Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Овощи с мясом от Avedzovg
Овощи с мясом или "привет из новой зеландии" Относительно недавно 8rahman порадовал нас вкусным мясом по-веллингтонски, которое, вроде как, даже было придумано новозеландскими поварами. Поспрашивав друзей и знакомых, выяснила, что они слыхом не слыхивали ни о какой говядине по-веллингтонски. Так чем же питаются люди, ходящие вверх ногами? Всех интересующихся прошу под кат. В своем повествовании я упускаю пищу островитян и действительно местного населения Новой Зеландии (для краткости НЗ далее). Причины очень просты: была на фестивале народов близлежащих островов, испробовала кучу странной еды и сделала вывод, что я такое есть не могу. Так что впредь новозеландцы — это люди прожившие хотя бы одно поколение в НЗ, для краткости будем называть их, как здесь и положено, киви (название произошло не от фрукта киви, а от нелепой не летающей птички). На первый взгляд создается четкое впечатление, что питаются киви исключительно пиццой, бургерами, кебабами, суши и прочей японской, корейской, китайской, индийской, тайской,сингапурской, вьетнамской едой. И впечатление это не так уж и далеко от истины. Так как в НЗ проживает много людей со всех концов света, то зачастую, дома они готовят традиционную для их страны еду. Еще они все просто пищат от барбекю (жарят весьма противные хотя и действительно мясные сардельки). Лето без барбекю — это не лето. Что-то уже более традиционное — запеченная нога ягненка со специями, которую можно купить почти в любом супермаркете или заказать в специальном месте. Покупают это удовольствие в основном семьи. Почему только семьи? — спросите вы. Все просто: целую ногу вдвоем или троем просто не осилить. Так как основная часть киви это англичане, то в массе своей преобладает английская кухня. Кстати, не киви — это в основном китайцы, живущие здесь первое поколение. Есть одно блюдо, которое действительно претендует на право быть новозеландским — десерт "Павлова". Да и за тот дерутся с австралийцами за авторство рецепта. Что же покупается в магазинах помимо обычных продуктов типа картошки, моркошки? Тыква... есть даже торты с тыквой... и кумара или просто местный вид сладкой картошки. Так как я буду использовать кумару для готовки, то задержусь на ней немного. Кумара бывает трех видов: красная, оранжевая и золотая. Самое принципиальное различие — запах в вареном виде. Оранжевая кумара пахнет персиками и абрикосами, золотая — яблоками, красная — что-то среднее между первыми двумя. Ну что ж, все уже подустали читать, так что начнемс. С данным блюдом познакомилась на рождественском ужине у своего научрука.  - мясо (у меня курица и свинина)  Мясо можно отбить для верности.  далее, я отдельно смешала лимонный сок, мед, горчичный порошок, паприку, мяту, орегано, перец, базилик и что-то еще. В общем, выбирайте специи на свой вкус и цвет.  Полили смесью наше мясо и минуток на 30 в духовку под 180 градусов.  Тем временем кромсаем наши овощи. Я предпочитаю этакие толстенькие пластиночки, конечно, желающие могут и кубиками нарубить.  Достаем мясо, присыпаем лучком и выкладываем сверху порезанные и перемешанные овощи. Можно конечно и к овощам специи применить, но я предпочитаю пряное мясо с не пряными овощами.  Если вам повезло и у вас есть нормальная духовка, нормальное блюдо для духовки, да еще если оно и с крышкой, то смело закрываем все крышкой и отправляем в духовку на минуток 20-30 на меньшую мощность. Если вам не повезло как мне, то утрамбовываем овощи так, чтобы все это все-таки залезло в духовку и закрываем фольгой настолько плотно и герметично, насколько позволяет вам ваша ловкость, хитрость и изобретательность. Всем приятного аппетита |
| В избранное | ||
