300-350 г творога, 50 г муки или манной крупы, 1 столовая ложка сахара, 1 яйцо, 1/2 стакана изюма, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны.
В протертый творог добавляем желток, растертый с сахаром, размягченное сливочное масло, соль, муку или манную крупу и распаренный в кипятке изюм. Массу хорошо вымешиваем. Белок взбиваем в густую пену (можно с сахаром), соединяем с творожной массой. Выкладываем тесто в смазанный маслом форму. Поверхность пудинга покрываем
сметаной и ставим на 25-35 минут в хорошо прогретую духовку. Готовый пудинг можно полить фруктовым сиропом, вареньем.