Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Кухня народов мира" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Торт "Тигр с шахматами"
|
В предверии года тигра был рожден этот шедевр - очень хотелось повысить мотивацию у ребенка к обучению шахматам. Партию сыграть не удалось, так как дети первым делом разобрали фигурки. Зато память на всю жизнь - шоколадная доска с шахматами! Время приготовления блюда: 4 часа Количество порций на выходе: 15 Ингредиенты: для бисквита: 125 г сахара 75 г муки 4 яйца 50 г крахмала 1 ч.л. разрыхлителя 1 щепотка соли 2 ст.л. какао-порошка для начинки: 500 г домашнего творога 500 мл сливок 33% 20 г желатина 100 г сахарной пудры 50 мл воды 75 г горького шоколада 2 ст.л. абрикосового конфитюра для украшения: 50 + 75 + 100 г горького шоколада 50 + 75 г белого шоколада 2 ст.л. меда (глюкозного сиропа) 100 г домашнего марципана 1 ч.л. белой кокосовой стружки
Процесс приготовления:
1.Яйца взбиваем 10 минут начиная с маленькой скорости, постепенно увеличивая. Добавляем сахар малыми порциями, взбивая еще 7-8 минут. 2.Духовку разогреваем до 200*С - режим конвекционного обдува (значок вентилятора). Смешиваем вместе муку, крахмал, соль и разрыхлитель. Добавляем просеянную смесь в 3 этапа к взбитым яйцам, мешая лопаткой. Делим тесто пополам, в одну половину добавляем какао и перемешиваем. 3.Выкладываем в формы 24 см, смазанные маслом, кроме боковых стенок. Выпекаем на 2-х уровнях 5 минут, затем уменьшаем температуру до 160*С и печем еще 30 минут. Оставляем бисквит в выключенной духовке с открытой дверцей до полного остывания. 4.Желатин заливаем водой. Взбиваем сливки и откладываем 1/5 часть. К 4/5 частям добавляем творог и сахарную пудру. Желатин нагреваем на водяной бане, остужаем и добавляем к начинке. Делим массу на 2 части и в одну из них добавляем растопленного на водяной бане 75 горького шоколада. 5.Из остывших бисквитных коржей делаем заготовку желаемой формы. К конфитюру добавляем 1 ст.л. воды и нагреваем в микроволновке. Нижний корж обрамляем кондитерской лентой или пергаментом и промазываем конфитюром. 6.Сверху выкладываем 1/5 часть сливок и накрываем темным коржом. 7.В виде шахматной доски выкладываем 2 вида творожной массы. Торт убираем в холодильник, чтобы масса схватилась. 8.Для шахматной доски нам нужно растопить на водяной бане поочередно два вида шоколада по 75 г. Используя кисточку нарисовать доску по шаблону и отправить в холодильник. 9.Для изготовления фигур растапливаем на водяной бане поочередно по 50 г шоколада. Добавляем мед и перемешиваем. Пасту выкладываем в пакет и убираем в морозильник на 1 час. При лепке поверхность посыпаем кукурузным крахмалом. 10.Из обрезков бисквитных коржей лепим голову тигренка. От марципана берем маленький кусочек для глаз и красим в зеленый цвет, остальное в оранжевый. На поверхности посыпанной пудрой раскатываем марципан и покрываем торт, формируя голову и лапы тигра. На водяной бане растапливаем 100 г шоколада, остужаем. Достаем доску из холодильника и устанавливаем на место, убираем ленту с боков торта и покрываем шоколадом. Остатки кладем в мешочек и рисуем тигра. Около носа посыпаем кокосовой стружкой. Сыграем!
Калорийность: на 1 порцию: 427,36 ккал; белки - 15,8 г; жиры - 24,5 г; углеводы - 31,4 г.
Подсказки: 1.Бисквитное тесто не любит промедления, поэтому либо делайте тесто дважды, либо выпекайте одновременно, в противном случае второй корж не поднимется. 2.Вместо марципана можно взять сахарную пасту.
Советы для здоровья: Это вкусно и даже полезно, так как здесь есть творог, миндаль и шоколад, но не стоит есть его вечером взрослым, а вот детям можно. Более детальная информация с пошаговыми фотографиями выложена на сайте www.vkusedi.ru |
| В избранное | ||
