Пшеничная мука, жир и дрожжи - главные ингредиенты печенья. К ним могут добавить соду или углеаммонийную соль, это разрыхлители, благодаря им крекеры становятся воздушными. А вот крахмал кладут, чтобы замаскировать некачественную муку. Надписи "со вкусом сыра" или "со вкусом бекона" свидетельствуют о том, что в тесте есть искусственные ароматизаторы. Подгорелые, темные
крекеры будут сухими и горьковатыми на вкус. Светлые, с небольшими темными пузырьками печенья окажутся нежными и хрустящими.