Для рассола: 1 литр холодной кипяченной воды, 2 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 0,5 стакана растительного масла.
Капусту нарезать ломтями. Свеклу, морковь, чеснок трем на мелкой терке. Овощи укладываем в банку слоями по схеме: капуста, морковь, чеснок, свекла.
Делаем рассол: в холодную кипяченную воду добавляем соль, сахар, уксус, растительное масло, ставим на огонь и доводим до кипения, затем охлаждаем. Овощи заливаем полученным раствором, оставляем в покое на три дня, после чего можно есть.