Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Советы шеф-повара

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка Подписчиков 5.877 RSS
←   Август 2008   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
09.08.2008
11:39:42
15:12:30
10
10.08.2008
09:10:47
13:56:38
11
12
12.08.2008
13:40:46
20:03:10
13
14
14.08.2008
09:55:35
11:22:41
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
28.08.2008
10:46:40
12:07:51
29
30
31


За последние 60 дней 10 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.eda-server.ru
Открыта: 21-05-2001

Автор
шеф-повар

Статистика

5.877 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Советы шеф-повара #1532.Фрикадельки из свинины с чесноком (Китайская кухня)


Выпуск#1532.Фрикадельки из свинины с чесноком (Китайская кухня)

Фрикадельки из свинины с чесноком (Китайская кухня)

Свинина 180 г, крахмал 20 г, сало свиное 30 г, соус соевый 5 г, водка 10 мл, лук репчатый 10 г, чеснок 10 г, уксус 5 г, бульон 20 мл, сахар 5 г, соль.

В измельченную на мясорубке с мелкой решеткой свинину вливают крахмал, предварительно разведенный холодной водой (1:1), соевый соус и водку, тщательно перемешивают и разделывают фарш на шарики (фрикадельки). Жарят фрикадельки во фритюре до образования коричневой корочки и откидывают. На эту же сковороду, оставив на ней немного жира, кладут нашинкованный репчатый лук, чеснок и, неоднократно встряхивая, слегка обжаривают, а затем при непрерывном помешивании вливают заранее подготовленную смесь из не заправленного куриного бульона, соевого соуса, водки, настоя имбиря, соли, уксуса и крахмала, разведенного в холодной воде (1:2). Прогревают смесь до загустения, кладут на сковороду фрикадельки, перемешивают, встряхивая, и вливают растопленное свиное сало.

Фрикадельки по-деревенски

450 г фрикаделек (полуфабрикат), 300 г грибов (замороженных или свежих) , 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки, луковица, кубик бульонный, специи, лавровый лист.

Обжарить лук, туда же положить нарезанные грибы (сырые), пока грибы жарятся - раскрошить бульонный кубик, всыпать в кипящие грибы, долить немного воды, добавить фрикадельки, довести все это до кипения и тушить минут 15, помешивая. Положить сметану, размешать, присыпать все это мукой, тщательно и аккуратно размешать. Довести до кипения. По вкусу добавить перец, либо другие специи. Солить уже не нужно (вся соль в кубике). На 4 порции

Фрикадельки по-итальянски

250 г молотой говядины;, 1 яйцо, 50 г сухих крошек пшеничного хлеба, 50 г сыра, 1 зубчик чеснока, 0,5 ч.л. сухой зелени петрушки, 1 ч.л. сухой приправы, 240 г консервированных томатов, 0,25 ч.л. соли, перец.

Смешать все продукты, кроме томатов и половины тертого сыра, в миске. Скатать из полученной массы 12 фрикаделек, поместить их на круглое блюдо и поставить на 3-4 минуты при 100%. Довести почти до готовности, перевернув в процессе приготовления. Сверху уложить нарезанные томаты, посыпать оставшимся сыром и запекать 5 минут при 100%.

Алкоголем круглый год обеспечит спиртзавод.
Экстра спирт круглый год - приготовит спиртзавод.

