| ← Декабрь 2014 → | ||||||
|
4
|
5
|
7
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
8
|
9
|
11
|
12
|
13
|
||
|
15
|
16
|
17
|
19
|
21
|
||
|
22
|
25
|
27
|
||||
|
29
|
31
|
|||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.na-probu.ru/
Открыта:
10-06-2012
Статистика
0 за неделю
На Пробу! Семейный кулинарный портал Empanadas
Эмпанада (исп. Empanada пирожок с начинкой) блюдо, популярное на Пиренейском полуострове и в Латинской Америке. Обычно готовится из пшеничной муки и говяжьего жира. В каждой провинции Аргентины есть свой рецепт обжаренных в масле эмпанад. На северо-западе Аргентины они начиняются картошкой, иногда горохом, в винных провинциях повара добавляют изюм. В Ла-Риохе маслины. В Тукумане они маленькие и иногда начинённые мясом цыплёнка и большим количеством овощей. В Катамарке эмпанады пряные, в Кордове более сладкие и крупные. В Сан-Хуане в них добавляют большое количество приправ, а в Мендосе больше лука, чем мяса. В Патагонии начинка для эмпанады готовится из мяса ягнёнка, креветок или зайчатины, в Корриентесе и Сантьяго-дель-Эстеро они иногда начиняются мясом вискачи. На северо-востоке страны пшеничная мука иногда смешивается с мукой маниоки. В Аргентине едят также эмпанады с жёлтым сыром и ветчиной, со шпинатом и комом или курятиной. Бывают эмпанады со сладким фаршем, но тогда они называются пастель или пастелито. Эмпанады едят руками, запивая сухим красным аргентинским вином. Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
Муку с солью просейте в глубокую миску, сделайте в центре углубление и налейте воду,
масло.
Замесите мягкое тесто, уберите его в пищевой пакет или накройте миской и оставьте на время приготовления начинки.
Овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и положите обжариваться лук. Как только лук станет мягким добавьте фарш и готовьте еще 3 минуты, разбивая комочки.
Всыпьте молотый перец и измельченный тмин. Влейте бульон, накройте сковороду крышкой и тушите 40 минут на среднем огне.
Сладкий перец и оливки измельчите.
Добавьте к фаршу перец и тушите еще 15 минут,
следом положитеоливки и кукурузу. Посолите начинку по вкусу, перемешайте и сразу снимите с огня.
Тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте кружки диаметром 8-10 см.
В центр каждого кружочка положите 1-1,5 столовые ложки начинки
и защипните края.
Сформируйте пирожки в форме полумесяца и выложите на застеленный пергаментом противень, предварительно смоченный водой.
Выпекайте эмпанады в разогретом до 180 градусов Цельсия духовом шкафу в течение 30 минут.
|
| В избранное | ||
