Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки. НоНаМе Ризотто с морепродуктами от ovimu
Ризотто с морепродуктами Привет , всем любителям нашего кулинарного дока ! Сегодня представлю вам один рецепт из коллекции для гостей . Итак на сцену выходит « Ризотто с дарами моря « немного дороговастое , но как говорится для дорогих гостей нам ничего не жалко ))). Понадобится : ризотто рис (Carnaroli, Vialone Nano , Arborio) прибл. 400 гр. , луковица ,чеснок , 150 гр. белого сухого вина , листок лавра , шафран , пару штук больших креветок , коктейль « Дары моря « , с литр овощного бульона , парочку коктельных помидорок петрушка ,оливковое масло , сливочное масло ,соль, перец и настроение это все делать )))    Я уже показывал в своих рецептах процесс , как это все делается и если кому-то будет непонятно, то может посмотреть его . Процесс : берем кастрюлю , разогреваем в ней кусочек сливочного масла и пару ст.ложек оливкового масла . Добавляем мелко порезанный лук , придавленный лезвием ножа чеснок и хорошо мешаем ,потом добавляем наш рис и листок лавра. Хорошенько это все перемешиваем ,пока рис не станет полу прозрачный .  Убираем чеснок и заливаем рис нашим сухим вином ,ждем пока вино наполовину выпарится .  Добавляем ( по возможности ) полграмма рылец шафрана и хорошо мешаем . Ну и дорогущая специя этот шафран я доложу , у нас стоит 4200 евро один кг. Наверное , самая дорогая специя в мире .  По мере испарения жидкости , добавляем из рядом стоящей на плите кастрюльке половник легко кипящего овощного бульона. И повторяем процесс заново , как только рис впитает в себя эту жидкость . В это время займемся морепродуктами .  Почистил креветки от панциря , смешал их с морским коктейлем и обжарил их коротко на оливковом масле в сковородке.  Как только наше ризотто стало кремообразное , добавил порезанные парочку помидорок,  и морские продукты . Обратите внимание : рис приобрел от шафрана легкий желтый цвет. Вот и все . Взяли глубокую тарелочку и выложили наше ризотто .   Присыпали чуть петрушкой и достали холодненького белого сухого винца …  Приятного аппетита ! OVIMU |
| В избранное | ||
