Картофель очистить, натереть на крупной терке, отжать лишнюю влагу. Перец мелко нарезать и положить к картофелю. Зеленый лук и чеснок мелко нарезать и положить в миску. Вбить яйцо. Посолить
и перемешать. Добавить муку, перемешать. Сформировать оладьи и выложить в разогретое растительное масло. Обжарить с двух сторон до готовности. Подать к столу со сметаной.