Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Поваренная книга кулинара от Kulina.Ru

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 23.112 RSS
←   Июнь 2000   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней 16 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.kulina.ru/
Открыта: 16-05-2000

Автор
maok

Статистика

23.112 подписчиков
-2 за неделю
←   Все выпуски   →

Служба Рассылок Городского Кота


Служба Рассылок Городского Кота

Поваренная книга кулинара.

28.06.2000

ПЕРВОЕ

Красный суздальский суп.
Сушe:ные грибы 150 г
Сельдерей 3 головки
Морковь 1 шт
Петрушка 1 пучок
Лук-порей 3-4 головки
лук 3 шт
Речная рыба (окунь, линь, e:рш) 4-5 шт
Макароны 100 г
Чe:рный перец горошком
Гвоздика, мускатный орех, соль
Грибы хорошенько промываем, замачиваем на 2-3 ч в холодной воде, а затем, не сливая воду, варим. В ту же кастрюлю кладe:м сельдерей, морковь, луковицы с шелухой, разрезанные на половинки, перец горошком, гвоздику, мускатный орех, соль. Не доводя суп до готовности, добавляем кусочки потрошe:ной рыбы. В конце варки должен получиться густой отвар. Процедим его сначала через сито, а затем через двойную марлю. Заправляем суп макаронами или лапшой, но так, чтобы не слишком загустить. Зелень режем и подаe:м к супу.

ВТОРОЕ

Кавурма из цыплят.
Цыплята 2 шт (по 250 г)
Маргарин 1 ст. л
Томат-пюре 1 ч. л
Чеснок 2 зубчика
Соль, красный перец
Мука 1 ч. л
Лук 1/2 шт
Лавровый лист
Обработанных цыплят нарезаем порционными кусками, обжариваем, добавляют репчатый лук, томат-пюре и пассерованную муку. Затем поливаем бульоном и тушим. Когда кавурма готова, добавляем толчe:ный чеснок. Подаe:м с томатами и зеленью. На гарнир - отварной рис, картофель.

ДЕСЕРТ

Творожные оладьи с клубничным пюре.
(4 порции)
Лимон 1 шт
Сливочное масло 1 ст. л
Сахар 90 г
Яйцо 1
Ванильный сахар 2 пакетика
Соль
Мука 75 г
Творог 250 г
Клубника 500 г
Коньяк 2 ст. л
Сахарная пудра 2 ч. л
Мелисса
Взбить в пену сливочное масло с 2 ст. л сахарного песка и ванильным сахаром. Натереть цедру лимона и, смешав с солью, яйцом, мукой и творогом, ввести в сливочную массу и замесить тесто. Дать ему 20 мин постоять. Выжать сок из лимона. Клубнику вымыть. 250 г очистить и сделать пюре, смешав с лимонным соком и оставшимся сахаром. Заправить пюре коньяком. В топлe:ном масле испечь 12 оладий и посыпать сахарной пудрой. При подаче полить клубничным пюре.

Интересное о молоке.
Почти повсеместно молоко активно использовалось и в народной косметике. Так, в Древнем Риме ослиное молоко считалось самым подходящим средством против морщин. Поппея, жена Нерона, принимала ванны из молока ослиц. Для этой цели во время путешествий еe: сопровождало стадо из 500 ослиц. Плиний писал, что наиболее целебным является молоко женщины, родившей мальчика: оно, якобы, защищает от бешеных собак; в то время, как молоко женщины, родившей девочку, может служить только средством ухода за красотой. Древние считали, что смесь из молока матери и еe: дочери, используемая для протирания глаз, служит гарантией, что они на всю жизнь будут защищены от болезней. А смесь молока, растолченного мака и мe:да женщины древности пили на празднике в честь совершеннолетия мужчин.

Встретились две подруги:
- Как ты похудела, - восклицает одна.
- Муж мне изменяет, я так страдаю, так страдаю ...
- Ну, так разведись с ним!
- Не могу, мне нужно ещe: килограмма три сбросить.

