В чашке взбить яйца с солью и перцем до образования пены,
вылить на раскаленную сковороду и обжаривать на растительном масле с двух сторон (как блин) до образования корочки. На половину омлета выложить сыр, рубленную кинзу, сальсу, накрыть второй половиной омлета и подавать.