В одном стакане теплого кефира развести 50 г дрожжей, вылить в муку, добавить 1 яйцо и замесить тесто (с мукой надо смотреть, мука разная бывает, надо, чтоб тесто было как на вареники).
Оставить на полчаса.
За это время почистить яблоки, нарезать на четвертинки, посыпать сахаром и корицей.
Тесто раскатать до 1 см толщины, порезать на квадратики, положить кусок яблочка и свернуть конвертиком.
Печь при 180 где-то 15 минут, до золотистого цвета.
Посыпать сахарной пудрой.
С яблоками "воробышки" мне очень нравятся, но можно и варенье густое положить, или абрикосы.