Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Пельмешки без спешки на NNM.ru.

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Апрель 2010   →
 1
01.04.2010
01:06:35
08:10:55
 2
02.04.2010
00:57:21
12:13:26
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
kuroed

Статистика

6.519 подписчиков
-3 за неделю
←   Все выпуски   →

Пельмешки без спешки на NNM.ru. Верещака панская


Верещака панская

картинка


Очень старое блюдо Белорусской кухни. Многие относят его к разряду «мачанок», но это не так. Верещака панская является вполне самостоятельным блюдом.
----------------------<cut>----------------------

Раньше оно подавалось на масленицу в зажиточных семьях и к нему шли обязательно блины. Которые и макались в неё. Отсюда и классифицируют верещаку, как «мачанку». Блюдо вполне самостоятельно и может подаваться отдельно в горшочках или с варёной картошкой. После всех праздничных изысков, покажется не мудрёным, но приготовив, его Вы не раз повторитесь.
Присутствие, какого нибудь из составляющих продуктов в копчёном виде ОБЯЗАТЕЛЬНО.
В моём примере это колбаса и сало, но можно и применить копчёные свиные рёбрышки. 
Делаю его чистым т.е. , как это было несколько веков назад. Тех же, кто пробовал, с добавкой других компонентов прошу не бухтеть, я сам знаю не менее восьми разновидностей. Но всё это более поздние варианты.
Священно действуем.
Понадобятся:

картинка

Расчёт порции на один 800 граммовый горшочек.
Свинина рёбрышки 200 гр.
Колбаса 200 гр.
Сало 100 гр.
Лук репчатый 1 ср. головка.
Мука пшен. 2 ст. ложки.
- Колбасу кидаем в холодную воду и варим минут пять. Вытаскиваем.

картинка

- В эту же воду пускаем рёбрышки и вывариваем их минут 15 – 20

картинка

- Режем сало и лук брусочками или кубиком и отправляем поджариваться на сковороду.

картинка

- Муку поджариваем до золотистого цвета на не смазанной сковороде. Она должна дать запах орехов.

картинка

- Нарезаем брусочками колбасу.

картинка

- Закладываем в горшочек рёбрышки, колбасу, сало с луком. Можно добавить перчик лаврушку и чеснок.

картинка

- В остывшем бульоне разводим муку и выливаем туда же.

картинка

- Заливаем бульоном и ставим минут на двадцать в духовку.

Если не торопитесь то когда закипит убавьте огонь и на медленном огне продолжайте томить минут 30 – 40

картинка

- Можете подать с блинами, а можете с картошечкой в мундире. Всё будет однозначно вкусно.

Приступайте к поеданию здоровой и настоящей пище.
Приятного АППЕТИТА!!
В избранное