Ежедневное приложение к кулинарному интернет-журналу [Иллюстрированные рецепты: Step-by-step: тефтели с секретом, рулетики из лазаньи в сырном соусе, семга с картофельной корочкой, а также рецепты с фенхелем, рецепты фланов и салатов с кальмарами и многое другое...]
что на старых неаполитанских заводах, тесто для макарон замешивалось ногами, потом сжималось длинным деревянным шестом, на котором затем сидели три или четыре работника. В ритм песен работники вставали и садились, пока тесто не становилось однородным. После этого, тесто пропускали через бронзовые матрицы различных видов и получали "фиделини", "вермишели", "тренетте" "лазаньетте" и большой выбор коротких макарон: "фарфалле", "пенне", "ракушки", "фузилли"…
*Рецепты с фенхелем
*Что такое фенхель и с чем его едят
*Step-by-step: тефтели с секретом, рулетики из лазаньи в сырном соусе, семга с картофельной корочкой
*Печем флан
*Салаты с кальмарами
Cooking-Book.RU рекомендует приготовить что-то очень аппетитное:
Иллюстрированный рецепт из раздела "Step-by-step" с пошаговыми фотографиями
Рулетики из лазаньи с сырным соусом
Для приготовления блюда Вам потребуются:
готовые листы лазаньи (мы выбрали листики со шпинатом) - 8 шт.; фарш мясной - 250г; лук репчатый - 1 шт.; соль, перец по вкусу; для соуса: масло сливочное - 30г; мука - 2 ст.л.; молоко - 2 стакана; сыр тертый - 50г; соль - по вкусу
Сначала приготовьте начинку для лазаньи. Для этого фарш слегка обжарить, приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.
Приготовить соус. Для этого разогреть сливочное масло в сотейнике или глубокой сковороде, порционно добавить муку и обжарить ее до золотистого оттенка. Затем уменьшить огонь и тонкой струйкой влить, постоянно помешивая, теплое молоко. Проварить соус не менее 15-20 минут. Затем всыпать тертый сыр, перемешать и проварить около 5 минут.
Отварить листы лазаньи, как указано на упаковке. Разделочную доску смазать растительным маслом, положить листик лазаньи или несколько листиков один за другим, затем выложить 1-2 ст.л. соуса, поверх него - фарш. Старайтесь оставить свободными от фарша и соуса края листа лазаньи.
Свернуть каждый лист лазаньи в рулетик. На дно огнеупорной формы налейте немного соуса, уложите рулетики в один слой и залейте оставшимся соусом. Запекать в предварительно нагретой до 180С духовке около 20 минут. За это время на соусе образуется красивая золотистая корочка. Готовые рулетики разложите по тарелкам. Приятного аппетита!