> начинается брожение под влиянием, как правило, двух видов ферментов:
> ? бациллы молочнокислого брожения, в результате чего образуется молочная
> кислота;
> ? спиртово-бродильного грибка, благодаря которому получается алкоголь.
> Следует отметить, что при производстве кваса создаются замечательные
> условия
> именно для развития молочнокислого брожения: отсутствие кипячения сусла,
> долгое пребывание в теплом месте и длительное остывание. При этом активный
> рост кисломолочных бацилл тормозит алкогольное брожение, поскольку
> спиртово-бродильный грибок не выдерживает кислой среды.
> В 1857 году известный химик и микробиолог Л. Пастер доказал, что брожение
> является не химическим процессом, а биологическим явлением, главными
> действующими лицами которого становятся дрожжевые грибки, вернее, отходы
> их
> жизнедеятельности. Кроме того, ученый открыл анаэробные организмы
> (обходящиеся без кислорода), которые вызывают масляно-кислое брожение и
> ответственны за прогорклость вина и пива.
> В процессе брожения смеси определенная часть питательных веществ тратится
> на
> развитие дрожжевых клеток и молочнокислых бактерий, однако преобладающее
> количество массы под действием ферментов преобразуется в новые вещества.
> Как
> мы уже упоминали, в первую очередь формируется молочная кислота и
> алкоголь,
> однако наряду с этими веществами состав обогащается углекислотой, уксусной
> и
> муравьиной кислотами, маннитом, полисахаридами, эфирами кислот с алкоголем
> и
> т. п.
> Необходимо помнить, что даже после разлива кваса в бочки и бутылки процесс
> брожения в квасе не останавливается. Именно поэтому домашний квас лучше
> всего делать небольшими объемами и выпивать в течение недели. Именно в это
> время наиболее активно кисломолочное брожение с выделением полезной для
> нашего организма молочной кислоты. В дальнейшем этот процесс постепенно
> вытесняется уксуснокислым брожением, что неизменно отражается и на
> вкусовых
> качествах кваса. Он становится кислым.
> Возбудителем уксуснокислого брожения становятся уксуснокислые бактерии,
> которые окисляют этиловый спирт до уксусной кислоты. Первым признаком
> этого
> процесса становится тонкая видимая пленка, появляющаяся на поверхности
> кваса. В домашних условиях частой причиной появления данных бактерий в
> квасе
> являются плохо промытые банки и емкости для кваса, а также появление в
> доме
> плодовой мушки, которая может переносить эти бактерии в негерметично
> закрытые сосуды с напитком. Наиболее благоприятные условия для развития
> уксуснокислых бактерий возникают при температуре 30-34 градуса. Именно
> поэтому квас лучше всего хранить в помещении с низкой температурой. Кроме
> того, при пониженной температуре сусла более активно происходит
> растворение
> двуокиси углерода и насыщение им напитка, что делает квас более
> забористым.
> Молочнокислые бактерии очень чувствительны к колебаниям температуры. Так,
> в
> холодных условиях они существенно замедляют свой рост. При температурах
> выше
> 50 градусов бактерии погибают. При наиболее благоприятных условиях в 20-30
> градусов одна бактериальная клетка вырабатывает количество молочной
> кислоты,
> в три раза превышающее ее собственный вес.
> Следует отметить, что сам по себе квас представляет собой благоприятную
> среду для обитания микроорганизмов, вызывающих порчу напитка. Помимо
> уксуснокислого брожения он подвержен заражению плесенью, дикими дрожжами
> (микодермой), кишечной палочкой и ослизнением. Если в домашних условиях
> квас
> достаточно редко подвержен плесени или попаданию в него кишечной палочки,
> то
> возможность попадания в напиток диких дрожжей или слизеобразующих бактерий
> остается.
> В первом случае источником микодермы могут стать зерна, плоды или ягоды. В
> результате на поверхности кваса образуется белая складчатая пленка, его
> вкус
> также изменяется в худшую сторону. Дикие дрожжи не способны вызвать
> спиртового брожения, хоть и расщепляют этиловый спирт и органические
> кислоты
> до диоксида углерода и воды. Чтобы избежать этой проблемы, следует
> герметично закрывать сусло в период брожения. В таких условиях дикие
> дрожжи
> гибнут.
> Слизеобразующие бактерии - лейконосток и картофельная палочка - могут
> оказаться в вашем квасе благодаря сахарному сиропу. Эти спорообразующие
> микроорганизмы часто развиваются в сахаре-песке, если сложатся для них
> благоприятные условия. Перерабатывая сахар, слизеобразующие бактерии
> выделяют вещество декстан, которое, в свою очередь, превращает напиток в
> вязкую, тянущуюся субстанцию. В таком квасе нет сладости, и он непригоден
> к
> употреблению.
