Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
| ← Сентябрь 2024 | ||||||
|
1
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
|
30
|
||||||
Что такое бакинская кухня? Это блюда, которые готовили наши бабушки и мамы,
некий конгломерат еврейской, азербайджанской, армянской, европейской и
русской кухни, то, что было на столе в любой бакинской семье.
Статистика
0 за неделю
Блюда бакинской кухни Вареники с вишнями
Информационный Канал Subscribe.Ru Друзья!Сегодня наш расказ еще об одном блюде, пришедшем в Баку, а именно, о варениках с вишнями. Вообще-то, в традиционной русской кухне вареники с вишнями считаются десертным блюдом. Однако, у нас дома, это блюдо всегда считалось одним из самых "парадных" блюд. Дело в том, что для того, что приготовить вареники с вишнями, мало найти нужный сорт вишни (обычно хорошо подходит сорт вишни под названием шпанка, хозяйка должна обладать нешуточным терпением, особенно е...
Блюда бакинской кухни Капуста с сосисками
Информационный Канал Subscribe.Ru Друзья!Сегодня наш рассказ будет также о блюде, которое было принесено в Баку. Речь сегодня пойдет о капусте с сосисками. Однажды во Франции некий Ж. Куртин издал книгу рецептов, которая моментально разошлась в огромных количествах. Причина такого успеха была весьма простой. Предприимчивый автор собрал в книгу рецепты жены прославленного комиссара Мегрэ и назвал ее "Рецепты мадам Мегрэ". Наш сегодняшний рецепт не будет из той книги, хотя, смею предположить, что о...
Блюда бакинской кухни Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо)
Информационный Канал Subscribe.Ru Друзья!Сегодня вполне уместно рассказать о блюде еврейской кухни под названием эсик-флейш или кисло-сладкое мясо. Тем более, что в эти выходные отмечался еврейский Новый Год. Никому не ведомо, какими путями это блюдо из Древней Греции попало на стол в еврейской кухне. Но факт остается фактом и родиной этого блюда является Древняя Греция. А более подробно расскажет сегодня Борис Бурда. Давайте соорудим блюдо античной кухни, не исчезнувшее из кулинарного репертуара с тех вре...
Блюда бакинской кухни Печенка по-строгановски
Информационный Канал Subscribe.Ru Друзья!Сегодня речь пойдет еще об одном блюде, которое можно приготовить из печенки, а именно, печенка по-строгановски. Строго говоря, блюда печенка по-строгановски не существует. Это выдуманное название, вероятно, родившееся в те советские времена, когда мяса в магазинах не было и приходилось заменять его чем-то другим. А оригинальное блюдо называется беф-строганов, то есть мясо по-строгановски. Наверное, строгановский повар пришел бы в священный ужас, если бы ему рассказ...
Блюда бакинской кухни Бадымджан долмасы
Информационный Канал Subscribe.Ru Друзья!Сегодня мы продолжим разговор о долме. В прошлом выпуске уже говорилось о том, что долмасы - это нечто, начиненное мясом. Начинять можно баклажаны, помидоры и болгарский перец. Вообще-то это три разных блюда и блюдо из каждого овоща имеет свое название. Но у нас дома обычно готовили все вместе и каждому гостю полагалось отведать каждый начиненный овощ. Называлось это блюдо общим словом бадымджан долмасы, хотя, говоря официально, бадымджан долмасы - это начиненные ба...
Блюда бакинской кухни Долма
Информационный Канал Subscribe.Ru Друзья!Сегодня наш рассказ будет об одном из самых знаменитых блюд азербайджанской кухни, а именно наш рассказ будет о долме. За право называться родиной этого блюда спорят армяне, греки, азербайджанцы. У армян и греков это блюдо называется толма, а для нашего слуха более привычно название долма, хотя, надо сказать, что и это название не совсем правильное. Слово долма - это русский вариант азербайджанского слова долмасы, то есть нечто наполненное или начиненное мясом. Офиц...
Блюда бакинской кухни Джыз-быз
Информационный Канал Subscribe.Ru Друзья!Сегодня у нас будет разговор о совершенно необычном блюде. Пожалуй, его аналога нет ни в одной кухне мира. Речь пойдет сегодня о джыз-бызе. Говоря о блюдах из баранины, невозможно не рассказать об истинно азербайджанском блюде под названием джыз-быз. Вряд ли в мировой кухне найдется аналог этому блюду. Дело в том, что джыз-быз готовится из внутренностей барана. Только на Кавказе принято съедать барана до конца, поэтому и появилось такое необычное блюдо. Да и готовят...
Блюда бакинской кухни Шашлык из курицы
Информационный Канал Subscribe.Ru Друзья!Сегодня мы заканчиваем разговор о шашлыках рассказом о шашлыке из курицы. Собственно, сегодня опять будет два рецепта, шашлык обычный и люля-кебаб из курицы. Существует масса блюд, которых можно приготовить из курицы. И, разумеется, из курицы можно приготовить шашлык. Притом шашлык можно готовить как из курицы целиком, так и используя только ножки, крылышки или куриную печень. Принцип приготовления практически везде одинаков. Поэтому, если мы хотим приготовить шашлы...
Блюда бакинской кухни Шашлык из рыбы
Информационный Канал Subscribe.Ru Друзья!Сегодня речь пойдет о шашлыке из рыбы. И опять вашему вниманию представляется два рецепта: шашлык из осетрины и шашлык из кутума. Эти виды рыб наиболее характерны для Баку. Если вы собираетесь делать шашлык из любого вида рыбы, необходимо помнить о том, что рыба должна быть свежая. Особенно если делаете шашлык из рыбы летом. Недаром ведь есть народная примета, согласно которой рыбу нельзя есть в месяцы, в которых нет буквы "р". А все потому, что эти месяцы...
Блюда бакинской кухни Тава-кебаб
Информационный Канал Subscribe.Ru Друзья!Сегодня мы продолжжим разговор о шашлыках и поговорим о шашлыках на сковороде или тава-кебаб. Шашлык можно приготовить не только на вертеле, но и на обычной сковороде. В этом случае он называется тава-кебаб. Тава-кебаб можно готовить многими способами. О двух, наиоблее популярных, и пойдет сегодня речь. Состав ингредиентов в обоих способах практически одинаковый, только во втором отсуствуют помидоры. Итак, если мы хотим приготовить тава-кебаб первым способом, возьме...
