Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
| ← Сентябрь 2024 | ||||||
|
1
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
|
30
|
||||||
Что такое бакинская кухня? Это блюда, которые готовили наши бабушки и мамы,
некий конгломерат еврейской, азербайджанской, армянской, европейской и
русской кухни, то, что было на столе в любой бакинской семье.
Статистика
0 за неделю
Блюда бакинской кухни Салат 'Оливье'
Служба Рассылок Subscribe.Ru Друзья!Сегодня мы продолжим разговор о закусках. Как известно, ни один стол не обходится без салатов. Само собой, делали салаты и в Баку. Тем более, что при наличии огромного количества овощей на базаре, салаты были достаточно разнообразны. Ну, а одним из самых популярных салатов был салат Оливье. В бакинских ресторанах он шел под кодовым названием "Столичный". Он существует во множестве вариаций. Я вам расскажу о том его варианте, который пользовался популярностью у ...
Блюда бакинской кухни Волованы
Служба Рассылок Subscribe.Ru Друзья!С сегодняшнего выпуска мы начинаем рассказ о закусках. Это не только салаты, а сюда входят также и маринады, кутабы и прочее. И начнем мы рассказ с волованов. Волованы были фирменным блюдом моей мамы. Один наш хороший знакомы почему-то упорно называл их волобуями, что, тем не менее, не мешало ему их съедать в неимоверном количестве. Когда я был маленький, то любил их есть без начинки и мама всегда оставляла для меня несколько штук пустышек. Ну, а потом повзрослел и понял...
Блюда бакинской кухни Бутерброд
Служба Рассылок Subscribe.Ru Друзья!Честно говоря, когда я готовил сегодняшний выпуск, то был в большом затруднении. Дело в том, что я расспрашивал всех моих друзей и знакомых, пытаясь вспомнить, что же еще, кроме яичницы мы ели на завтрак в Баку. Не судите меня строго, ведь я уехал уже 14 лет назад и успел привыкнуть к разным американским сереалам и так далее. И оказалось, что ничего специфического на завтрак-то и не готовили!Большинство предлагало мне рецепты различных каш, а также творога со сметаной. М...
Блюда бакинской кухни Яичница
Служба Рассылок Subscribe.Ru Друзья!Прежде всего давайте поприветствуем всех новых подписчиков рассылки. За один только день нас сразу перевалило за 300. Поэтому вначале я хочу рассказать всем новым читателям, чем же собственно, мы тут будем заниматься. Один раз в неделю по понедельникам Вы будете получать по одному рецепту бакинской кухни. Вот многие из Вас сидят и думают: а что же это, собственно, такое?Это те блюда, которые готовили наши мамы и бабушки. А поскольку Баку был многонациональным городом, то...
Блюда бакинской кухни Кутабы
Служба Рассылок Subscribe.Ru Друзья!Сегодня я расскажу о кутабах. Без них не обходится ни одиндостаточно большой обед. А вообще в доброе старое время мы просто ходили в Баку в Нагорный Парк. Там возле памятника Кирову стояла великолепная кутабная. И сидя на открытом воздухе и наслаждаясь великолепным видом на город и Каспий можно было запросто съесть штук 25, а то и больше. А вообще обычно кутабы подавалиьс в качестве горячей закуски. Кутабы бывают двух видов, с зеленью и с мясом. А рецепты кутабов опять в...
Блюда бакинской кухни Пити
Служба Рассылок Subscribe.Ru Друзья!Сегодня я опять вернусь на короткое время к супам, а начиная со следующего выпуска перейдем к другим блюдам. Сегодня речь пойдет о пити. И несмотря на то, что это чисто азербайджанское блюдо, но готовили у нас дома его с удовольствием. Даже специально для пити покупались особые глиняные горшочки и пити подавалось в таких вот горшочках. А сам рецепт взят с сайта http://www.geocities.com/kuxna_2000/sup.html Приятного аппетита! = ПИТИ Рецепт: баранина-163 г, жир курдючный-2...
Блюда бакинской кухни Языки
Служба Рассылок Subscribe.Ru Друзья!Сегодняшнее блюдо относится к категории закусок. Оно было особенно поплуярно в советское время, когда общий дефицит продуктов был хроническим, а этот продукт было досатть почему-то легче всего. Речь здесь пойдет о языках. Притом языки говяжьи, поскольку на Кавказе свинина употребляется крайне редко. Но любители могут использовать и свиные языки. Это блюдо можно и сейчас увидеть в бакинских ресторанах, хотя часто его подают как составную часть мясного ассорти. А рецепт оп...
Блюда бакинской кухни Форшмак
Служба Рассылок Subscribe.Ru Друзья!Сегодняшний рецепт наверняка вызовет у многих воспоминания детства. Ни одно застолье у нас дома не обходилось без этого блюда. А рецепт его в бакинских еврейских семьях передавался чуть ли не по наследству. Речь сегодня пойдет о форшмаке. Этот рецепт взят из книги известного знатока, неоднократного обладателя Хрустальной Совы Бориса Оскаровича Бурды. Надо сказать, что Борис Бурда детство и юность провел в Баку. А подробнее с его книгой можно ознакомиться здесь: http://ww...
Блюда бакинской кухни Соленья
Служба Рассылок Subscribe.Ru Друзья!Прежде всего, разрешите поздравить всех россиян с Рождеством!А сегодня мы поговорим о соленьях. Они всегда составляли необходимую часть любого стола. Особенно популярны были маринованный чеснок, баклажаны и капуста, Сегодня Вашему вниманию предлагаются рецепты маринованных баклажан и капусты. Приятного аппетита! = КАПУСТА ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ В обиходе ее еще называли просто "красная капуста". Рецепт: капуста-1кг, морковь-100г, свекла-200г, лавровый лист-5шт, пере...
Блюда бакинской кухни Салаты
Служба Рассылок Subscribe.Ru Друзья!Прежде всего хочу поздравить всех читателей с наступающим Новым Годом и пожелать всех благ!Оставайтесь с нами!Наверное, многие в эти минуты думают, что же поставить на праздничный стол. И какой же стол обходится ьез салатов?А салат из помидоров и огурцов был популярен во все времена и без него не обходился ни один бакинский стол. Поэтому сегодня два рецепта салатов. Ингредиенты везде практически одинаковые, разница только во внешнем виде. САЛАТ "АЗЕРБАЙДЖАН" Ре...