> Чтобы такого не произошло с вашим квасом, перед тем как использовать
> сахар,
> сделайте насыщенный сахарный сироп и прокипятите его в течение 30 минут.
> Бактерии погибнут. Если подобная проблема уже случилась, то обязательно
> хорошенько промойте все емкости, в которых готовили квас, и
> продезинфицируйте их раствором хлорной извести.
> Квасные правила
> Исходя из сведений, которые мы почерпнули из предыдущей главы, можно
> сделать
> некоторые выводы. Соблюдая определенные несложные правила, можно избежать
> множества проблем и сделать свой квас по-настоящему полезным и вкусным, а
> главное - безопасным для здоровья.
> Принимаясь за приготовление напитка, помните:
> 1. Кислый квас нельзя пить в больших количествах при таких хронических
> заболеваниях как язва, гастрит с повышенной кислотностью, колит, подагра.
> Для того чтобы сделать кислотность кваса ниже, необходимо добавить в него
> немного меда.
> 2. Для изготовления этого напитка нужно брать только кипяченую воду, в
> противном случае вместе с молочнокислым брожением будет протекать и
> маслянокислое брожение. Употребление подобного кваса приводит к тому, что
> в
> кишечнике возрастает количество масляной кислоты, которая, в свою очередь,
> способна вызвать большие расстройства органов желудочно-кишечного тракта.
> 3. Для приготовления кваса с добавлением ягод или плодов следует брать
> только здоровые и неповрежденные фрукты. Перед закладкой их нужно
> хорошенько
> очистить и вымыть. Вероятность попадания в квас диких дрожжей возрастает,
> когда для изготовления напитка используются мятые плоды или ягоды.
> 4. Емкости, в которых вы планируете настаивать сусло, не должны быть
> алюминиевыми. Этот металл окисляется под воздействием напитка.
> Целесообразнее взять стеклянную или эмалированную посуду.
> 5. Готовый квас необходимо хранить в прохладном месте. При низких
> температурах снижается выработка молочной кислоты и затормаживается
> уксуснокислое брожение. При низких температурах многие вредоносные
> бактерии,
> которые могли бы так или иначе попасть в квас, не выживают. Кроме того,
> охлажденный напиток вкуснее теплого.
> 6. Готовый квас следует выпить за 3-4 дня. Именно в этот период он
> является
> наиболее полезным и вкусным.
> 7. Хранить квас лучше всего в прочных пластиковых бутылках или бутылках
> из-под шампанского с надежными пробками.
> Сорта кваса Каких только квасов вне существовало в дореволюционной России:
> хлебный, медовый, ягодный, плодовый, травяной, медово-фруктовой и т. д.
> Все
> зависело от фантазии хозяйки или квасника, а также от тех продуктов,
> которые
> использовались для приготовления напитка. Сейчас многие рецепты квасов, к
> сожалению, безвозвратно потеряны. Мы же условно поделим все квасы на
> несколько групп в зависимости от того, какие ингредиенты они содержат, и
> рассмотрим, чем же разные сорта квасов могут отличаться друг от друга по
> своим вкусовым и целебным свойствам. Следует отметить, что это деление
> очень
> подвижно, поскольку в этом напитке можно без труда использовать сразу
> несколько продуктов, к примеру, помимо обычного хлебного кваса, существует
> и
> хлебно-фруктовый, хлебно-травяной, хлебно-медовый напитки.
> Хлебный
> Наиболее распространенным среди всех квасов является все же хлебный квас.
> Этот густой насыщенный напиток изготавливается на основе злаковых культур
> или хлеба. Своими полезными качествами этот сорт кваса обязан, прежде
> всего,
> квасному суслу, которое делается из ячменного, пшеничного проросшего
> зерна,
> ржи, овса или хлебных корочек. В процессе брожения в напитке поселяется
> большое количество полезных микроорганизмов, которые, попадая в наш
> желудочно-кишечный тракт, подавляют рост патогенной микрофлоры, излечивая
> дисбактериоз. Кроме того, именно хлебным квасом спасались в старые времена
> от авитаминоза, малокровия и цинги.
> Этот напиток просто незаменим в меню людей, страдающих гастритом с низкой
> кислотностью, неврозами, депрессией, бессонницей, гипертонией, ишемической
> болезнью сердца, атеросклерозом. Поскольку хлебный квас содержит дрожжи,
> он
> нормализует состояние людей с сахарным диабетом. Богатый витаминный и
> ферментный состав этого напитка помогает в избавлении от таких глазных
> заболеваний как близорукость, атрофия зрительного нерва, отслойка
> сетчатки,
> глаукома.
