В миску положить творог и разбить яйцо.
Всыпать сахарный песок. Добавить соль. Влить ванильную эссенцию. Всыпать муку. Замесить нежное творожное тесто, чтобы оно хорошо отходило от рук.
Разделить тесто на две части, скатать каждую в трубочку. Нарезать тесто на небольшие кусочки и скатать каждый в шарик. Вскипятить чуть подсоленную воду и опустить творожные шарики. Варить
около 5 минут после того, как вареники поднимутся со дна кастрюли.
Переложить с помощью шумовки вареники на блюдо, заправить сливочным маслом. Полить сметаной, присыпать сахарком и подать к столу. Приятного аппетита.