Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Советы шеф-повара

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #441.Горячие соусы болгарской кухни.

Информационный Канал Subscribe.Ru Выпуск # 441. Горячие соусы. Болгарская кухня. Соус с солеными огурцами (Болгарская кухня) Слегка спассеровать 2 ложки (без верха) муки с 50 г масла. Пассеровку развести 1,5-2 стаканами бульона и 3 ложками уксуса. Прибавить 3/4 стакана мелко нарезанных соленых огурцов, 1 чайную ложку горчицы, черного перца и соли по вкусу. Варить соус при кипении 6-7 минут. Затем снять с огня и, по желанию, заправить 2 желтками. Подавать к жареной или тушеной дичи. Грибной соус (Болгарская...

2006-02-12 23:35:38 + Комментировать

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #440.Холодные соусы болгарской кухни.

Информационный Канал Subscribe.Ru Выпуск # 440. Холоднык соусы. Болгарская кухня. Соус майонез (Болгарская кухня) Для приготовления майонеза необходимы свежие яйца и рафинированное высококачественное подсолнечное масло - без осадка, с приятным запахом. Желтки нужно отделить очень тщательно от белков и растирать с подсолнечным маслом и щепоткой соли в подходящей посуде - фарфоровой или из нержавеющей стали (рекомендуется с овальным дном) деревянной ложкой. Подсолнечное масло вливать по капле или тонкой стру...

2006-02-12 11:17:51 + Комментировать