Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Кухня народов мира" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Такое сердце можно подарить не только в день Святого Валентина. Ингредиентов мало, готовить несложно (при условии соблюдения рецептуры), а вкус изумительный. Этот торт станет Вашим любимым!
|
Такое сердце можно подарить не только в
день Святого Валентина. Ингредиентов мало, готовить несложно (при условии
соблюдения рецептуры), а вкус изумительный. Этот торт станет Вашим любимым! Время приготовления блюда: 5 часов Количество порций на выходе: 4 Ингредиенты: 2 белка 100 г сахара щепотка соли 200 г замороженной ежевики 200 мл сливок 33% Процесс приготовления: 1.Отделите желтки от
белков. В белок не должно попасть ни грамма желтка, иначе он не взобьется.
Белок с щепоткой соли взбиваем в чистой и сухой миске сначала на маленькой
скорости, постепенно увеличивая обороты до образования стойкой пены (3-5
минут). Добавляем сахар по чайной ложке. Масса станет жесткой и гладкой. 2.Разогреть духовку
до 100 *С, режим обдува (значок вентилятора). На пергаменте карандашом чертим 2
формы сердца. Лопаткой выкладываем массу на пергамент. Высушиваем безе от 3 до
4 часов. Безе не вынимаем пока духовка сама не охладится. 3.Ежевику кладем в
дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Взбиваем сливки, добавляем 30 г сахара. 4.Укладываем оба
коржа сердца на подставку, сверху раскладываем ежевику. 5.Украшаем взбитыми
сливками при помощи кондитерского мешка. 6.Один корж безе кладем на другой. Сердце готово.
на 1 порцию: 283
ккал; белки – 3,5 г; жиры – 16,57 г; углеводы - 28,7 г. Подсказки: 1.Если нет четкого
навыка разделять яйца на желтки и белки, то приготовьте несколько мисочек:
каждый новый белок разбивайте сначала в маленькую миску, а потом в общую. Капля
желтка или другого жира не даст белку подняться, поэтому и миска для взбивания
и венчик должны быть обезжирены и сухими. 2.Белки должны быть
обязательно охлажденными, так они лучше взбиваются и при разделении желток не
растекается. 3.Когда я выпекаю
безе, то в дверь духовки вставляю простой карандаш, что обеспечивает лучшее
высушивание. 4.Есть вариант
высушивания при температуре 75-90*С 4-5 часов. Это можно делать ночью.
Поставить таймер на выключение. Плюс экономия электроэнергии для тех у кого
многотарифный счетчик. 5.Ежевику надо
достать заранее, чтобы она отдала лишнюю воду. 6.Коржи можно испечь заранее, но украшать надо перед подачей. 7.Желтки можно использовать в других рецептах: Шоколадный флан, Мороженое, Тирамису, Советы для здоровья: Очень вкусный и низкокалорийный десерт. Можно съесть даже вечером вместо ужина, и добавить яблоко. Более детальная информация с пошаговыми
фотографиями
выложена на сайте www.vkusedi.ru |
| В избранное | ||