Приложение

Сейчас лето. И каждому человеку хочется в это время, особенно в это время, хочется выглядить на все сто процентов. И мы стараемся держать себя в форме, садимся на ... диеты. Именно этой теме я посвящаю сегодняшнее приложение. Хочу привести вам несколько примеров диет, разгрузочных дней и рецептов блюд, которые могу помочь добиться нам привосходных результатов. Если среди моих подписчиков есть мужчины, то они могут подумать, что им это не интересно. На что я отвечу, что это не так. Разгрузочные дни полезно устраивать каждому человеку для очищения организма, для улучшения самочувствия. Единственное, к чему я вас призываю, отнеситесь к моим советам серьe:здно, и посоветуйтесь со своим врачe:м. Более полную информацию вы можете посмотреть на нашем сайте http://restorant.narod.ru

Привожу вам примеры двух режимов для похудения:

Режим Антуана, или "раздробленный режим".
Он основан на том, что одна категория пищевых продуктов, поступивших в организм, усваивается им быстрее и лучше, чем разнообразные продукты, вводимые в него комплексно. Ежедневно вы будете получать 600 - 1200 калорий и за три недели похудеете на 5 - 8 кг. Этот режим неудобен для тех, кто работает. Понедельник: овощной день.
Вторник: мясной день.
Среда: яичный день.
Четверг: молочный день.
Пятница: рыбный день.
Суббота: фруктовый день.
Воскресение: ешьте что хотите.

Режим Швенигера.
Он заключаетсяв том, что суточный пищевой рацион распределяется очень небольшими дозами на несколько приe:мов. Пить можно только между приe:мами пищи, но никогда во время еды. Этот режим неудобен для тех, кто работает. Кроме того, он не даст желаемых результатов при неправильной дозировке, так как в этом случае может быть привышена суточная калорийность пищи.

Разгузочные дни: их надо устраивать 1 раз в месяц

Молочные дни.
6 стаканов молока, простакваши или кефира распределить на 6 порций. Такая жидкая диета позволяет за день сбросить 500-600 г веса. Особенно полезны людям, страдающим отe:ками.

Творожные дни.
600 г обезжиренного творога съесть за 5-6 приe:мовов. Дополнительно можно выпить 2 стакана отвара шиповника либо 2 чашки чая или кофе без сахара. Это снижает вес примерно на 700 г.
А вот рецепты блюд, которые вам помогут оставаться в форме:

Бутерброд с творогом и редисом.
Ржаной хлеб 4 ломтика
Творог обезжиренный 100 г
Редис 10 шт
Зелень
Соль, перец по вкусу
Редиску натереть на тe:рке, смешать с протe:ртым творогом, уложить полученную массу на ломтики хлеба. По вкусу посыпать солью, перцем. Сверху украсить зеленью.

Салат зелe:ный с брынзой.
Брынза 200 г
Лук зелe:ный 2 ст. л
Сметана 1/2 стакана
Майонез 2 ст. л
Зелень салата 50 г
Натe:ртую брынзу соединить с мелко нарезанной зеленью, луком. перцем, солью, майонезом, сметаной, перемешать. Готовый салат посыпать брынзой и укропом.

Тефтели из спаржи со сметаной.
Спаржа 1/2 кг
Вода 2 л
Мука 2 ст. л
Сыр 2 ст. л
Сл. масло 2 ст. л
Растительное масло 3 ст. л
Яйца 3 шт
Сметана 1/2
Соль
Свежую спаржу очистить от волокнистой кожицы, хорошо промыть холодной водой, кипятить в солe:ной воде на медленном огне около 10 мин. Процедить, пропустить через мясорубку, соединить с мукой, сыром, маслом, желтками, посолить, перемешать и получить однородную густую массу. Набирая массу ложкой, положить в форму, полить сметаной, смешанной с мукой. Сверху посыпать тe:ртым сыром и поместить в духовку на 30 мин.

На нашем сайте вы найдe:те много других рецептов. В ближайшее время там появятся комплексы упражнений для тех, кто хочет поддерживать себя в форме и кто просто заботиться о своe:м здоровье. Присылайте мне свои вопросы по адресу maok@dol.ru, и я постараюсь вам на них ответить.

http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru
В избранное