Смешать муку (примерно 400 г) с 2-мя ч.л. пекарским порошком и просеять в морковную смесь, влить 0,5 стакана Кока-Колы, быстро размешать, выложить тесто в форму и в духовку. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
Печь до золотой корочки, проверить деревянной палочкой на готовность.
Лучше делать в порционных формочках, а не единым кексом - кушать проще
Чтобы налитая вами жидкость не испарилась в микроволновке и овощи не высохли обязательно накрывайте посуду крышкой. Лучше всего подходит стеклянная посуда с плотными, но не совсем герметичными крышками. Можно также использовать пищевую пленку.