1 кг кальмаров, 2-3 луковицы, по 2 ст. ложки соевого соуса и сахара, соль, перец по вкусу.
Подготовленные кальмары нарезаем по диагонали полосками (по 0,5 см), лук - полукольцами. Опускаем кальмары на 1-2 минуты в кипящую воду и откидываем на дуршлаг. В глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем лук до золотистого цвета, туда же выкладываем кальмары, обжариваем все вместе (1-2 минуты), добавляем сахар, соевый соус, соль и перец. Жарим еще 1-2 минуты. Снимаем с огня, добавляем давленный чеснок, перемешиваем и подаем к столу.