Масло растопить, добавить сметану и сахар. Слегка взбить. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо вымесить тесто, сформировать шар и убрать в холод примерно на полчаса.
Пока тесто остывает, готовим начинку:
Творог перетереть погружным блендером, через сито или просто при помощи вилки.
Добавить яйца, сметану, сахар и манную крупу. Еще раз взбить до однородности.
Тесто достать из холодильника и равномерно распределить по дну и бортикам формы. У меня форма стеклянная диаметром 24 см, высота бортика 2,5 см.
Выложить творожную начинку на песочное тесто и выпекать ватрушку до румяности в духовке при температуре 180-200 градусов.