Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Свежие рецепты на "Поваренок.ру"


Поварёнок.ру

Свежие рецепты на "Поваренок.ру"

Каталог рецептов   |   Поиск рецептов   |   Поиск по ингредиентам
ПОВАРЁНОК

Новенькое

Наши конкурсы

Каталог рецептов

Поиск рецептов

Кулинарные новости

Статьи

Форум
НАШИ ПРОЕКТЫ

Женский журнал myJane

Страна Мам

Diets.ru - худеем нескучно

Портал красоты myCharm

Рукоделие на Hobbyportal

Социальная сеть myJulia

Мода на Relook

Журнал Невестушка

Женская энциклопедия WomanWiki

100товаров.ру - багаж

Здравствуйте, дорогие подписчики!

Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд"

Автор: Lina_Bayreuth 

Категория: 
Горячие блюда 
Блюда из рыбы и морепродуктов 
—— Горячие блюда из рыбы 

Участвует в конкурсе: 
Конкурс "Лёд и пламя" 

Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Это одно из моих любимых блюд с рыбой/курицей, которое я люблю за его нежность и потрясающий вкус даже в холодном виде! Готовлю я его не так часто, но если, то.. комплименты обеспечены, в общем ;) Кстати, идея с гнездышками может быть очень полезной для тех, у кого нет порционных форм для запекания. Так что заглядывайте в рецепт ;) 

Ингредиенты для "Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд"":

Рецепт "Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд"":

Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд"
ингредиенты

Первым делом нужно поставить вариться картофель (предварительно очистить от кожуры, воду подсолить). Варить нужно до полуготовности (когда при "проверке" картошки ножом чувствуется, что картошка уже не сырая, т. е. твердая и "хрусткая", но и не совсем уж мягкая, как для пюре например). 

Второй шаг - подготовка рыбы. Под подготовкой я понимаю запекание рыбы опять же до полуготовности, чтобы она уже не выглядела сырой и ее можно было бы легко отделить от шкурки и извлечь мелкие косточки. Очень хорошо подходит любая красная рыба и даже горбуша (она сама по себе суховата, а в этом рецепте ее очень даже можно применять). 

Запекала я около 7ми минут при 180С (рыбу посолила, поперчила и сбрызнула лимонным соком). Как я уже написала, рыбу вполне можно заменить на курицу (отварную).


Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд" ингредиентыТеперь мастер-класс (громко сказано конечно) по изготовлению гнезд :) Вот уж до чего только не догадается человек, когда нет нужной посуды :) У меня ее и правда нет, т. к. квартира съемная, а накупать кучу всяких очень_нужных_ну_прям _без_которых_никак_н ельзя формочек не хочется, т. к. потом все это счастье надо перевозить.

Что-то я отвлеклась.. Нужно взять какую-нибудь подходящую по форме посудину. У меня была такая пластиковая миска (ложка рядом была задумана для того, чтоб можно было приблизительно оценить размер). А вообще до этого я использовала для этой цели литровую банку.

Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд" ингредиентыФольгу сложить вдвое. Ширина в сложенном виде должна быть с припуском, немного больше диаметра формы. При отрезании получится прямоугольник, его нужно разрезать на 2 примерно разные части. Получились сразу 2 детали, которые послужат основанием аж для 2х гнезд:)

Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд" ингредиентыБерем одну из них и плотно прижимаем к посуде/банке. Нужно прям придавливать ладошками, чтобы фольга плотно сидела.

Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд"
ингредиентыТеперь отрежем 2 примерно равные по ширине полоски фольги (складывать вдвое не нужно). Ширина равняется желаемой высоте будущих бортиков + примерно 1,5 см припуск.

Гнездышки с
рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд" ингредиентыТеперь делаем бортики. Берем одну полоску и обматываем ее вокруг посуды, опять же плотно прижимаем. Как видно на фото, мне немного не хватило. Именно для этого нужна вторая полоска:)

Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд" ингредиентыПроделываем то же самое со второй полоской (соответственно, ликвидируем образовавшуюся "проплешину"), плотно прижимаем. Теперь можно снять заготовку с посуды, получается такая вот фигня, в прямом смысле слова. Видно, что бортики отходят. Но для этого мы и делали бортики на 1,5 см шире: теперь подгибаем края, чтобы фольга сбоку не болталась и не отходила.

Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд" ингредиентыВ конечном итоге получается так вот. Сразу скажу, все нормально держится, ничего не отваливается и ничто в процессе готовки не вываливается.

На самом деле это все дело 5ти минут, честно (ловкость рук и никакого коварства)!

Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд" ингредиентыНу а теперь продолжаем готовку. Картофель уже наверно сварился, воду слить и поставить его остужаться. Рыбу вытащить из духовки. 

Чистим морковь и лук, морковь натираем на крупной терке, лук мелко режем и обжариваем все это дело на сливочном масле, минут 5.

Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд" ингредиентыРыбу нужно разобрать на мелкие кусочки. У меня она, по ходу, уже больше чем полуготовая.. Ну а что, пока я бегала с фотоаппаратом вокруг, она уже успела хорошенько дойти (к счастью в данном рецепте это и не принципиально) :)

Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд" ингредиентыНачинаем сборку. Для начала смешаем сметану со сливками (чтобы легче было распределять ее по слоям), можно так же немного посолить и по желанию добавить зелени.

Половину отваренной картошки (это значит что другая половина еще будет нужна) натереть на крупной терке и разложить по гнездам. Смазать слой сметаной со сливками.

Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд" ингредиентыСледующий слой - рыба. Рыбу делим на 4 части (по количеству порций).

Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд" ингредиентыДалее выкладываем лук с морковкой (делить опять же на 4 порции, как и рыбу), смазываем сметаной, не жалеем!

Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд" ингредиентыНатираем на терке оставшуюся половину картошки, это будет последний слой. Опять же хорошенько промазываем сметаной. Сверху засыпаем сыром (можно и без него).

Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд" ингредиентыГотовы к запеканию:) Запекаем в предварительно нагретой до 180С духовке, у меня ушло 20 минут, советую ориентироваться на свою духовку и периодически проверять.

Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд" ингредиентыНаконец-то можно кушать :) Вот такое гнездышко получается. 

Надеюсь вы не утомились, пока читали мой длинный-предлинный рецепт:) Я эти гнездышки больше люблю в холодном виде. Они остаются такими же нежными (поэтому говорю еще раз - не жалейте сметаны!), не то что многие другие запеканки с картофелем. Короче, рекомендую! Для разнообразия точно ;)


Оценить и прокомментировать рецепт >>> 

 

Лимонный конфитюр
Описание: Что может быть лучше на завтрак -чашечки горячего кофе и хрустящего тоста с ароматным кисло-сладким лимонным конфитюром.

 

 

Лимонный кекс с маковой начинкой
Описание: Увидела в интернете рецепт и не смогла пройти мимо. Сочетание оказалось очень необычным для меня, но теперь я знаю как это вкусно, а еще насколько это нежно и воздушно. По техническим причинам размещаю рецепт повторно. (на сайте есть подобный рецепт, но без фото и пошаговых).

 

 

Омлет в луковых колечках
Описание: Простая, вкусная и быстрая в приготовлении закуска в луковых колечках с крабовыми палочками!

 

 

Закуска "Пряная"
Описание: "Пряные" бутерброды на закуску. Выглядят на праздничном столе оригинально, вкусно, и готовить просто! Угощайтесь!

 

 

Кофейно-шоколадное мороженое с черносливом
Описание: Незабываемое мороженое с ярким кофейно-сливочным ароматом. Из блога Алены Коготковой.
Рецепты: Десерты

 

 

Новенькое на сайте женского журнала myJane.ru:

Дом, квартира из наших снов

5 марта 2014, рубрика В стране сновидений
Реальный дом, квартира в сновидении в данное время – это настоящее состояние души, и то, как к себе и к другим относится его владелец, чему отдает предпочтение или, наоборот, недолюбливает, а также то, что пытается скрыть от других. Дом символизирует непосредственное поле восприятия сновидца, личное пространство сознания, совместное состояние и положение души и тела, их психическое и физическое здоровье. Поэтому, если во сне вы возвращаетесь к себе домой, в реальной жизни вы приходите в свое привычное состояние. И оно удобно и комфортно и определяется тем, насколько приемлемо и приятно для вас пространство дома или квартиры во сне внутри. Читать далее



В избранное