ВНИМАНИЕ НОВИНКА: Домашняя ректификационная колонна на медной спирально-призматической насадке <ПЧЕЛКА> с сорока кратной очисткой и получения чистого и качественного спирта крепостью до 96 градусов.
Так в чем же отличие полученного спирта на ректификационной колонне <Пчелка> с 40-ка кратной очисткой от традиционного, принятого у нас в стране, самогоноварения. По словам специалистов: <:Примитивный змеевик конденсирует все, что испарилось из емкости с бражкой. Он не способен "разложить" ее на отдельные фракции и отделить чистый спирт от прочей бурды и гадости. Не подумайте, что это так просто! <ПЧЕЛКА> производит сортировку всех веществ внутри себя, по мере повышения температуры кипения жидкости. Это позволяет избавиться от эфиров, ацетона, сивушных масел и прочей дряни, которая содержится в подготовленной вами для перегонки жидкости, и от которой с похмелья трещит голова. Кстати, законом не запрещается производить спирт для личных нужд, исключая его продажу...>
Андрей Хлебодаров, разработчик <Пчелки> рассказывал: <Помучались мы с активной зоной установки, пробовали и технологии Сименс и Зульцер. В нашем случае эти опробованные методы не работали. Дело сдвинулось с мертвой точки тогда, когда создали спирально-призматическую насадку из пищевой меди: мельчайшие призматические пружинки, высотой 3 мм, длиной 3 мм, навитые из проволоки 0,4 мм. Работа ювелирная, и это только реактор. Пришлось похлопотать с узлом отбора, дефлегматором, с искусственной гравитацией: в общем, сделали мы <Пчелку> - золотую, одна установка в штучном производстве обходилась в две тысячи долларов. Массовый выпуск позволил резко снизить цену, но не качество. Качество подтверждено многократными государственными испытаниями>.
Разделительные устройства малые бытовые (РУМ-Б) Технические условия ТУ 3468-004-53772843-01. Внесены в реестр ГОССТАНДАРТА России за № 200/032581. Установки сертифицированы в Федеральном государственном предприятии ГОССТАНДАРТА России: сертификат соответствия № РОСС RU.ME67.В05090. Материалы, комплектующие и сами установки, соответствуют Государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам: санитарно-эпидемиологическое заключение № 77.01.09.346.П.07437.04.3. Мы предлагаем столь полезный в домашнем хозяйстве прибор, да еще с такими приятными и аппетитными дополнениями.
Вы сможете побаловать себя или своих знакомых благородными спиртными напитками, которые можно приготовить с помощью идущей в комплекте Винной Карты №199. Добавьте в полученный продукт в соответствии с инструкцией, вкусоароматические концентраты такие как: коньяк, амаретто, биттер, черный бальзам. Каждый концентрат на 50 литров напитка. Всего на 200 литров. Наслаждайтесь благородством вкуса! Удивите качеством себя и своих знакомых. 1 бутылка 0,5 литра обходится около 18 руб. Судя по всему, ректификационная колонна <Пчелка> РУМ-П 07 на медной спирально-призматической насадке с 40-ка кратной очисткой напичкана всеми самыми суперсовременными разработками, она очень проста в работе. Кастрюля, чайник, бидон (можно приобрести скороварку <Кудесница>) - ставишь на конфорку, и все - получай спирт. При необходимости <Пчелка> очистит от примесей фракции спиртосодержащих жидкостей. Высота не более 60 см и вес около 400 гр. Срок эксплуатации до 50 лет.
В комплект входит: Домашний спирт завод <ПЧЕЛКА>; вкусоароматические концентры на 200 литров (описание см. выше) и необходимый подарок из китайской медицины сухой водорастворимый концентрат Родиолы Розовой (Золотой Корень) на 6 литров целебных настоек и напитков. Для справки: В Китайской медицине растворы на основе Золотого корня используют для профилактики многих заболеваний импотенции, заболеваниях желудка, малярии, переутомлении, упадке сил, нервных заболеваниях. Подробности в инструкции и консультируйтесь у специалистов. Цена комплекта 3498 руб.
ВНИМАНИЕ АКЦИЯ! ТОЛЬКО до 1.10.08 ЦЕНА КОМПЛЕКТА 2498 РУБ. (условие заказа см. ниже)

Для любителей разнообразных напитков в продаже имеется многим уже известный набор концентратов <ПРЕМЬЕРА>. С его помощью Вы сможете приготовить более 20 самых популярных, в том числе и самых дорогих, спиртных напитков нашего времени емкостью более 200 литров. Цена 2998 руб. (условие покупки см. ниже). СЭЗ 77.99.11.916.Д.003421.05.04. Для приготовления напитков можно использовать водку приличного качества или спирт, полученный на колонне <Пчелка>.

ВНИМАНИЕ АКЦИЯ! При заказе Пакета ПЧЕЛКА (Колонна Пчелка + ВК №199) ВЫ МОЖЕТЕ заказать ВК <Премьера> всего за 998 руб.
При заказе двух пакетов пЧелка (Колонна Пчелка + ВК №199)-вк <прЕмьера> бесплатно.

Наши несложные условия доставки и оплаты:
Сделать заказ можно по адресу: 302006 г. Орел, а/я 3 (И), отдел <Товары-почтой>; по многоканальным телефонам: 8 (486 2) 36-90-35, 49-50-77; на сайте: www.zacaz.ru Для жителей Украины - + 38 (057) 755-27-76. Цена включает доставку, упаковку, страховку (за исключением почтового сбора).
ГЛАВНОЕ, никакого обмана. Не оплачивайте продукцию сегодня, проверьте и после этого оплатите её при получении на почте. Для жителей Дальнего Востока и Восточной Сибири стоимость товаров увеличивается на 120 рублей. Все предложения действуют для граждан старше 18 лет. Набор концентратов, как пищевая добавка, возврату и обмену не подлежит. Мы гарантируем качество продукции в соответствии с законодательством РФ. Юридический адрес: 302025 г. Орел, Московское ш. ,137, ООО <Торгпочта>. ОГРН 1055742019816

 

 

 

 
В избранное