При довольно низкой калорийности продукт содержит много белка. А еще в гречке много аминокислоты, она входит в состав коллагена, который "склеивает" клетки тканей и обеспечивает эластичность сосудов. При недостатке вещества запускаются процессы старения, стенки сосудов становятся хрупкими, возникает риск образования тромбов. При дефиците коллагена появляются и косметические проблемы: стареет кожа, становятся
ломкими ногти и волосы. Лучше всего дополнять блюда из гречки овощами, такое соотношение позволяет полезным веществам усваиваться.