Помидоры тщательно вымыть, плотно уложить в эмалированную
посуду, смешивая с пряностями - укропом, чесноком, хреном,
перцем, черносмородиновым листом, листьями вишни,
эстрагоном. Дно посуды предварительно посыпать пряностями и
порошком сухой горчицы ровным слоем. Сверху помидоры
закрыть листьями пряностей полотняной салфеткой. Залить
рассолом, сверху положить деревянный круг и на него груз.
Через 6-7 дней после засолки помидоры следует поместить в
холодильник. Через 30-40 дней помидоры просолятся и будут
пригодны к употреблению.
Вода
10 л
Соль
300 г
Горчица
50 г
Чеснок
30 г
Укроп
200 г
Хрен
30 г
Эстрагон
25 г
Листья вишни
100 г
Листья черной смородины
100 г
Черный перец
20 горошин
Подпишитесь на наши рассылки! Для этого введите свой e-mail в форму ниже. Вы сможете отписаться от рассылки в любой момент на сайте http://subscribe.ru.