Майонез, оливковое масло, лимонный сок и горчицу смешать блендером и оставить на 15 минут. Куриное
филе нарезать кубиками среднего размера и обжарить на растительном масле до образования корочки. Яблоки и апельсины отчистить от кожуры, сердцевины (у яблок) и нарезать кубиками. Лук измельчить и смешать с курицей, яблоками и апельсинами, приправив солью и перцем.
Тарелки выложить салатными листьями, на них положить салат, сверху полить подготовленным соусом.