Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
| ← Январь 2011 → | ||||||
|
1
|
2
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
|
10
|
||||||
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
|
|
31
|
||||||
Статистика
-3 за неделю
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Паэлья.
Паэлья. Оле оле оле :) все таки молодцы испанцы, надо отдать им должное играли они как чемпионы мира и добились заслуженно этого звания . Вся Испания не спала в эту ночь . ----------------------<cut>----------------------  Нет конечно, я в эту ночь спал, не спали только мои фото :)), которые я сделал с месяц назад, когда готовил с друзьями паэлью. Да этот плов по-испански, в котором соединяются практически все основные ароматы Испании .  Шафран, красная паприка, запах морепродуктов и свежих овощей вот не
полный перечень этой умопомрачительной палитры. К этой палитре
прикоснулся и я . И скажу вам, это того стоило. Знаю точно, будет она
повторяться много раз и в различных вариантах .  И есть в этом что то, когда она чуть чуть пригорает внизу, образуя
тоненькую корочку, которая дает в сочетании с использованными специями,
неповторимый вкус .  Теперь перейду к тем продуктам, которые я использовал . Во первых
это рис, в испанской паэльи используется специальный рис, например
сорта Бомба или валенсийский, такого я даже в Германии с ходу не мог
найти и поэтому был взят рис для ризотто Арборио . Возьмите его
столько,вы обычно берете для человека и плюс 100 грамм:)) , 200 гр.
чоризо- это испанская колбаска, сухая, с красным перцем (сладкая или
острая) и с чесноком. использование её не обязательно, я же говорил
существует множество вариантов, килограмм морского коктейля ( можно
взять отдельно кольца кальмаров и мидии), но в данном случае я
ограничился только им. Полкило кубиками нарезанной рыбки взял филе
судака. Килограмм креветок . Во-общем дольше пишется, чем делается.  Разогрели оливковое масло и обжарили в нем наши креветки , да и отложили их в сторону.  Затем очередь дошла до курицы и когда она обжарилась, закинул к ней колбасу.  Все это распределил по кругу и во внутрь высыпал фасоль и протёртые помидоры. После того как сок от помидор стал закипать , добавил с чайную ложку красного сладкого молотого перца и с грамм шафрана.  коротко обжарил, закинул морепродукты, помешал, затем залил полтора литра куриного бульона ( можете использовать горячую воду) Теперь осталось распределить равномерно рис, чуток ещё добавить жидкости и не мешая оставить его впитывать влагу. Убавили огонь на минимум.  когда оставалось ещё немного жидкости, прибавил ещё порезанного на кубики судака . И вот жидкость впиталась, рис стал мягким . Мы выложили обратно креветки и перец в кастрюлю, по клали веточку розмарина , завернули кастрюлю в фольгу и оставили в покое на 20 мин.  Наступило время раздачи и за бутылочкой кто пива, кто рома продолжили дальше беседу о мадридском "Реале" и Валенсии.  Приятного аппетита ! Adios ! Ovimu. Использованы фото из http://www.sports.ru/ |
| В избранное | ||
