Для кляра: 0,5 стакан муки, 2 столовых ложек сливок или сметаны, 1 стакан светлого пива, 2 яйца, соль по вкусу.
Мясо нарезаем полосками, отбиваем, солим, перчим. Каждый кусочек накалываем на вилку, обмакиваем в кляре и быстро опускаем в кипящее масло. Обжариваем до золотисто-красной корочки.