Делаю фарш из пропущенного через мясорубку мяса (можно любого, необязательно кроличьего), печени, поджаренного лука, моркови и вымоченной в воде или в молоке булки. В фарш добавляю мелко нарезанный шпик, соль, черный перец молотый, сырое яйцо. Фарш вымешиваю и наполняю тушку кролика, зашиваю и ставлю на противень в духовку. Когда кролик обжарится, добавляю морковь, картофель, немного воды, и пусть все тушиться до готовности.