Свиные или говяжьи(бараньи) потроха (сердце, печень, легкие и т.д.) промываем в теплой воде и ставим варить.
Затем режем на небольшие кусочки, перекручиваем на мясорубке, выкладываем на сковородку вместе с поджаренным луком и слегка поджариваем. Добавляем соль, перец, рубленые яйца, укроп и все перемешиваем.