Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Кухня народов мира" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Домашний марципан
|
Марципан - смесь тертого миндаля с сахаром. Его добавляют в торты, кексы и булочки. Кондитеры делают из него фигурки и даже целые композиции для украшения тортов и просто так, для красоты. Между тем приготовить марципан самостоятельно вовсе не трудно. Время приготовления блюда: 2 часа Количество порций на выходе: 420 г Ингредиенты: 1 стакан миндаля = 160 г 1 стакан сахара = 250 г 0,25 стакана воды
Процесс приготовления:
1.Неочищенный миндаль опустить в кипяток, варить 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг. Дать стечь всей воде. Выложить миндаль на доску. 2.Когда орехи остынут, снять с них кожицу. Затем ядра промыть и обжаривать на сухой раскаленной сковороде в течение 10-15 минут, постоянно помешивая. 3.Измельчить орехи в блендере до состояния пюре. Сахар залить водой и нагревать смесь до тех пор, пока весь сахар не растворится, а сироп не загустеет. Положить в сироп измельченный миндаль и нагревать, постоянно помешивая , еще 3-4 минуты. 4.Переложить массу на плоское блюдо, накрыть пленкой и остудить. Остывшую массу пропустить через мясорубку. Сформировать комок. 5.Для работы с марципаном доску присыпать сахарной пудрой. Калорийность: на 420 г: 598,2 ккал; белки — 13,1 г; жиры - 19 г; углеводы — 93,7 г.
Подсказки: 1.Есть более простой, но многокомпонентный вариант рецепта марципана. 2.Красители добавляем в конце. Например тигр в этом торте.
Советы для здоровья: Я использую марципан для украшения детских тортов. Естественно не стоит есть сладкое вечером, хотя растущему организму (при отсутствии проблем со здоровьем) можно многое. А вот миндаль, съеденный в первой половине дня - это идеальное время употребления - снижает уровень холестерола на 10 %. Более детальная информация с пошаговыми фотографиями выложена на сайте www.vkusedi.ru |
| В избранное | ||
