Кулинария. Рецепты здорового питания Персиковый сабайон
Персиковый сабайон
На 4 порции понадобится:
3 персика, пятую часть стакана сахара, 3 ст. л. белого сухого вина, 4 яичных желтка.
Персики разрезать пополам, вынуть косточку. Разрезать каждую половинку на 6 8 долек. Положить дольки на блюдо, присыпать 1 ст. л. сахара и сбрызнуть 2 ст. л. вина. Оставить на 30 мин.
Оставшееся вино влить в миску, добавить желтки и сахар. Поставить миску на водяную баню и взбивать венчиком, пока сабайон не загустеет, около 10 мин.
Персики вместе с выделившимся соком разложить по бокалам. Сверху выложить соус сабайон.