> Доказано, что хлебный квас является лечебным и профилактическим средством,
> помогающим справиться с инфекционными и вирусными заболеваниями. Дело в
> том,
> что в состав напитка входят аминокислоты и белки, разрушающие клетки
> возбудителей многих подобных болезней.
> Медовый
> На втором месте по популярности, после хлебных, на Руси были медовые, или
> медвяные квасы. Эта большая группа напитков разнится по своему назначению
> и
> целебным свойствам, однако все эти квасы приготовлены на основе
> натурального
> пчелиного меда. В результате они сохраняют все полезные свойства
> настоящего
> меда.
> В старину чаще всего для приготовления такого напитка использовали
> согретый
> и растворенный в воде и процеженный мед и калач, заменяющий дрожжи. Смесь
> какое-то время стояла и бродила в теплом месте, затем ее разливали по
> бочкам. Качество подобного кваса во многом зависело от свойств
> используемого
> кваса. К примеру, для знати для напитка применялся самый лучший мед, а
> крестьяне довольствовались сортами попроще. Часто медовые квасы варили в
> монастырях, которые имели свои пчелиные пасеки. Именно поэтому медвяные
> квасы в народе часто называли монастырскими.
> С древности мед использовали для лечения множества заболеваний, используя,
> в
> том числе, и его бактерицидные свойства. Известный бальзам матушки
> д'Артаньяна
> включал в себя пчелиный воск, мед и подорожник.
> При изготовлении медовых квасов все биохимические процессы, реакции и
> превращения остаются прежними, как и при созревании обычного хлебного
> кваса.
> Здесь только пропускаются стадии, связанные с приготовлением солода.
> Процесс
> приготовления медового кваса состоит из формирования медового сусла, его
> сбраживания, осветления напитка, розлива и хранения.
> Медовые ароматные квасы прекрасно утоляют жажду, улучшают обмен веществ. А
> еще они просто незаменимы при заболеваниях верхних дыхательных путей.
> Теплый
> медовый квас не только прекрасное средство от заболеваний горла, он
> ускоряет
> избавление от кашля, нормализует сон. Кроме того, медовые квасы
> благоприятно
> сказываются на работе внутренних органов, улучшают состав крови, повышают
> иммунитет, замедляют процессы старения организма, а также являются
> огромным
> источником энергии.
> Нередко медовые квасы готовят с добавлением патоки, хмеля, корицы,
> гвоздики,
> фиалкового корня, мяты, ванили, можжевельника, лепестков роз и т. д. Это
> рождает большое разнообразие вкусов медовых квасов.
> Фруктово-ягодный
> В старину фруктовые и ягодные квасы не сильно ценились в богатых домах.
> Такие напитки специально изготавливались для того, чтобы было угощение для
> люда попроще. Тем не менее, эти шипучие, яркие, вкусные витаминизированные
> напитки становятся все более популярными в наше время. Дело в том, что
> классический хлебный квас обладает довольно значительной калорийностью,
> что
> совершенно не подходит людям с избыточным весом или желающим похудеть. А
> вот
> легкие фруктово-ягодные квасы практически избавлены от этого недостатка.
> Кроме того, нередко они оказываются даже более полезными для организма,
> нежели классические напитки, поскольку в большей степени насыщены
> витаминами, микроэлементами, органическими кислотами и другими веществами,
> которыми богаты фрукты и ягоды.
> Фруктово-ягодный квас можно приготовить практически из любых плодов:
> яблок,
> груши, сливы, абрикосов, персиков, клубники, малины, вишни, смородины,
> рябины и т. д. При этом можно использовать как свежие, так и сушеные
> фрукты,
> а также соки. Здесь важно правильно приготовить сырье для будущего кваса.
> Такие твердые плоды, как яблоки или груши, необходимо размельчить и
> избавить
> от семечек, ягоды, к примеру, вишню, арбуз, следует очистить от косточек и
> тоже раздавить или раздробить. Для этих целей лучше всего использовать
> деревянный лоток или эмалированную посуду. Малину, землянику, клубнику
> можно
> просто помыть и заложить целыми. При использовании сухофруктов их
> предварительно необходимо на сутки замочить в теплой воде.
> После того как сырье будет подготовлено, нужно поместить его в стеклянные
> банки или эмалированные емкости. Причем сладкими плодами или ягодами
> бродильную посуду можно заполнить до краев, а вот кислого сырья,
> приготовленного, к примеру, из клюквы или рябины, лучше положить половину.
