Ингредиенты:
мясо крабовое - 200 гр.
яйца - 4 шт.
сок лимонный - 1 ст. ложка
сыр твердый тертый - 4 ст. ложки
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
В кокотницы, смазанные маслом, уложите крабовое мясо, смешанное с зеленью, сбрызните его лимонным соком. В каждую формочку вбейте по одному яйцу, посолите, поперчите и посыпьте яйца сыром. Запекайте 15 минут при 180 С. Подавайте яйца в кокотницах, оформив зеленью.
Морковь нарежьте соломкой, лук - тонкими кольцами, чеснок мелко нарубите. Овощи спассеруйте в разогретом масле до золотистого цвета. Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры, промойте, отрежьте головы, хвосты, плавники, нарежьте крупными кусками. В кипящую воду положите головы, хвосты, плавники, доведите до кипения, снимите пену, проварите 5 минут на слабом огне и процедите. В процеженный бульон положите пассерованные овощи, куски рыбы, лавровый лист, шафран. Варите
на слабом огне 15 минут. Затем уберите лавровый лист, добавьте мидии, креветки, мякоть краба, лимонный сок, посолите, поперчите и варите при слабом кипении еще 5 минут. Влейте херес, сверху положите ломтик лимона и сразу подавайте.
Ингредиенты:
треска - 1 шт. (около 1 кг)
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 1 зубчик
лимон - 1\2 шт.
мука рисовая - 1 ст. ложка
водка - 3 ч. ложки
соевый соус - 4 ст. ложки
масло растительное - 5-6 ст. ложек
перец красный молотый - 1 ч. ложка
соль - 1 ч. ложка
зелень
Треску промыть, удалить кости плавника, срезав часть кожи и мяса с хребта, неровные части брюшка срезать, рыбу выпотрошить, промыть и обсушить. Лук и чеснок очистить, пропустить через мясорубку, добавить соль, водку, соевый соус, перец, все перемешать и обмазать этой смесью треску снаружи и изнутри. Оставить на 30 минут. Затем панировать в муке и обжарить в разогретом до 160 С масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Подать с ломтиками лимона. Оформить зеленью.
Ингредиенты:
индейка - 400 гр. филе
шпик - 100 гр.
масло сливочное - 50 гр.
цедра лимонная тертая, порошок карри, корица, семена кинзы - по 1 ч. ложке
лук репчатый - 2 головки
соевый соус - 2 ст. ложки
мед - 2 ст. ложки
арахис подсоленный - 6 ст. ложек
чили перец сушеный - 3 стручка
кокосовая стружка - 3 ст. ложки
масло арахисовое - 100 мл
Филе индейки и шпик нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, одну луковицу мелко нарежьте, вторую натрите на мелкой терке. Сливочное масло растопите в 100 мл кипящей воды, перемешайте, остудите. Добавьте цедру, мелко нарезанную луковицу, кинзу, соевый соус. Взбейте миксером смесь, замаринуйте в ней на 2 часа кусочки филе и сала. Затем наденьте их на шампуры и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Для соуса арахис и перец чили пропустите через мясорубку. Добавьте натертую
луковицу, кокосовую стружку, корицу, карри, мед, арахисовое масло и перемешайте. Подавайте шашлык с соусом.
Вы хотите, чтобы Ваши друзья также могли каждый день получать рецепты
и советы от рассылки "Готовим Дома"? Пошлите им ссылку на наш сайт
"НАКОРМИМ-ПЕТЕРБУРГ". Формы подписки
на рассылку - внизу первой страницы.
Сегодня:
29.07.2009
Выпуск #724
Новости:
"Кулинаров" Кейтеринг севис центр по организации питания
НОВЫЙ сервис по доставке обедов в Санкт-Петербурге!...
>>
