Замесить тесто, чтобы стало эластичным, и убрать в тепло.
Для начинки отварить 5 крупных картофелин, разрезанных на 8 частей каждую, в подсоленной воде до полуготовности и остудить.
Индюшачьи сердечки порезать на 4 части каждое и потушить с 1 луковицей, посолить, поперчить.
Раскатать тесто и уложить картофель, сердечки, порезанный зеленый лучок, накрыть вторым пластом теста, поставить на 15-20 минут на расстойку, затем печь 20-30 минут при температуре 200 градусов С. Когда пирог зарумянится, смазать верх сливочным маслом.
1 крупный манго
25 мл апельсинового сока
1/2 ст.л. лимонного сока
30 г сахара
щепотка соли
100 г сливок
Манго взбить в блендере с апельсиновым и лимонным соками, сахаром и щепоткой соли до состояния пасты.
Соединить со взбитыми сливками.
Поставить в холодильник на несколько часов.
Украсить манго.
Варку овощей на маленьком огне в небольшом количестве воды или в собственном соку в закрытой посуде, называют припусканием. Припускание в соусе с добавлением специй и приправ – тушением. При тушении и припускании по сравнению с обычной варкой потери питательных веществ значительно уменьшаются, вкус овощей улучшается, но увеличиваются потери витамина С.