Рыбные голову и кости уложить в кастрюлю. Добавить к ним, лавровый лист, несколько горошин перца и крупно нарезанный лук. Залить холодной водой, и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и закрыть крышкой. Варить 20 минут. Тем временем приготовить овощи: Картофель нарезать брусочками, морковь- мелкой соломкой, лук порей полукольцами. Достаем кости с кастрюли. Процеживаем бульон, отправляем
обратно в кастрюлю, доводим снова до кипения, и всыпаем... Полностью рецепт см. на сайте