Дно посуды для запекания смазала растительным маслом.
Всё той же гусеничкой выложила нарезанные тонкими кружочками кабачок, морковь, лук, картофель и помидор.
Сверху посыпала мелко нарезанным кусочком красного сладкого перца, добавила соль, молотый перец, сушеный укроп. Сбрызнула соевым соусом и растительным маслом. Если кабачок не очень сочный, можно добавить пару ложек воды.
Поставила овощи в горячую духовку для запекания, примерно на 1 час.
Минут за 15 до готовности засыпала сверху натёртым сыром.
Для быстрого размачивания возьмите 250 г сухофруктов, добавьте несколько ложек воды и поставьте в микроволновую печь при полной мощности на 2-3 минуты.