На этот сорт колбасных изделий нет ГОСТа, а значит, каждый производитель волен сам определять рецептуру. Фарш для качественных "Венских" сосисок делают из свинины и говядины. Мясо птицы добавляют для того, чтобы снизить цену изделия. Неестественный розовый цвет говорит о присутствии красителя. Очень рыхлая консистенция среза свидетельствует о том, что в фарше много крахмала, есть
соевый белок и вода.