Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Служба Рассылок Городского Кота


Служба Рассылок Городского Кота

Поваренная книга кулинара.

14.07.2000

ПЕРВОЕ

Суп хлебный из пшеничных корок с зеленым горошком.
Корки 200 г
Вода 1,5 л
Зеленый горошек 200 г
Лук 2 шт
Салат 2 кустика
Мята
Корень петрушки с зеленью
Сливочное масло 2 ст. л
Мука 1 ст. л
Укроп 1 ст. л
Приготовить отвар с петрушкой и мятой. Процедите. Сварите в этом же отваре зеленый горошек. Можно затем протереть его через сито. Отдельно сварите и протрите потом через сито корки хлеба с листьями салата и одной луковицей. Все это положите в отвар с горошком, подсолите. Вторую луковицу, измельченную, обжарьте с мукой, заправьте этим суп и дайте ему вскипеть. На стол подавайте, посыпав его зеленью укропа.

ВТОРОЕ

Люля-кебаб.
Баранина мякоть 1 кг
Почечный бараний жир 300 г
Лук 2 шт
Булка 1/2 шт
Масло 70 г
Лимон 2 шт
Зеленый лук 100 г
Перец, соль
Мясо и жир мелко нарезать, перемешать, посыпать перцем, пересыпать рубленным луком, посолить по вкусу и оставить на 2-3 часа. Затем пропустить через мясорубку, добавив отмоченный в воде и хорошо отжатый хлеб, подлить в фарш примерно 1 ст. воды, перемешать и хорошо отбить всю массу о доску, смоченную водой. Сформировать из массы небольшие сосиски и обжарить со всех сторон без панировки в раскаленном масле, после чего сейчас же подавать без всякого гарнира и соуса. К этому блюду подают крупно нарезанный зеленый лук и дольки лимона.

ДЕСЕРТ

Сырники.
Творог 500 г
Сахар 1/2 стакана
Яйца 3 шт
Мука 2 стакана
Топленое масло 50 г
Сметана 1 стакан
Соль
Взбить яйца с солью и сахаром в густую пену, добавить пропушенный через мясорубку творог, 1,5 ст муки, хорошо вымесить, выложить на посыпанную мукой доску и сформировать большой валик, порезать его на одинаковые куски толщиной в палец, обвалять каждый кусок в муке, придав форму котлетки. На небольшом огне обжарить сырники в масле с обеих сторон. Подавать со сметаной.

УЛЫБНИТЕСЬ С НАМИ!

Покупатель говорит продавщице:
- Заверните, пожалуйста, мне эти два платочка покрасивее, хочу подарить жене.
- Вы, наверное, хотите сделать ей сюрпиз ?
- О, да! Она ведь надеется на замшевое пальто.

Приятного аппетита!


Наш сайт http://restorant.narod.ru
Отзывы и пожелания, а так же свои заявки (если вы хотите узнать рецепты интересующих вас блюд), просим присылать по адресу maok@dol.ru
ICQ 76207669

RLE Banner Network

http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru

В избранное