После длительного перерыва мы рады предложить вашему вниманию новый номер "Штучных идей". В суете предпраздничных и праздничных дней, мы собирали для вас материалы для рождественского выпуска. Редколлегия журнала от всей души поздравляет всех с наступившим Новым 2012 годом и всеми пред и посленовогодними праздниками!
Описание: Здравствуйте! Эта простая идея пришла во время сборов на пикник. К шашлыку обычно делаю лаваши и беру много овощей и в виде салата и в сыром виде, что может быть лучше овощей к мясу? В этот раз были баклажаны решила готовить дома и брать готовое блюдо. Естественно стали возникать мысли: довезу-не довезу? потекут-не потекут? развалятся-не развалятся? в общем решила я их упаковать в свое любимое тесто. Получилось сочно, вкусно и хлеб и овощи, два в одном. С
тех по часто делаю не только к шашлыку, но и ко многим мясным блюдам.
Как всегда я покажу самый простой вариант, а в процессе расскажу о вариантах. Начнем с теста (того самого, которое меня не раз выручало и полюбилось многим поварятам)
Итак: Масло смешаем с водой и вскипятим, (если есть желание добавьте по вкусу соль). Закипело, сняли с огня и тут же завариваем муку, которую вы предварительно выложили горкой в глубокую посуду. Хорошо перемешали,
сначала ложкой, затем домешиваем руками, ОСТОРОЖНО ГОРЯЧО!!! Накрыли салфеткой, пусть остынет.
Еще раз хочу обратить внимание, что 400 мл жидкости и 400 гр муки, если мерить стаканами, не один и тот же объем. Это примерно 2 стакана жидкости на 3 стакана муки. Это очень важно!!! Ошибетесь с пропорциями вы, а ругать будете меня)))
Тесто долго мешать не надо, оно быстро схватывается получается эластичное и мягкое.
Пока тесто остывает займемся баклажанами. Я их очищаю полностью от кожицы, не люблю, когда она тянется при еде. Режем вдоль на пластинки, примерно 1 см толщиной. Солим и оставляем на 10 минут просто полежать, дать сок.
Затем каждый пласт, предварительно окунув в яйцо, обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Готовые баклажаны выкладываем между двух салфеток, они должны избавиться от излишков масла.
Далее все просто. Мелко режем зелень, смешиваем с чесноком, перцем, солью и любыми специями по вкусу. Помидоры режем пластиками. Это начинка для рулетов из баклажана. Здесь вы можете использовать любую начинку по вашему вкусу, это могут быть грецкие орехи, сыр, болгарский перец можно добавить перец чили и т.п. Сворачиваем рулеты из баклажан, смотрите фото.
Тесто делим на то количество частей, сколько у вас рулетов. Раскатываем в тонкую лепешку (с помощью муки). Лепешку смазываем сливочным маслом (масло предварительно растопить) и с двух сторон заворачиваем края к центру лепешки (см. фото).
Рулет из баклажана заворачиваем в тесто.
Выкладываем "Баклажанычи" на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Можете предварительно смазать "баклажанычи" яйцом, посыпать кунжутом.
Описание: Рецепт этого вкусного печенья я нашла на сайте сай 7 инфо и внесла некоторые свои изменения. Печенье слоеное, пикантное, из картошки, убывает молниеносно.
Описание: Удалось мне приобрести агар-агар, конечно, первая мысль - торт "Птичье молоко". Пролистав интернет, нашла - автор Чадейка. За что ей большое спасибо!!! Торт, и правда, похож на то "Птичье молоко" из детства.
Описание: Tarte flambеe d'Alsace. Фламмкухен — «окутанный пламенем». Подают во Франции и Германии. Тесто может быть очень разнообразное, мне встречались рецепты от дрожжевого до бездрожжевого. Но вкус, однозначно, благодаря начинке - это очень
вкусное блюдо, а главное, не тяжело для желудка, что особенно важно в праздничное время!
Описание: От всей души поздравляю с наступающим Рождеством! Желаю здоровья, прежде всего. И вам, и вашим близким. Гармонии в душе, вдохновения, радости. Счастья и любви! :) И предлагаю вам рецепт сочного,
ароматного и вкусного мяса.
Описание: Не могу не поделиться с вами, девочки, рецептом очень вкусного рулетика. Он попал ко мне без названия, давно ждал своего часа. Готовится без проблем, получается очень нежным и сочным. Он обязательно
украсит ваш праздничный стол!
