Ингредиенты:
На 4 порции:
100 гр гречки (см энциклопедию круп)
3 ст л оливкового масла
175 гр грибов, мелко порезанных
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
6 ст л порезанного кориандра
2 средних яичных желтка
3 ст л муки
Подавать:
зеленая фасоль горошек, горчица, картофельное пюре с чили и яблоками (см заметку)
Инструкции:
1. Положить гречку в большую сковороду. Поджарить в течение 3-4 мин, помешивая, до озлотистого цвета. Переложить в кастрюлю, залить водой (воды должно быть в два раза больше, чем крупы). Добавить щепотку соли, довести до кипения. Снизить огонь и варить 15мин до готовности. Слить, и отложить.
2. Подогреть 2 ст л масла в кастрюле, обжарить грибы и чеснок в течение 7 мин. Добавить кориандр. Добавить гречку с 2 желтками и 2 ст л муки. Приправить молотым черным перцем, перемешать. Сформировать 8 колбасок. Обвалять в оставшейся муке.
3. Обжарить колбаски в оставшемся масле в течение 5-7 мин, поворачивая, до золотистого жвета. Подавать с фасолью, горошком, горчицей и картофельным пюре.
Новинки Kuking.net:
В последнее время крупы снова входят в моду в европейской кулинарии, поэтому мы создали специальный каталог круп с полезными советами о том, как использовать привычные нам и незнакомые крупы.
Поскольку, каталогов разных продуктов собралось уже довольно много, мы организовали их в отдельный раздел.
На заметку:
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ЧИЛИ И ЯБЛОКОМ
На 4 порции:
Отварить в кастрюле с соленой водой 700 гр картофеля, очищенного и порезанного, в течение 15 мин до мягкости. Слить. Сделать пюре с 25 гр масла и 4 ст л молока.
Нагреть в сковороде 3 ст л оливкового масла, обжарить до мягкости 1 красный чили, очищенный от семян и порезанный, и 2 мелко порезанные яблока, очищенные от семян и кожуры. Перемешать с картофельным пюре и приправить.