Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Пене с соусом из кабачков и грибов от Fokrib
Пене с соусом из кабачков и грибов Всем любителям пасты посвещается... :) Давно читаю пельмешки и вот решился написать что-нить свое. Решился правда давно, да то с созданием аккаунта траблы, то времени нету... но наконец все это осталось позади, так что прошу под кат. На
работе, в очередной раз заглянув на пельмешки решил — сегодня напишу
первый пост. Как раз и погода у нас в Харькове «не летная» и вечером
делать тоже нечего. Рецепт этот когда-то случайно нашел в нете,
попробовал – понравилось. Просто, минимальный набор продуктов, и
результат, как по мне, очень неплох.  Кабачек – 1 небольшой Шампиньоны – грамм 150-200 Чеснок – 1 зубок Сливки – 200 грамм Вино (у меня было белое полусухое) – где-то пол стаканчика Пене (не знаю сколько по весу, сыпал на глаз) Зелень – петрушка, базилик (где-то по трети пучка) Пармезан – грамм 100 Оливкое масло, соль, перец, мускатный орех (сорри, забыл сфоткать). Ну, хлебнем пивка (вина, коньяка, сока... – кому что нравится) и поехали! Режем кабачек соломкой, примерно 5х5 мм:  Грибы, толщина тоже около 5 мм:  Зелень:  Чеснок режем слайсами:  Трем сыр:  Ну вот, с подготовкой продуктов закончили. Приступим собственно к самому процессу. Наливаем в сковороду масло, пусть немного прогреется и кидаем в него чесночек. Обжариваем с минутку (обожаю этот запах поджареного чеснока) и выбрасываем, он нам больше не понадобится.  Закидываем наш кабачек и жарим несколько минуток. Огонь – чуть меньше среднего.  Надо чтоб он схватился небольшой корочкой, примерно вот так:  И когда видим,что кабачек подрумянился, кидаем к нему грибы  Жарим помешивая минут 5-7, но не чересчур усердствуя, чтоб все это наше добро не превратилось в кашу. Когда гибы отдали сок и подрумянились  вливаем к ним вино, огонь уменьшаем, но не до самого минимума.  Переодически помешивая, ждем когда количество жидкости уменьшится (примерно вдвое)  Теперь самое время добавить сливки. И вот после этого огонь ставим на минимальный.  Ждем когда наш соус закипит, добавляем соль, перец, щепотку мускатного ореха. Добавляем тертый пармезан, перемешиваем и оставляем томится минут на 15, не забывая время от времени помешивать  Пока идут эти минуты ставим варится пасту (вообще можно чуток раньше, а то мне пришлось ждать пока она доварится) ну и не забываем наслаждаться любимым напитком Пасту варим до состояния аль-данте, ну а если кому то нравится более позняя стадия готовки, это конечно не запрещается. Затем добавляем в соус зелень, перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой.  Ну что, паста готова, соус тоже. Смешиваем их, зкрываем крышкой на несколько минут, чтоб паста пропиталась ароматом соуса  и подаем  Приятного аппетита, и до новых встреч на страницах любимого дока! ЗЫ. Не знаю, возможно слишком много картинок, скажите и я буду впредь вставлять поменьше. |
| В избранное | ||
