Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Советы шеф-повара

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка Подписчиков 5.877 RSS
←   Февраль 2006   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
12.02.2006
11:17:51
23:35:38
13
14
15
16
17
18
19
20
21
21.02.2006
13:53:48
15:14:28
22
23
24
25
26
27
28


За последние 60 дней 10 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.eda-server.ru
Открыта: 21-05-2001

Автор
шеф-повар

Статистика

5.877 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#429, Куры INTERNATIONAL


Информационный Канал Subscribe.Ru

Выпуск # 429. Куры INTERNATIONAL

Курица по-арабски с медом и орехами

1 курица весом 750 г, 2 ст. ложки меда, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 1 чайная ложка розовой воды, 1 ст. ложка мелко нарубленных земляных орехов, 1/2 чайной ложки молотого имбиря или 1 ст. ложка мелко нарубленного маринованного имбиря, жир для жаренья.

Масло растопить, смешать с медом. Начинить этой массой грядку и ножки курицы. Оставшуюся смесь масла и меда несколько разбавить розовой водой и этой жидкостью натереть всю курицу, после чего обжарить ее в жире до готовности. Разделить на две части и положить на подогретом блюде спинкой вверх. Сверху посыпать орехами и имбирем.

Курица ароматная (Китай)

250 г курицы, 30 г свиного сала,, 10 г имбиря,10 г репчатого лука, 10 г петрушки, 10 г укропа,10 г крахмала, гвоздика, корица, бадьян, перец душистый, соль.

Отваренную курицу целиком жарят во фритюре до образования корочки, кладут в глиняную посуду, добавляют крупно нарезанные имбирь и репчатый лук, гвоздику, корицу, бадьян, перец, петрушку, укроп, соль, вливают не заправленный куриный бульон и варят на пару до готовности. Готовят соус: бульон, оставшийся после варки курицы, процеживают, выливают в сковороду, доводят до кипения, снимают пену и, встряхивая сковороду, струйкой вливают крахмал, разведенный холодной водой (1:2). Тушку курицы укладывают на блюдо и поливают соусом.

Курица по-мингрельски (Грузия)

900 г курицы, 120 г топленого масла, 240 г репчатого лука, 4 яичных желтка, 60 г винного уксуса, орехи, зелень мяты, соль. Порционные куски курятины обжаривают и тушат вместе с пассированным луком, толчеными орехами и зеленью мяты. В соус, полученный при тушении, перед подачей вводят желтки, разведенные уксусом, соль.

Безопасно ли есть курятину?

 

 

shef-povar@eda-server.ru
www.eda-server.ru

Subscribe.Ru
Поддержка подписчиков
Другие рассылки этой тематики
Другие рассылки этого автора		 Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.eat.eda
Архив рассылки		 Отписаться Вебом Почтой
Вспомнить пароль
В избранное