Ингредиенты:
сельдь - 500 гр.
лук репчатый - 30 гр.
яблоки - 80 гр.
сметана - 125 гр.
сок лимонный или уксус
соль
сахар
корень петрушки
Сельдь вымочите, разделайте на филе и зачистите от костей. Разрежьте филе на кусочки и положите в салатник. Смешайте нарезанный лук и натертое на крупной терке яблоко со сметаной, добавьте по вкусу сахар, соль, лимонный сок или уксус. Полученным соусом залейте сельдь. Посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Ингредиенты:
капуста квашеная - 700 гр.
говядина (грудинка) - 440 гр.
кости свинокопченостей - 100 гр.
вода - 1,8 л
морковь - 100 гр.
лук репчатый - 90 гр.
томат-пюре - 100 гр.
масло топленое - 60 гр.
мука пшеничная - 20 гр.
корень петрушки - 30 гр.
чеснок - 3-4 зубчика
сметана - 90 гр.
зелень - 100 гр.
соль
перец горошком
лавровый лист
Готовят мясной бульон, процеживают, а мясо разрезают на кусочки. Капусту отжимают от рассола, мелко рубят, добавляют половину нормы томата, масло и прогревают при помешивании. Затем кладут кости, заливают частью бульона и тушат 3-4 часа под крышкой при слабом кипении. Капуста при этом должна приобрести коричневый оттенок, кашеобразную консистенцию и сладковатый вкус. Кости удаляют. Мелко нарезанные морковь и лук пассеруют, в конце добавляют оставшийся томат и прогревают еще
5-7 минут. Муку подсушивают до желтоватого оттенка, слегка охлаждают и разводят теплым бульоном. В глиняные горшочки раскладывают тушеную капусту, пассерованные овощи, мелко нарезанную петрушку и разведенную мучную пассеровку, заливают бульоном, закрывают крышкой и ставят на 30 минут в нагретую до 170 С духовку. Затем в щи добавляют специи, кусочки мяса, рубленый чеснок и прогревают еще 15 минут. При подаче в тарелку кладут кусочек мяса, наливают щи, заправляют сметаной и посыпают рубленой зеленью. Щи можно
готовить и в обычной кастрюле на плите.
Свинину зачистить от пленок, нарезать пятачками. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец - крупной соломкой, шампиньоны разрезать пополам. В разогретый сотейник с маслом добавить мясо, овощи и грибы. Все обжарить. После чего добавить коньяк, поджечь и выпаривать до тех пор, пока не погаснет пламя. Затем сразу налить сливки и довести до кипения, посолить. Готовые драники выложить на тарелку, полить сливочно-коньячным соусом и посыпать зеленью.
Вы хотите, чтобы Ваши друзья также могли каждый день получать рецепты
и советы от рассылки "Готовим Дома"? Пошлите им ссылку на наш сайт
"НАКОРМИМ-ПЕТЕРБУРГ". Формы подписки
на рассылку - внизу первой страницы.
Сегодня:
28.07.2009
Выпуск #723
Новости:
Лучшая ПИЦЦА ЛЕТА! "Лесная с лисичками"
Грибной сезон уже начался! Конец июля это первый урожай грибов-лисичек.
И мы приготовили для ВАС великолепную пиццу с этими рыженькими обитателями леса.
...
>>