> Далее все это заливается прохладной водой. Брожение фруктово-ягодных
> квасов
> происходит только в холодном месте. Напиток готов через 2-3 дня. В готовый
> квас для вкуса можно добавить мед или патоку. Не забывайте, что фруктовый
> квас очень игристый, шипучий напиток, поэтому хранить его лучше всего в
> пластиковых или бутылках из-под шампанского с хорошими пробками.
> Целебные свойства фруктово-ягодного кваса во многом зависят от того, какое
> сырье было использовано для приготовления напитка:
> ? квас из рябины снижает проницаемость, ломкость капилляров, обладает
> противоотечными, желчегонными свойствами, повышает свертываемость крови,
> способен сдерживать гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, улучшает
> кроветворение, полезен при зобной болезни;
> ? малиновый квас показано пить при малокровии и болезнях
> желудочно-кишечного
> тракта, он очень полезен при атеросклерозе, болезнях почек, гипертонии;
> ? квас из яблок нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта и
> пищеварительной системы, полезен при склонности к запорам, является
> хорошим
> средством для повышения аппетита, способствует выведению из организма
> щавелевой кислоты, снижает уровень холестерина и нормализует деятельность
> печени;
> ? грушевый квас полезен при простудных заболеваниях, лихорадке, кашле,
> диарее, обладает обезболивающим, мочегонным и антисептическим средством;
> ? квас из вишни или черешни необходимо пить, чтобы облегчить боль при
> подагре, артрите и ревматизме, он нормализует работу печени и почек.
> ? клубничный квас благоприятно влияет на обмен веществ в организме,
> полезен
> при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта,
> в
> частности при язве желудка, холецистите, панкреатите, камнях в желчном
> пузыре, кишечных инфекциях, заболеваниях почек и мочевыводящих путей;
> ? клюквенный квас помогает при подагре и ревматизме, он улучшает аппетит,
> способствует более эффективному усвоению пищи, полезен при воспалительных
> гинекологических заболеваниях, туберкулезе, малокровии, атеросклерозе;
> ? квас из черной смородины повышает иммунитет, полезен при язве желудка,
> гастрите с пониженной кислотностью, нарушениях обмена веществ, болезнях
> почек, атеросклерозе;
> ? абрикосовый квас необходимо пить людям с заболеваниями
> сердечно-сосудистой
> системы и почек;
> ? квас из крыжовника показан при хронических запорах, атеросклерозе,
> анемии
> и гипертонии, он является мягким желчегонным, слабительным и мочегонным
> средством, укрепляет кровеносные сосуды;
> ? квас из сливы или чернослива является прекрасным средством для выведения
> из организма холестерина, избытка воды и поваренной соли, полезен при
> ревматизме и болезнях обмена веществ;
> ? и др.
> Овощной
> Овощные квасы, как и фруктово-ягодные, не жаловали в богатых домах, хотя
> этот напиток богат витаминами, легко усваивается нашим организмом и
> является
> диетическим продуктом. Технология приготовления овощного кваса такая же,
> как
> и у фруктово-ягодных квасов. Целебные свойства таких квасов в большинстве
> своем зависят от того, из каких овощей был изготовлен напиток:
> ? морковный квас улучшает работу легких, укрепляет сетчатку глаза, полезен
> людям с такими заболеваниями как близорукость, конъюнктивиты, блефариты,
> ночная слепота, снижает утомляемость, является прекрасным средством при
> гипо- и авитаминозе А, а также показан при заболеваниях печени, почек,
> желудка, нарушениях минерального обмена;
> ? квас из редьки улучшает аппетит, благоприятно влияет на пищеварение,
> обмен
> веществ в организме, активизирует выделение желудочного сока и желчи,
> полезен при атеросклерозе, подагре, камнях в почках, заболеваниях верхних
> дыхательных путей, сердца, мочевого пузыря;
> ? капустный квас показан при авитаминозах, поскольку содержит практически
> весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности
> организма, в профилактических целях незаменим для предупреждения появления
> язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
> ? квас из свеклы укрепляет стенки капилляров, оказывает сосудорасширяющее,
> противосклеротическое и успокаивающее действие, нормализует работу сердца
> и
> может использоваться в качестве профилактического и лечебного средства при
> гипертонии, атеросклерозе и других болезней сердечно-сосудистой системы,
> способствует более быстрому выведению из организма лишней жидкости,
> защищает
> от вредного воздействия радиоактивных и тяжелых металлов.
>