Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Свинина в йогурте



Свинина в йогурте
2014-07-11 04:37 admin

Ингредиенты

Свинина – 500 г, йогурт несладкий – 200 г, масло растительное – 1 ст. ложка, карри – 1 ч. ложка, кардамон молотый – 0,5 ч. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промывают, нарезают порционными кусками, солят, перчат и складывают в кастрюлю. Йогурт смешивают с карри и кардамоном, заливают полученной смесью свинину, накрывают кастрюлю крышкой и ставят в прохладное место на 2-3 ч.

По истечении указанного времени кладут куски свинины на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями сначала с одной, потом с другой стороны.

Готовое мясо выкладывают на тарелку, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.



168. Морские гребешки фри (панированные в муке) (Coquilles saint-jacques meunière)
2014-07-26 15:34 admin

Для 4-х человек: 700 г морских гребешков — 1 стакан молока — 0,75 стакана пшеничной муки — 0,25 чайной ложки свежемолотого душистого перца — 1,5 чайной ложки соли — 100 г оливкового масла-1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки — 2 чайные ложки мелко нарезанной зелени чабера — 1 лимон, нарезанный дольками.

Гребешки порезать пополам и вдоль и тщательно промыть. Положить на 5  мин в молоко. Вынуть. Муку смешать с перцем и солью и обвалять в ней гребешки.

6 ст. ложек оливкового масла разогреть на сковороде и обжарить в нем гребешки, пока гребешки не окрасятся в светло-коричневый цвет. Выложить гребешки на блюдо.

Оставшееся масло вылить на сковороду и держать сковороду на огне до тех пор, пока масло слегка не потемнеет. Полить маслом гребешки, посыпать петрушкой и чабером. К столу подавать с нарезанным дольками лимоном или под майонезом. Однако гребешки имеют очень тонкий и приятный вкус и не нуждаются в приправах.



В избранное