Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом квадратную форму размером 19 см. Смешать муку, соду и корицу в большой миске с сахаром, миндалем и кокосом. Добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать. Перелить тесто в форму и запекать в течение 1 часа.Дать постоять в форме 10 мин, затем перевернуть форму над решеткой и достать пирог.
Перед тем, как подавать, посыпать сахарной пудрой.