Этот сорт может быть изготовлен как по ГОСТу, так и по ТУ. Чем короче список ингредиентов, тем вкуснее колбаса. "Краковская" выпускается только в натуральной оболочке. Продукт, который коптился традиционным способом на натуральных опилках, сильного аромата иметь не должен. Яркий запах свидетельствует о том, что производитель использовал ароматизатор "жидкий дым". С его
помощью на заводе имитируют процесс копчения. Обратите внимание на срез, фарш может быть и розового, и темно-красного цвета. Если на колбасе появился белый налет соли, значит, продукт долго лежал на прилавке. Много жира в "Краковской" быть не должно.