Карпа очистить, удалить жабры, сделать два разреза на спине вдоль хребта, через них удалить хребет, осторожно, не прорвав кожу, вырезать ребра, выпотрошить тушку (брюшко ни к коем случае не резать!), промыть. Свинину, креветки, чеснок измельчить в мясорубке. В фарш добавить соевый соус, имбирь, измельченную кинзу.
Нафаршировать карпа. Разрезы со спины скрепить шпажками или зашить. Можно фаршем начинить и голову. Сделать неглубокие надрезы на коже, в них втереть немного соли и перца, сбрызнуть растительным маслом. Рыбу отложить на противень с бортиками, подлить немного воды и запечь... Приготовление
рецепта см. на сайте
Ингредиенты: сладкий перец 2 морковь 2 лук 1 большая горсть мороженной или свежей зеленой фасоли большой помидор или 2 средних 1 чайная ложка сахара растительное масло соль душистый перец красный острый перец молотый сладкий красный перец (паприка) Приготовление: Фасоль достать, чтоб размораживалась, длинную порезать на куски 3-4 см. Порезать морковь и перец брусочками длиной 3-4 см. Лук широкой соломкой. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кубиками. Разогреть на сковороде растительное масло и жарить на большом огне морковь и лук, пока слегка не размягчатся. Добавить перец и фасоль и не уменьшать огонь — пусть лишняя влага испаряется. Приправить душистым и красным острым перцем по вкусу. Помешивать,
чтоб не сгорели. Подготовить помидор, посыпать его сахаром и сразу после этого выложить в овощи. Посолить и перемешать. Тушить под крышкой на среднем огне, пока перец станет в меру мягким, но не слишком, чтоб не разваливался. Если слишком не переперчено, стоит приправить немного и черным горьким перцем, для аромата и вкуса. Примечание: Главный вкусовой ингредиент в этом блюде - перец в томате. Поэтому перебивать его вкус не надо. Если кто хочет чеснока - много не надо. Зелень
тоже не обязательна. Помидоры можно заменить томатной пастой или кетчупом.